高粱進口及其在飼料中的應用初探

劉亮君：高粱進口及其在飼料中的應用初探

[摘要]在一些常規飼料原料價格急劇飆升的今天，飼料企業面臨的競爭壓力越來越大，尋找性價比更好的替代原料，提高企業自身的產品競爭力便提到了企業的議事日程。高粱作為一種非常規的能量類飼料原料，對它的開發和利用日益受到飼料養殖企業的重視。隨著飼料企業對高粱替代作用的研究和重視，并積極推動高粱的進口，高粱作為一種非常規能量飼料原料有望在飼料中得到更廣泛的應用。本文將對子粒高粱在飼料中的應用及進口的可行性做些探討。

[關鍵詞]高粱貿易；進口規格；營養價值；飼料應用

[中圖分類號]F123[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432（2013）42-0167-03

1高粱（子粒）進口的貿易概況

目前中國進口高粱的主要來源地為澳大利亞和美國。中國的高粱進口業務在2012年前并未形成規模。2012年高粱進口只有8萬多噸。在進口高粱突出的性價比的吸引下，2013年高粱進口開始活躍。據海關統計，2013年1～ 6月我國進口高粱已經達到了1556萬多噸。2012年前，我國進口高粱主要來源于澳大利亞，以食用為主，是國內高檔白酒生產企業生產食用酒精的原料。而高粱作為飼料用途進口我國剛剛處于嘗試性階段。澳大利亞高粱首次以飼料用途的名義進入我國始于2012年。而美國飼用高粱進口僅開始于2013年。隨著飼料企業對高粱在飼料中替代研究的深入，2013年將見證更多的美國高粱作為飼料原料進入中國。美國高粱單寧含量低，價格便宜，比澳大利亞高粱更適合做飼料。

11高粱主要出口國的產量情況

111美國高粱的產量和出口概況

按高粱的產量高低排名，世界前三大高粱主產國為美國、印度和尼日利亞。美國是世界上最大的飼用高粱生產國。飼用高粱是美國生產的第三大谷類作物。2012—2013年度，2013—2014年度美國分別收獲2005萬公頃和2465萬公頃的高粱，產量分別達到6272萬噸和9116萬噸。絕大部分高粱產自美國的中部和南部平原地區，如堪薩斯州、得克薩斯州、內布拉斯加州、俄克拉荷馬州和密蘇里州。每年的9～10月為美國高粱的收獲季節。目前，美國的高粱產量和出口均居世界首位。在過去的10年中，美國高粱出口占全球高粱貿易中份額的70%以上。2012—2013年度和2013—2014年度，美國的高粱出口量分別為1905萬噸和381萬噸。墨西哥是美國高粱最主要的出口國，其他出口地區還包括日本、以色列、沙特阿拉伯、土耳其、約旦和歐盟等。

112澳大利亞高粱的產量和出口概況

澳大利亞是世界高粱主要生產國家之一，為世界第九大高粱主產國。澳大利亞高粱主產區位于澳大利亞的東北部地區。澳洲高粱種植面積，昆士蘭州占2/3，新南威爾士州占1/3，同時，維多利亞州和西澳洲也有少量種植。每年3～4月為澳大利亞高粱的收獲季節。2012—2013年度，2013—2014年度澳大利亞分別收獲565萬公頃和66萬公頃的高粱，產量分別達到172萬噸和210萬噸。澳大利亞高粱出口量僅次于美國和阿根廷，位居全球第3位。澳大利亞2012—2013年度出口了1265萬噸高粱，2013—2014年度，出口了90萬噸高粱。日本為澳大利亞高粱最大的出口地，其進口占澳大利亞出口量的80%；其次是中國臺灣，其進口占澳大利亞出口的16%左右，另外，新加坡、韓國和沙特阿拉伯等國也有少量進口。

12進口高粱的指標與國內標準對照

121美國和澳大利亞高粱出口的主要指標

高粱在美國、墨西哥、南美洲和澳大利亞等地被視為一種重要的動物飼料。澳大利亞利用高粱除了出口以外，其余完全用作飼料。優質高粱的飼料營養價值可以與玉米相媲美。通過諸如碾磨、壓碎、蒸汽處理、蒸汽壓片、膨化和擠壓等技術加工后可以大大提高高粱的飼用價值。加工后的高粱主要用于喂養肉牛和奶牛、蛋雞、家禽、豬等。

