蛇年話蛇

2013年2月10日是農歷癸巳蛇年的春節。

蛇在我國的十二生肖中排名第六位。我國約有150多種蛇，其中毒蛇40余種。蛇的樣子丑惡，毒蛇咬人又常致人死命，所以，很多人既討厭蛇又怕蛇。然而蛇在人民生活中不但有很高的經濟價值，而且藥用價值極高。我國用蛇治療疾病歷史悠久，早在兩千多年前的我國第一部藥學專著《神農本草經》中就已有記載，而且蛇的全身均可入藥。

蛇肉干 蛇肉干是將蛇除去內臟，曬或烘制而成，中醫最常用的蛇有白花蛇、烏梢蛇2 種。白花蛇市售有兩種，大者為蘄蛇，為蝮蛇科脊椎動物五步蛇的干燥全體，主產于四川、貴州、湖南、湖北、浙江等地，其中產于湖北蘄州者最佳；小者為金錢白花蛇，為眼鏡蛇科脊椎動物銀環蛇的幼蛇干燥全體，主產于廣東、廣西等地。

白花蛇味甘咸、性溫、有毒，功能祛風濕、通經絡、透筋骨、攻毒拔毒、定痙止痛，能內走臟腑，外達皮膚，主治骨節疼痛、風濕癱瘓、麻風疥癩、小兒驚風抽搐、破傷風、楊梅瘡、瘰疬等癥。凡人體內外風毒壅于血分之癥非此不能除，是截風要藥。李時珍在《本草綱目》中說，“白花蛇，能透骨搜風，截驚定搐，為風痹、驚搐、癩癬惡瘡要藥。取其內走臟腑，外徹皮膚，無處不到也。”“主治中風，濕癢不仁，筋脈拘急，口面喎斜、半身不遂，骨節疼痛，腳弱不能久立，暴風瘙癢，大風疥癩。”臨床上若有外傷風濕，表現為肌肉麻木、骨節疼痛者，多與羌活、秦艽、五加皮等同用，如白花蛇酒。治療麻風癘毒、手足麻木等癥，可與烏梢蛇、雄黃等同用，方如驅風散。用于破風，可與蜈蚣等同用，如定命散。陰虛內熱或內熱生風之癥，則當忌服。

烏梢蛇為脊椎動物游蛇科烏梢蛇的干燥全體，味甘性平、無毒，功同白花蛇而力緩。據報道，烏梢蛇炒研細末，治小兒麻痹癥、患肢癱瘓尚未成畸形者頗有功效。

將蛇除去內臟及頭部浸酒、或用活全蛇浸酒，或加入一些中草藥配制成蛇藥酒，具有祛風通絡、舒筋活血、祛寒濕、健筋骨等功效。市售有“三蛇酒”、“五蛇酒”兩種。亦可在中醫師指導下自己用白花蛇一條或烏梢蛇30克加羌活、秦艽、五加皮、巴戟天、淫羊藿、天麻、人參、黃芪、三七等配制成藥酒，治療風寒濕痹、肌肉麻木、疼痛等癥。或用活蝮蛇、赤鏈蛇浸酒（浸于60度白酒中），治療風濕性關節炎療效很好。飲藥酒應根據年齡、體質、病情和酒量而定，一般每日掌握在50～100毫升之間為宜，可分1 ～2 次服。服用藥酒以冬季治療功效為最佳。春夏季節宜少服或不服。

蛇膽 其性涼、味苦微甘，有明目益肝、行氣祛痰、搜風除濕、清熱等功效，常和酒一起吞服，亦可制成蛇膽酒、蛇膽丸、蛇膽干，或加工制成蛇膽川貝、蛇膽陳皮、蛇膽姜、蛇膽半夏等中成藥，多用于治療目疾、咳嗽多痰、風濕關節疼痛、半身不遂、小兒驚風、痔瘡紅腫、肝大等癥。蛇藥酒與蛇膽系列中成藥，不但受到國內人民的歡迎，還遠銷亞非與歐美等國。

蛇蛻 是蛇在生長過程中蛻下的皮膜，別名龍衣，味甘咸性平而無毒，功專解毒消腫、祛風殺蟲，并有明目退翳之效，用于治療癰疽瘡腫、疥癬、慢性中耳炎、雙目生翳等癥，多有良效。

蛇油 是蛇體內的脂肪經煎熬加工之后入藥，治療凍瘡、水火燙傷、皮膚皸裂等效果良好，還可用作工業用油。

蛇毒 毒蛇在人類生活中雖然有有害的一面，但毒蛇的肉不但可食用，其所含的蛇毒醫療價值更高。研究表明，眼鏡蛇毒對三叉神經痛、坐骨神經痛、肋間神經痛、晚期癌痛、關節疼痛有很好的鎮痛作用，并且作用持久，蛇毒還可以止血，特別是蝰蛇毒，凝血性極強，對有凝血機制障礙的小兒血友病有治療作用。近幾年我國新研制的蝮蛇毒消栓酶，對冠心病、脈管炎、腦血栓等血管阻塞性疾病治療功效極好，有效率達90%以上。同時還可以利用蛇毒來制備各種蛇毒血清和提取各種稀有酶類。此外，蛇毒對結核病也有較好的治療功效。前不久，中國科學院昆明動物研究所動物模型與人類疾病重點實驗室研究人員發現，眼鏡王蛇毒對于致死性耐藥菌感染具有良好的治療和保護作用，有望用于新型抗生素的研究。

現在，蛇毒的價值極高，每克眼鏡蛇毒的價格比黃金要高出數倍，竹葉青蛇毒的價格更高。我國毒蛇資源豐富，不但有像大連附近棲息著數萬條有毒蝮蛇的天然蛇島，南方各省還出現了多家養蛇專業戶，建立了多家大型的飼養毒蛇的蛇圃，養殖經濟價值極高的眼鏡蛇等。

另外，蛇骨燒灰能治赤痢等癥。

蛇不但可以藥用，蛇肉、蛇蛋還可食用，且營養豐富味道鮮美。研究表明，蛇肉含有蛋白質、脂肪、糖類以及鈣、磷、鐵、維生素等成分，有強壯滋補、抗衰老、祛除風濕等功效，是延年益壽的高級保健食品。據報道，常食用蝮蛇肉有延緩腦功能衰退、預防動脈粥樣硬化等功效，最適合中老年人食用。我國南方各省一向有食用蛇肉的習慣，廣東菜中的“蛇羹”是非常有名的菜肴。現在我國每年出口大量食用活蛇和蛇肉罐頭。

此外，蛇是鼠類的天敵，還可預報地震；蛇皮是工業原料，能做樂器等用品。總之，蛇在人類生活中相當重要，我們應很好地保護與開發蛇類資源，為繁榮我國經濟、建設繁榮富強的國家貢獻力量。