濟泉蜂蜜做好蜂蜜的搬運工

濟泉黃巖蜂蜜創立50余年來，一直致力于把蜂蜜——這個大自然饋贈的佳品、小蜜蜂辛勤勞動的作品——盡量原汁原味地“搬運”到消費者的餐桌上。當然，這個“搬運”不是簡單的物理轉移，而是通過一系列嚴格的流程，留其精華，去其糟粕，讓好蜂蜜“隨風潛入夜，潤物細無聲”。

具體如何“搬運”？

走進濟泉黃巖蜂蜜的加工車間，可以窺見答案。

標準流程 嚴控質量

初秋時節，位于濟南南部山區西營鎮天晴峪村的濟泉黃巖蜂蜜生態園涼風習習，風景秀美。這里是一座現代化、科技化、規范化的集蜂產品開發、生產、銷售于一體的蜂產品加工基地，占地18余畝，包括相互隔離的辦公區和生產區。辦公區2400平方米，生產區為蜂蜜、蜂王漿及凍干粉、花粉、蜂膠等蜂產品加工車間，備有與生產能力相適應的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫、灌裝車間。

在原輔料倉庫，里面擺滿了白色和藍色的蜂蜜桶。濟南濟泉黃巖蜂產品開發有限公司董事長王依增隨機敞開幾桶，芳香四溢的蜂蜜上面漂浮著一些碎小的蜂蠟和蜂巢。王依增介紹說，這些都是養蜂隊剛送來的成熟蜜，等檢測合格后，就可進入生產車間，進行過濾和脫蠟。成熟蜜是蜜脾完全封蓋，蜜蜂將采集的花蜜經過反復釀造、使含水量在18%以下并使雙糖充分轉化為單糖，經蜜蜂充分釀造的天然蜂蜜。

其實，從蜂蜜被運到生產加工車間到進入市場，中間還有非常嚴格的加工流程：原料抽樣檢驗—過濾滅菌—真空脫水—預包裝—檢驗成品，整套工藝完全在封閉的流水線下完成，嚴格按照食品安全“四個最嚴”要求，認真執行濟南市食品標準管理制度，亮標承諾，對標生產，核標檢驗。

科技育種 強化蜂群

俗話說，“強群蜂養人，弱群人養蜂，飽暖蜂群壯，饑寒變弱群”。要增加蜂蜜的產量，提高蜂蜜的品質，培育出身體健康、強壯的群蜂是關鍵。

據王依增介紹，目前，制約中國養蜂業產業化發展的重要因素是蜂產品的質量問題和深加工關鍵技術問題。蜜蜂育種、蜜蜂病蟲害防治、規模化高效飼養技術、蜜蜂為農作物授粉增產、蜂產品深加工技術等方面的研究和推廣工作仍有待加強。

濟泉黃巖蜂蜜生態園的建成使用，為蜜蜂的科技育種和科技改良提供了得天獨厚的條件和強大的后盾。自幼就跟蜜蜂打交道的王依增開始鉆研其蜜蜂育種技術，大大提升了蜂群的采蜜積極性，提高了采蜜量。

2016年11月，濟泉黃巖蜂蜜生態園繼接待亞美尼亞參觀團之后，又迎來了發展中國家蜜蜂養殖及蜂蜜加工技術培訓班學員。此次培訓班包含埃及、墨西哥、贊比亞、津巴布韋等25個國家的74名學員。

2017年8月，濟泉黃巖公司又攜手山東農業大學建立了研究生校外實驗基地。這不僅為山東農業大學構建了良好的學習實踐環境，也為濟泉黃巖蜂蜜的蜜蜂養殖技術提供了更先進的理論知識，為新的蜂種發展方向、科技育種、科技改良，提供了強有力的知識后盾。

慧眼識蜜 謹慎購買

由于蜂蜜營養價值高，且價格低，口感好，所以自古以來便深得講究“藥食同源”的國人的推崇。但面對貨架上琳瑯滿目的蜂蜜產品，消費者該如何鑒別？

身為山東省蜂業協會副理事長、中國亞太經濟發展研究中心高級研究員的王依增針對如何鑒別真假蜂蜜給了一些很好的建議。

看蜂蜜價格。挑選蜂蜜時，受“物美價廉”觀念的影響，很多消費者習慣從價格入手。“當然，我們不能否認物美價廉的存在，但要堅信‘一分價錢一分貨的道理。沒有商家會做虧本的生意，低于成本價的產品很難確保貨真價實。”

透明的蜂蜜未必是好蜜。蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機酸，使得它既有花果的芬芳，又有超越花果的營養。從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，它有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要選特別透明的，也不要選色澤暗淡的。

關于蜂蜜結晶，王依增也提出了科學建議。很多人懷疑結晶的蜂蜜不是好蜂蜜。其實，蜂蜜結晶是很正常的現象，與質量無關，而與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13—14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。事實上，結晶的蜂蜜既不影響食用，也不影響口感。

還要認準品牌。買蜂蜜還是要認準品牌，認準誠信企業，以確保“安全、純正、衛生”。