美國高粱出口的主要指標為：水分≤140%；容重≥71kg/HL；單寧≤03%； 破損率≤5%，其中熱損率不超過2%；不完善粒≤6%，其中雜質超過2%；嘔吐毒素≤10 PPM；赤霉烯酮≤10 PPM； 黃曲霉素≤20PPB，其他指標參照美國2號高粱標準。

澳大利亞高粱出口的主要指標：水分≤1350%；蛋白≥8%；容重≥71kg/HL；過篩率≤11%；雜質≤40%；單寧≤07%。

122飼用高粱的國內標準

根據我國農業行業標準（NY/T 115—1989）規定，《飼料用高粱》把粗蛋白、粗纖維、粗灰分作為質量控制指標，各項指標均以86%干物質為計算基礎，按其不同含量分為3級，詳見下表。同時，農業部2012年7月頒布的1773號公告中，對高粱的蛋白、粗纖維和粗灰分也有強制標識的要求。

2高粱的理化特性與營養指標

高粱子粒的淀粉含量多達65%～70%。受基因型、生態環境及氮肥施用量等影響，高粱蛋白含量高低差別較大，一般粒用高粱蛋白質含量在7%～12%。高粱與玉米主要營養指標比較如下：

（1）高粱的淀粉含量與玉米相當，但因高粱淀粉顆粒受蛋白質覆蓋程度高，淀粉的消化率不如玉米。

（2）高粱蛋白質略高于玉米，但蛋白消化率比玉米低。主要原因是：高粱蛋白質的分子間交聯較多，而且蛋白質與淀粉間存在很強的結合鍵，致使酶難以進入分解。

（3）高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量大致相當，但都缺乏賴氨酸和色氨酸，氨基酸、賴氨酸和蛋氨酸、微量元素含量少。

（4）高粱粗纖維少，可消化養分高。有效能量較多，如消化能（豬）達到1318MG/kg，代謝能（雞）為1230MJ/kg，產奶凈能為661MJ/kg等。含鈣量少而植酸磷的含量則高達70%。

另外，高粱皮中含較多的單寧。通常單寧含量低于04%者為低單寧高粱，而單寧含量高于1%者為高單寧高粱，高粱的單寧含量高低與高粱的顏色有很大的關系。高粱皮的顏色越深，單寧含量越高，其單寧含量平均為038%。單寧具有收斂性和苦味，是一種抗營養因子。單寧含量的高低，除了影響和降低動物的適口性外，單寧含量高也會影響動物代謝，阻礙動物對能量和蛋白質等養分利用，特別是單胃動物，單寧可降低其對蛋白質和礦物質的利用率。

3高粱在飼料中的飼喂應用

雖然從常規養分含量來看，高粱是一種替代玉米的不可多得的優良的能量飼料原料，但因其單寧的含量問題，在飼糧的用量上要嚴格加以控制。低單寧高粱可直接作為飼料中的原料而不對動物生長和發育產生抑制作用。周明（2007）《飼料學》中提到，飼料中單寧含量超過05%對動物有嚴重影響，而低于01%則幾乎無影響。

31高粱豬飼料中的應用

王英民（1981）報道稱，在豬日糧中長期高比例飼喂高粱時，豬會出現便秘、脫毛、異嗜，僵豬等現象。

安樹元（1997）指出，在美國大平原地區，在家禽和豬的日糧中大多使用高粱替代玉米。在豬飼料中，可以通過提高蛋白質含量的方法（一般比玉米高2%）來克服限制性氨基酸的不足。

李鋒濤（2008）在《高粱飼喂動物的應用效果研究》中提到，李莜倩等人通過用KS-304雜交的低單寧高粱喂豬的實驗表明，用10%～20%等量高粱替代玉米是完全可以的，對豬的生長速度、日采食量和飼料的報酬率都沒影響。

顧洪娟、田玉民（2010）的《動物營養與飼料》認為，生長、育肥豬可用部分高粱取代玉米（不超過50%），其飼養效果與玉米差不多，如完全替代玉米，則飼養效果差。高粱粉喂豬的添加比例一般控制在飼糧比例的20%以內。與飼喂玉米的豬相比，飼喂高粱的豬胴體瘦肉率高，仔豬應避免使用。另外，徐春塘（1990）在《美國飼用高粱》中也提到，有研究表明，飼用高粱對豬來說是一種出色的飼料，它對其他谷物都有替代作用，相對于玉米來說，應用飼用高粱飼喂的豬的瘦肉率有顯著提高。

