溫養脾胃食“三焦”

焦麥芽泡茶 麥芽即發芽的大麥，有消食化積的作用。將麥芽置于鍋中用小火翻炒至顏色發黃，然后用清水噴灑再曬干，焦麥芽就做好了。消化不好、食欲不振的老年人可用焦麥芽泡水當茶喝。焦麥芽具有健脾和胃、舒肝化滯的作用，當腸胃寒涼不適時，泡點焦麥芽茶喝，還能起到溫補腸胃的作用。需要注意的是，焦麥芽有回乳的功效，哺乳期的婦女要慎用。現在超市中也有加工好的大麥茶，就是將大麥炒成焦黃色后制成的，其色澤金黃，散發出一種迷人的焦香味，平常可以買一些喝，能起到幫助消化、清理腸胃、清除口中異味的作用。

焦小米熬粥 有些小孩不好好吃飯，偏愛寒性的食物，使得脾胃虛寒，如果再生個病，脾胃就變得更加虛寒。小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，可以補益身體，而將小米炒焦，其中的淀粉產生焦化作用，熬成粥食用可以很好溫補脾胃，改善孩子的食欲。取小米50～100克，將其置于鍋內用小火翻炒，至顏色呈現黃褐色，然后加水熬粥。這樣熬制出來的焦米粥雖有糊味，但是小米更加爛滑，容易消化吸收。焦小米熬的粥具有更好的溫補脾胃的作用，特別是對小孩和老年人。但如果已經有干燥上火的癥狀，就不要吃焦小米粥了。

焦山楂煮湯 山楂是助消化的好食物，它能增加消化酶的分泌，促進脂肪的分解。炒制后的焦山楂，能夠起到很好的解膩作用，而且其收斂的功效減弱，溫補的功效增強。與小米的小火炒制方法不一樣的是，焦山楂需要大火“烹制”。將山楂切片曬干（或者是直接用干山楂片），置于鍋內用大火炒至外呈焦褐色、內呈黃褐色。然后噴灑少量清水，取出曬干備用。焦山楂煮湯可以降低膽固醇和甘油三酯，不但有助減肥，還有輔助降低血壓的食療功效，因此也適合三高人群飲用。