用中華傳統(tǒng)文化打造有良心的食品企業(yè)

傅凱：用中華傳統(tǒng)文化打造有良心的食品企業(yè)

[摘要]中國(guó)食品安全事件頻發(fā)，究其主要原因，是食品生產(chǎn)企業(yè)普遍缺乏誠(chéng)信，喪失道德底線。打造有良心的食品企業(yè)已成為當(dāng)前人民群眾的迫切要求。打造有良心的食品企業(yè)不僅要靠國(guó)家的法制，更要靠企業(yè)自身的文化建設(shè)。許多食品企業(yè)在根植中華傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，形成自身道德文化，潛移默化地規(guī)范和引導(dǎo)員工的道德行為，從而生產(chǎn)出讓社會(huì)放心的安全食品。因此，在食品企業(yè)中開(kāi)展中華傳統(tǒng)文化教育，通過(guò)提高員工道德素質(zhì)來(lái)提升產(chǎn)品質(zhì)量，是改善中國(guó)食品形象的必由之路。

[關(guān)鍵詞]傳統(tǒng)文化；企業(yè)文化；食品企業(yè)

[中圖分類(lèi)號(hào)]F274[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1005-6432（2013）42-0058-02

俗話說(shuō)，民以食為天，食以安為先。隨著溫飽問(wèn)題的解決，人們對(duì)“吃”提出了更高的要求，不但要吃得好，還要吃得安全、放心。然而近年來(lái)，無(wú)論是在國(guó)內(nèi)，還是在國(guó)外，涉及食品企業(yè)的重大安全事件卻層出不窮。2008年9月爆發(fā)的三鹿奶粉事件震驚世界，成千上萬(wàn)名嬰幼兒的健康受到損害，更令國(guó)人感到憤慨的是，三鹿集團(tuán)只是在被媒體曝光眾多患有腎結(jié)石的嬰幼兒與食用三鹿奶粉密切相關(guān)時(shí)，才被迫承認(rèn)其生產(chǎn)的奶粉受到了三聚氰胺污染，但為時(shí)已晚，企業(yè)身敗名裂，整個(gè)國(guó)產(chǎn)奶粉的質(zhì)量至今得不到消費(fèi)者的認(rèn)可；反觀最近剛剛發(fā)生的新西蘭恒天然集團(tuán)生產(chǎn)的乳清蛋白受肉毒桿菌污染事件，在尚未出現(xiàn)消費(fèi)者食用受污染產(chǎn)品出現(xiàn)健康問(wèn)題的情況下，公司主動(dòng)對(duì)外發(fā)布信息，其CEO親自來(lái)華向消費(fèi)者致歉，承諾48小時(shí)內(nèi)召回問(wèn)題產(chǎn)品，而國(guó)內(nèi)進(jìn)口其乳清蛋白的一些食品加工企業(yè)，本來(lái)是這起事件的受害者，卻出于企業(yè)形象和利潤(rùn)的考慮，不愿配合召回，甚至不愿被公開(kāi)企業(yè)名稱(chēng)。食品安全事故讓許多知名企業(yè)一失足成千古恨，有的企業(yè)忙著道歉，真心悔改，有的企業(yè)則沒(méi)有良心，繼續(xù)遮掩。

記得誰(shuí)說(shuō)過(guò)食品的“食”上面是人，下面是良心的良，就是說(shuō)做食品的要有良心。良心是什么？

良心首先是誠(chéng)信之心。在一般意義上，“誠(chéng)”即誠(chéng)實(shí)誠(chéng)懇，主要指主體真誠(chéng)的內(nèi)在道德品質(zhì)；“信”即信用信任，主要指主體“內(nèi)誠(chéng)”的外化。“誠(chéng)”更多地指“內(nèi)誠(chéng)于心”，“信”則側(cè)重于“外信于人”?！罢\(chéng)”與“信”一組合，就形成了一個(gè)內(nèi)外兼?zhèn)?，具有豐富內(nèi)涵的詞匯，其基本含義是指誠(chéng)實(shí)無(wú)欺，講求信用。深度解析近年來(lái)發(fā)生的一些食品安全事件，我們發(fā)現(xiàn)部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的血液中遺失了誠(chéng)信的養(yǎng)分，喪失了道德的成分，在食品中使用非食品原料、添加有毒有害物質(zhì)、濫用食品添加劑、制假、售假，給人民生命健康造成嚴(yán)重的威脅。我們正面臨著一場(chǎng)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)——誠(chéng)信貶值，失信嚴(yán)重！做食品企業(yè)，得講良心、講誠(chéng)信，這需要企業(yè)負(fù)責(zé)人目光長(zhǎng)遠(yuǎn)，不盲目追逐經(jīng)濟(jì)利益。

