秋風揉茶香

林毅

立秋一過，早晚立馬有了涼意。雖然還有秋老虎一說，但究歸是節氣不等人。作為北方綠茶主產區，此刻，家鄉五蓮正忙著秋茶采制。

顧名思義，立秋過后采摘的茶就叫秋茶。秋茶的品質是與氣溫的高低成反比的。換言之，氣溫越低，溫差越大，茶葉的韻味就越足，自然品質也越高。如果說春茶喝的是初春那股淡淡的鮮香味，那么，秋茶喝的則是濃郁的板栗香。

在茶業界有春水秋香的說法，意思是春茶的茶湯香氣不及秋茶明顯，秋茶的湯感不及春茶細膩醇厚。相比而言，春茶就是喝個名聲，價格顯赫，不是普通百姓的菜。秋茶價格親民，適宜市井階層，因此倍受大眾追捧，被譽為口糧茶。

秋茶含有豐富的茶多酚、花青素、氨基酸等礦物質，還有潤肺、消炎殺菌、清熱解毒的作用，可有效緩解秋燥帶來的苦惱。“氣定則神閑，神閑則性靜。”秋季五臟歸屬為肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易生煩躁悲憂之情緒。

初秋如遇秋老虎，與其出門去蒸桑拿，不如手持一杯秋茶，茶香氤氳中心靜自然涼，任憑室外是驕陽似火，還是風來雨急。

前幾日，我回鄉參加一個文化活動，順道來到村后的大山牛郎頂。此刻，漫步山間，秋色宜人，清風流翠，一蓑煙雨漸漸漫過茶山。姐姐家的茶園就在牛郎頂山腳下，這些年她和姐夫管理茶園那叫一個上心，用他們的話說，管理茶園和伺候孩子一樣。

姐夫在茶園一角，蓋了三間瓦房，作為炒茶之用。平時勞作之余，也作休息或與朋友喝茶聊天的地方。我回去這天，姐夫正忙著采茶。他說你自己到茶園西邊的泉里打桶水來，一會兒我就炒茶，讓你品品我的手藝。

還真是呢，這些年沒少喝姐夫家的茶，但親眼看他炒茶的技藝不多。我快速去西邊的山泉打來水，倒入鐵壺燒起來。

這時，姐夫也開始炒茶。他邊炒邊說，第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子。也就是平常說的殺青、揉青、揉捻、晾干等步驟。待鍋里炒熟的茶葉漸漸冷卻，我迫不及待地順手捏了一撮，放入杯中，輕輕地與熱泉水柔融，片片香葉在水中曼舞。那股子清香飄起，漸漸地熏了秋日里的茶山，豐盈了這杯茶香的詩韻，整個秋天都濃縮在這杯茶里。

山中小屋綠樹掩映，煙雨飄繞，我與姐夫靜坐茶屋的炕上，聽秋風抒情，觀秋雨婆娑，談山野趣事。一壺山水泡葉，沸水升騰，茶香味醇。忽然間，感覺這就是神仙過的日子！

近段時間，工作生活皆有些許的磕磕絆絆，而一杯秋茶下肚，潤肺去燥，心胸漸漸開朗起來。忘卻了昨日的煩惱，清新了自己的大腦，仿佛在一剎那間，靈魂通竅。正如朋友家門廳掛的一幅書法作品：三瓜倆棗，你多我少，回頭一看，哈哈一笑。濃郁醇厚的秋茶，經歷了春的清新，夏的熱烈，此時更仿佛是一位閱盡人間滄桑、看破紅塵萬丈的老者，置身于淡泊寧靜的世外，靜靜地訴說著生活的不易。氣傲皆因經歷少，心平只為折磨多，說的就是這個道理吧？

此刻，唯愿你我皆平安順遂，愿一切美好像這杯秋茶一樣如期而至。疫情未去，不可大意，非必要莫遠行。獨坐窗前，一杯秋茶，一本好書，靜下心來，只一室一角便有無限美好。

一杯秋茶，燙口潤心，讓我漲紅了臉，暖了心房，明白了許多……