釀心

今年秋季葡萄最甜美的時候，好友教給我一種自釀葡萄酒的簡易方法：將葡萄沖洗晾干，用手各個搓揉捏破，置于容器中，覆白糖，加蓋但不密封。幾天后皮渣上浮，容器底開始冒泡。再加糖，然后懷著中學做化學實驗的驚異心情，看著氣泡一個個地往上冒。這個過程安靜而綿長，約摸一個月后氣泡消失，濾去酒渣，得到顏色如紅寶石般瑩潤的葡萄酒，氣味芬芳，入口醇美。

所有對抗衰朽、對抗腐敗的方法無非冷藏、風干、腌漬和釀造，而釀酒真是奇妙的化學過程，因為唯獨它產生了逆時而生的絕美，唯獨它不僅延續了果實的鮮活，更于鮮活中升華出新生。如果操作得當，一粒葡萄的甜美可以在酒瓶中綿延十年甚至更久，開瓶之日盡情揮發迷醉眾人的醇香。

有一位我尊敬的女性長者，童稚時初見她毫不感到青春逼人的美艷，樸素內斂到使人忽略她的存在，然后漸漸耳聞目睹她在工作生活中的淡定沉著，再大的難題不驚不怒，冷靜應對，一點點解決。此后每隔幾年見到，便驚覺她身上由內散發的溫潤和從容。我上次見到年過五旬的她是在深秋，她穿一件駝色大衣，頭發在腦后盤個髻，化著淡妝，整個人輕盈干凈，她已經不再年輕了，但不能不承認她的美麗和優雅甚至比飽滿的青春更加觸動人心。

我越看她越是一瓶精心釀造、充分發酵的美酒，誰的生命不曾經過摔打搓揉，誰也不能逃過寒秋的冷霜，她的睿智在于將所有經歷罐裝，以自身滋養自身，然后安靜耐心地等待著浮渣泛起，最終沉淀出瑩亮香醇的新質感。

我總以為人無論遭遇了多少，總要保持一顆年輕的心，其實不是，一顆有經歷、重生過的新心，才會散發出遮蓋不住的生命醇美。

（東方薦自《愛人》）

責編：吉安