肝癌患者的飲食調(diào)理

肝癌是指發(fā)生于肝臟的惡性腫瘤，包括原發(fā)性肝癌和轉(zhuǎn)移性肝癌兩種。人們?nèi)粘Ｕf的肝癌指的多是原發(fā)性肝癌。原發(fā)性肝癌是臨床上最常見的惡性腫瘤之一，根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，全世界每年新發(fā)肝癌患者約六十萬，居惡性腫瘤的第五位。目前我國發(fā)病人數(shù)約占全球的半數(shù)以上，占全球肝癌病人的55%，已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅我國人民健康和生命的一大殺手，其危險(xiǎn)性不容小視。

原發(fā)性肝癌的病因至今未能完全闡明，但已證明與以下因素密切相關(guān)：

1.病毒性肝炎：流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)表明，乙肝流行的地區(qū)也是肝癌的高發(fā)地區(qū)，患過乙肝的人比沒有患過乙肝的人發(fā)生肝癌的幾率要高10倍之多。長期的臨床觀察中發(fā)現(xiàn)，肝炎、肝硬化、肝癌是不斷遷移演變的三部曲。近來研究表明，與肝癌有關(guān)的病毒性肝炎主要包括乙型肝炎和丙型肝炎，而其中又以乙型肝炎最為常見。

2.酒精：俗話說“飲酒傷肝”。飲酒并不是肝癌的直接病因，但它的作用類似于催化劑，能夠促進(jìn)肝癌的發(fā)生和進(jìn)展。有長期酗酒嗜好者容易誘發(fā)肝癌。這是因?yàn)榫凭M(jìn)入人體后，主要在肝臟進(jìn)行分解代謝，酒精對肝細(xì)胞的毒性使肝細(xì)胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴(yán)重，進(jìn)而引起肝纖維化、肝硬化、肝癌的發(fā)生。如果肝炎患者再大量酗酒，會(huì)大大加快加重肝硬化的形成和發(fā)展，促進(jìn)肝癌的發(fā)生。

3.飲食相關(guān)因素：肝癌的發(fā)生與生活習(xí)慣息息相關(guān)。長期進(jìn)食霉變食物、含亞硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促發(fā)肝癌的重要因素。黃曲霉毒是目前已被證明有明確致癌作用的物質(zhì)，主要存在于霉變的糧食中，如玉米、花生、大米等。另外當(dāng)攝食大量的含有亞硝酸鹽的食物，亞硝酸鹽在體內(nèi)蓄積不能及時(shí)排出，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成亞硝胺類物質(zhì)，亞硝酸鹽含量較高的食物以煙熏或鹽腌的肉制品為著，具有明確的致癌作用。同時(shí)肝癌的發(fā)生也與遺傳因素、寄生蟲感染等因素相關(guān)。

一、肝癌患者的飲食原則

肝癌患者的飲食要品種多樣廣泛，在保證人體維持正常生理功能和提高免疫功能的需要的同時(shí)，又要補(bǔ)充人體必需的各種維生素和微量元素。多吃些胡蘿卜、番茄、山芋、甜椒、綠葉蔬菜、香蕉、杏、無花果、紫菜、海帶和山楂等蔬菜瓜果均有利于各種維生素和微量元素的補(bǔ)充和攝入。

肝癌患者飲食中要適度限制高脂肪食物的攝入，可經(jīng)常食用魚類等水產(chǎn)品。低脂肪的飲食可以減輕肝癌病人惡心、嘔吐及腹脹等癥狀。高蛋白、高脂肪飲食會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，甚至可能誘發(fā)肝性腦病。肝解毒能力下降，過多的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量的氨積聚在血液中，進(jìn)入大腦使病人出現(xiàn)精神癥狀甚至昏迷、死亡。肝癌患者在選擇食物時(shí)，應(yīng)注意葷素搭配平衡。植物蛋白較容易為肝癌患者所消化和吸收，應(yīng)多吃些含豐富植物蛋白的豆制品、山芋、芋艿和山藥等。

肝癌患者的飲食要選擇容易消化的食物。肝癌患者在接受治療以后，往往會(huì)出現(xiàn)食欲減退、消化功能減弱現(xiàn)象。因此，平時(shí)不但要選擇一些容易消化的食物，如豆制品比魚類易消化，魚、蝦又比肉類易消化，而肉類中雞、鴨肉又比牛、羊、豬肉易消化。應(yīng)進(jìn)食易消化食物，如酸梅湯、鮮橘汁、果汁、姜糖水、面條湯、小米粥等，以助消化而止痛，進(jìn)食切勿過涼、過熱、過飽。肝癌病人常見惡心、嘔吐、食欲不振，宜食開胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅等。

肝癌患者要注意飲食忌口，盡量減輕肝癌患者的腸胃功能負(fù)擔(dān)，遠(yuǎn)離油膩、腌制、油炸、辛辣刺激性的食物，不可因?yàn)樽约阂粫r(shí)嘴饞，而影響到臨床治療效果或是康復(fù)期間加重病情。同時(shí)還要提倡合理的烹調(diào)方式，減少油煎，增加燜煨、蒸燉，并盡量少食辣椒、桂皮和茴香等調(diào)味食物，使機(jī)體維持正常的消化和吸收功能。

二、肝癌患者的飲食要點(diǎn)

1.日常飲食要定時(shí)、定量、少食多餐以減少胃腸道的負(fù)擔(dān)。患者一定要忌暴飲暴食，以免引起其它并發(fā)癥。

2.食物要新鮮，不吃發(fā)霉變質(zhì)、腌醋食物，如霉花生、霉黃豆、咸魚、腌菜等。

3.要保持大便通暢，便秘者可每天喝一些蜂蜜。

4.在平時(shí)飲食過程中，一定要嚴(yán)格控制粗纖維食物的攝入量，因?yàn)榇掷w維食物可能造成出血傷口的機(jī)械性損傷，從而加重病情。忌粗糙堅(jiān)硬、黏滯不易消化食物。

5.不要吃過于刺激的食物，如蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。忌味重、過酸、過甜、過咸、過冷、過熱以及含氣過多食物。以免刺激胃黏膜血管變化，引起出血，也容易加重病情。

6.日常飲食中忌煙、酒；忌油膩食物；忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物。

7.肝癌腹水患者忌多鹽多水食物。

8.肝癌患者如凝血功能低下，特別是有出血傾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化淤作用的食物和中藥。

9.肝癌患者一定要注意飲食衛(wèi)生，不潔飲食可引起腸道感染，最終可能誘發(fā)危及生命的嚴(yán)重并發(fā)癥。

10.飲食多樣化，注意食物搭配，做到色、香、味俱全，以增進(jìn)食欲。

總之，肝臟是重要的消化器官，肝臟有病，營養(yǎng)的消化吸收都成問題。手術(shù)后的患者需要增加營養(yǎng)，化療、放療的患者常常食欲不振。安排好肝癌患者的飲食，是肝癌康復(fù)醫(yī)療的重要內(nèi)容之一?？傮w上說來，肝癌患者宜進(jìn)食營養(yǎng)豐富而易于消化吸收的食物。