良心還是善良之心。有悲憫、同理、同情的心思理念，運(yùn)用正如、正念的意識(shí)和態(tài)度，去接納、去面對(duì)一個(gè)人、一件事或一種物質(zhì)的具體表現(xiàn)叫做善良。良心即是善，黑心即是惡。每一家食品生產(chǎn)企業(yè)都要牢記“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”這一古訓(xùn)，自己做出的產(chǎn)品一定是用善心做出的產(chǎn)品，保證自己能夠食用，愿意食用，然后才有資格出售給別人食用；自己都不能食用的產(chǎn)品，絕不能強(qiáng)加給別人食用。

廣受網(wǎng)民熱捧的“油條哥”——?jiǎng)⒑榘餐ㄟ^(guò)自身經(jīng)歷給食品企業(yè)上了一堂“良心課”。劉洪安得知食用油反復(fù)加溫會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)后，就在自己的早餐點(diǎn)推出每天都用新油炸的“良心油條”。他說(shuō)：“顧客花錢(qián)買(mǎi)的是安全營(yíng)養(yǎng)和健康，咱不能昧著良心，圖眼前小利，如果讓顧客吃出毛病來(lái)，那和謀財(cái)害命有什么區(qū)別？” “良心油條”價(jià)格雖高，卻銷(xiāo)量激增，給他帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益。劉洪安坦言：“只要講良心，講誠(chéng)信，顧客就能看得到，付出就一定能有回報(bào)！”一個(gè)小小的油條攤主，卻用他的誠(chéng)信與良知經(jīng)營(yíng)著收入并不可觀的攤位，用“良心油條”為他賺取了金錢(qián)所買(mǎi)不到的贊譽(yù)，值得所有食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)。憑良心做生意，不但不會(huì)賠錢(qián)，還會(huì)賺錢(qián)，“油條哥”是個(gè)很好的例子。

到底用什么方法打造有良心的食品企業(yè)？企業(yè)必須要靠文化。如果一個(gè)企業(yè)沒(méi)有文化，就像一個(gè)人沒(méi)有靈魂，如行尸走肉一般。一個(gè)沒(méi)有文化的企業(yè)就是一個(gè)空洞的軀殼，是不能長(zhǎng)久的。用什么文化最好呢？當(dāng)然用中華傳統(tǒng)文化最好。

中華傳統(tǒng)文化是中華民族在中國(guó)古代社會(huì)形成和發(fā)展起來(lái)的比較穩(wěn)定的文化形態(tài)，是中華民族智慧的結(jié)晶，是中華民族的歷史遺產(chǎn)在現(xiàn)實(shí)生活中的展現(xiàn)。中華傳統(tǒng)文化的核心究竟是什么？傳統(tǒng)文化是中國(guó)古圣先賢幾千年經(jīng)驗(yàn)、智慧的結(jié)晶，其核心就是道德教育。中國(guó)是一個(gè)尊重圣賢的國(guó)度，中華民族的國(guó)民對(duì)圣賢無(wú)不尊重?zé)o不敬重一直到滿(mǎn)清。滿(mǎn)清到現(xiàn)在的三百多年，圣賢文化衰落，出現(xiàn)了種種社會(huì)問(wèn)題，包括食品安全問(wèn)題，比如毒奶粉、蘇丹紅、瘦肉精等，食品安全問(wèn)題絕不是一個(gè)孤立的問(wèn)題，它在一定程度上折射出中華傳統(tǒng)文化教育的缺失。