王成章、王恬主（2011）的《飼料學》一書中建議，根據高粱顏色的深淺，可用高粱可替代豬飼糧中25%（深色高粱）～50%（淺色高粱）的玉米，飼料效果較好。如果是母豬，則可用高粱完全替代飼糧中的玉米。在以高粱為主料的母豬飼糧中添加適當量的賴氨酸、蘇氨酸，有助于達到良好的飼喂效果。

楊久仙、劉建勝（2011）的《動物營養與飼料加工》中提出，高粱有苦澀味，適口性不如玉米，建議在豬日糧中高粱配比控制在20%以內。

32高粱在雞飼料中的應用

張潤棟（1995）研究發現，在高粱日糧中補充賴氨酸和蛋氨酸能提高飼料的利用率。在高單寧高粱—豆粕日糧中添加015%的蛋氨酸可以克服仔雞生長受阻的問題，并取得采食低單寧高粱相似的效果。同時，通過添加蛋氨酸，還可以防止因食用高粱引起的家禽關節腫脹，腳趾軟弱癥。

安樹元（1997）指出，玉米含有可增加肉用仔雞皮膚和蛋黃的著色的視黃醇，而高粱幾乎不含這類胡蘿卜素類色素。為彌補這一缺陷，可通過在飼料中添1%的苜蓿粉（視黃醇含量相當于玉米的10倍）或其他綠色草粉來解決。高粱在家禽日糧當中可以添加到45%，而做產蛋后備雞飼料，則高粱可以全部替代玉米。

顧洪娟、田玉民（2010）的《動物營養與飼料》認為，在喂雞時，高粱的添加比例控制在15%以下為宜。而且其中單寧的含量應該在05%以下，超過1%，則可影響消化率及增重速度。高粱中的葉黃素較低，會影響蛋黃、皮膚和腳等部位的顏色。

王成章、王恬主（2011）的《飼料學》認為，深色和淺色高粱在肉雞、蛋雞、火雞等飼糧中的添加比例分別為10%、20%時，飼養效果良好，但因高粱中葉黃素含量低，對雞皮膚和蛋黃無著色作用。

楊久仙、劉建勝（2011）的《動物營養與飼料加工》提出，高粱有苦澀味，適口性不及玉米，在蛋雞和雛雞的日糧配比中一般控制在15%以下為宜，否則容易引起便秘。

33高粱在牛料的應用

王成章、王恬主（2011）的《飼料學》認為，高粱可替代大多數其他谷實，是牛、馬、兔等草食動物的很好的能量飼料。

楊久仙、劉建勝（2011）的《動物營養與飼料加工》和陳翠玲（2011）的《動物營養與飼料應用科學》中提出，高粱對奶牛的飼用價值相當于玉米。一般在粉碎后飼喂效果比較好。而飼喂肉牛時，高粱的飼用價值相當于玉米的90%～95%，可以帶穗粉碎。

馬美蓉、陸敘元（2011）的《動物營養與飼料加工》一書中提出，高粱用于飼喂反芻動物時，其營養價值與玉米近似。高粱整粒飼喂時效果不好，有一半左右不消化排b48481b4f8b1054f1fbfb21a4669020a0141a6ff03bdc6b193a8715490a321b6除體外，而通過粉碎、壓片、水浸、蒸煮及膨化等加工后則可改善反芻動物對高粱的吸收，可將高粱的利用率提高10%～15%。

4總結與展望

隨著飼料工業的不斷發展，為應對飼料原料供應緊缺，價格急劇上漲的局面，發掘和開發性價比更優的替代性飼料原料，從而達到降低成本，提高企業自身產品的競爭力，愈發顯得迫切和重要。但在飼料原料的開發和使用過程中還存在很多問題，例如對開發替代性飼料資源的重要性認識不足；企業中從事飼料配方研發的團隊與原料采購團隊之間的配合和聯動還不到位，造成企業在飼料原料采購時缺乏適時的技術支持和指導，從而降低了采購對原料市場的敏感度，丟失及時發現市場價值的機會；沒有適宜添加量的科學研究；替代性原料供應是否具有可持續性和穩定性；替代性原料對飼料產品的穩定性和一致性的影響等。

近兩年隨著澳大利亞高粱和美國高粱相繼進入中國市場，高粱在飼料中的應用也將越來越被市場接受。高粱作為一種可替代能量飼料的原料，對于其進一步的生產加工和合理利用研究具有廣闊的前景。因而，我們有必要對進口高粱的供應是否具有可持續性和穩定性做進一步的研究，同時，對其營養價值和飼用價值做進一步深入評估，為日糧配方設計以及日后最大限度利用高粱提供理論依據。對高粱進口及其在飼料中的應用是具有現實意義的研究課題。

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