山東成友集團(tuán)成立于1993年，坐落于濟(jì)寧市中區(qū)安居工業(yè)園，是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、魯西南規(guī)模最大、最值得消費(fèi)者認(rèn)可和政府放心的食品企業(yè)之一。集團(tuán)董事長(zhǎng)王城友十分重視文化的建設(shè)，他認(rèn)為“文化理念是世間萬(wàn)物之靈魂。認(rèn)識(shí)一個(gè)世界需要知識(shí)，而改變或創(chuàng)造一個(gè)世界需要的是文化”。王城友十分崇尚中國(guó)的儒家文化，堅(jiān)持將儒家文化與企業(yè)文化相結(jié)合，秉持“好的產(chǎn)品一定是高素質(zhì)的好人做出來(lái)的”經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)提高全體員工的自身素質(zhì)，從而向社會(huì)提供更高質(zhì)量、更加安全的食品，增強(qiáng)公司的社會(huì)美譽(yù)度，促進(jìn)公司和諧發(fā)展。2012年4月，公司開(kāi)始在全體員工中引入《弟子規(guī)》教育，讓每一名員工以《弟子規(guī)》為道德標(biāo)準(zhǔn)，從踐行《弟子規(guī)》入手樹(shù)立道德意識(shí)?！兜茏右?guī)》原名《訓(xùn)蒙文》，為清朝康熙年間秀才李毓秀依據(jù)《論語(yǔ)》、《孟子》、《禮記》、《孝經(jīng)》和《朱熹語(yǔ)錄》等儒學(xué)典籍編輯而成，其核心思想是孝悌仁愛(ài)，列舉了子弟在家、外出、待人、接物、求學(xué)等禮儀，全文共360句，三字一句，淺顯易懂，朗朗上口，適宜兒童記誦，是目前我國(guó)許多學(xué)前教育機(jī)構(gòu)普遍采用的一部啟蒙讀物。很多人認(rèn)為學(xué)習(xí)《弟子規(guī)》只是未成年人的道德教育，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。在迫切需要加強(qiáng)道德建設(shè)的今天，《弟子規(guī)》對(duì)幫助企業(yè)員工傳承傳統(tǒng)文化、形成“忠誠(chéng)、敬業(yè)”的道德品質(zhì)具有重要價(jià)值。

成友集團(tuán)在實(shí)施《弟子規(guī)》教育中，主要通過(guò)以下幾個(gè)方面創(chuàng)新企業(yè)文化：

第一方面要求每一位員工遵循孝道。孝是儒家文化的核心觀念之一，我國(guó)古代有“百行孝為先，萬(wàn)惡淫為首”之說(shuō)，孝道是人類(lèi)特有的倫理范疇，是區(qū)別于禽獸的美德。如果一名企業(yè)員工對(duì)最親的人都不好，怎么能施仁于別人？人要真正做到了孝道，就不會(huì)做出不合格的食品。在弘揚(yáng)孝道方面，成友集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人率先垂范，2013年8月，成友集團(tuán)舉辦了一場(chǎng)“弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，創(chuàng)造和諧家園”公益活動(dòng)，在活動(dòng)中集團(tuán)副總經(jīng)理李玉棟，把98歲的奶奶請(qǐng)到了活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)，李總經(jīng)理的夫人及姑姑攙扶著老人走向主席臺(tái)，在現(xiàn)場(chǎng)為奶奶洗腳，李總經(jīng)理熟練地端著放入玫瑰的熱水盆，一步一步地走上臺(tái)，祖孫在喜笑顏開(kāi)的樂(lè)融融的幸福氛圍中，孫子洗著奶奶“三寸金蓮”腳，全場(chǎng)的企業(yè)員工無(wú)不熱烈鼓掌；集團(tuán)董事長(zhǎng)王城友把集團(tuán)副總經(jīng)理本家的三叔請(qǐng)到主席臺(tái)，為以前的不當(dāng)表現(xiàn)謝罪，現(xiàn)場(chǎng)為王副總經(jīng)理兩叩首，然后把相依為命的妻子薛女士請(qǐng)到主席臺(tái)，深深地鞠躬致謝擁抱，真情地感謝妻子為家庭和企業(yè)發(fā)展的付出和貢獻(xiàn)。這些行動(dòng)為在場(chǎng)的企業(yè)員工做出了示范，使企業(yè)員工更加關(guān)愛(ài)自己的家庭，從而進(jìn)一步將這份愛(ài)心擴(kuò)展到社會(huì)，在生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的安全食品。

第二方面以人為本，企業(yè)為家。無(wú)論是一個(gè)國(guó)家，還是一家企業(yè)，和諧發(fā)展的核心是以人為本，《弟子規(guī)》所弘揚(yáng)的“泛愛(ài)眾”、“親仁”實(shí)際上就包含有以人為本、和諧社會(huì)的思想。在成友集團(tuán)，每一名企業(yè)員工都被看做公司的家人，彼此之間都像兄弟姐妹一樣愉快的相處。每天早上，集團(tuán)董事長(zhǎng)王城友都會(huì)帶領(lǐng)企業(yè)管理人員提前站在企業(yè)門(mén)口迎接上班的員工，向每一位進(jìn)入企業(yè)工作的員工鞠躬致意，讓公司的每一名員工走進(jìn)公司就感覺(jué)像走進(jìn)自己的家。在公司，不管是新員工，還是老員工，生日時(shí)都會(huì)收到生日蛋糕；每逢歲末，公司都要組織全體員工吃一頓團(tuán)圓飯，大家在一起演節(jié)目、做游戲，并為在過(guò)去一年成績(jī)突出的員工頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，鼓勵(lì)大家以更加的努力、更好的業(yè)績(jī)?nèi)ビ有碌囊荒?。集團(tuán)不僅把員工當(dāng)做自己的家人，而且把員工的家人也當(dāng)做自己的家人。曾經(jīng)公司有一名老員工的父親過(guò)大壽，當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)在外地出差的公司領(lǐng)導(dǎo)得知這一消息后，立即帶著慰問(wèn)金和禮品前去看望，和員工一家一起過(guò)壽。2013年5月，成友集團(tuán)舉行了《弟子規(guī)》文化導(dǎo)入一周年慶典活動(dòng)。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舉行了企業(yè)文化標(biāo)兵的頒獎(jiǎng)儀式，公司邀請(qǐng)獲獎(jiǎng)員工的家屬與獲獎(jiǎng)員工一起上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。在給一等獎(jiǎng)獲得者頒獎(jiǎng)時(shí)，獲獎(jiǎng)員工攙扶著自己年邁的母親走上主席臺(tái)，王城友董事長(zhǎng)親自給這位母親頒獎(jiǎng)，當(dāng)這位母親接過(guò)證書(shū)，看著駛?cè)霑?huì)場(chǎng)的一輛嶄新的電動(dòng)三輪車(chē)時(shí)，頓時(shí)熱淚盈眶，激動(dòng)地說(shuō)不出話來(lái)，這一場(chǎng)面也深深感動(dòng)了現(xiàn)場(chǎng)的每一名員工。生產(chǎn)安全可靠的食品不能只靠一個(gè)好人，而需要一個(gè)高素質(zhì)、有凝聚力的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)。成友集團(tuán)通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)道德文化的宣傳，將每一位員工視為企業(yè)發(fā)展的寶貴財(cái)富，尊重員工、關(guān)愛(ài)員工，以人文關(guān)懷凝聚團(tuán)隊(duì)靈魂。正是這種文化理念的正確定位，使員工們?cè)谶@樣一個(gè)關(guān)系融洽、環(huán)境舒服、溝通順暢的環(huán)境中工作，從而能夠長(zhǎng)效保證產(chǎn)品質(zhì)量，樹(shù)立成友食品在社會(huì)上的良好形象。

做食品企業(yè)的核心其實(shí)就是做良心企業(yè)。只有所有食品企業(yè)都成為有良心的企業(yè)，中國(guó)的食品安全問(wèn)題才會(huì)迎刃而解。中華傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，雖不能包治百病，但它的確可以拯救目前中國(guó)企業(yè)尤其是食品企業(yè)的道德危機(jī)。希望有更多的食品企業(yè)能夠像成友集團(tuán)一樣，學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化，汲取精髓，發(fā)展創(chuàng)新，逐步形成自己的企業(yè)文化，把道德基因灌輸?shù)矫恳晃皇称窂臉I(yè)人員的血液中?？梢灶A(yù)見(jiàn)，只要堅(jiān)持下去，若干年后，中國(guó)生產(chǎn)的食品一定是安全和令人放心的食品。

[作者簡(jiǎn)介]傅凱（1975—），男，山東沂南人，山東理工職業(yè)學(xué)院副教授，經(jīng)濟(jì)師，高級(jí)物流師。1993年9月至1997年7月就讀于黑龍江商學(xué)院商品學(xué)專(zhuān)業(yè)，獲經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位；2000年9月至2002年9月，參加哈爾濱商業(yè)大學(xué)企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)在職研究生班學(xué)習(xí)，獲管理學(xué)碩士學(xué)位，研究方向：企業(yè)文化、物流管理。