復合飼料營養加強劑對綠殼蛋雞后期蛋品質的影響

摘 要：為了提高綠殼蛋雞后期蛋品質，本實驗選用150羽健康綠殼蛋雞，平均分為3組，每組50羽，分別在基礎飼料中添加復合型飼料營養加強劑0、1 ‰、2 ‰，在飼喂2周和4周后進行蛋品質測定，研究添加劑對蛋品質的影響。結果表明，營養加強劑的使用可以使蛋殼顏色、蛋殼強度、蛋殼厚度顯著增加（P<0.05），蛋形指數顯著減小（P<0.05），同時使蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色增加。

關鍵詞：復合飼料；營養加強劑；綠殼蛋雞；蛋品質

中圖分類號：S816.79 文獻標識碼：A 文章編號：1001-0769（2015）10-0062-02

綠殼蛋雞配套系是上海家禽育種有限公司培育的特色蛋雞配套系，以其獨特的蛋殼顏色深受市場歡迎，與傳統高產蛋雞相比，養殖效益更好[1]。而隨著產蛋時間的延長，蛋雞身體機能的下降，綠殼蛋雞在產蛋后期往往會面臨蛋殼顏色變淺、蛋殼強度降低、蛋黃顏色變淺等問題，對綠殼雞蛋的生產和銷售帶來影響。

添加飼料添加劑是改善蛋雞生產性能和蛋品質的一種常用方法，不同的飼料添加劑對于蛋雞具有不同的效果[2，3]。目前關于中草藥添加劑的研究較多，前人研究表明，中草藥添加劑可以通過調控畜禽消化道內環境、調節機體腸道菌群平衡、增強機體免疫功能等機制改善蛋雞的生產性能和蛋品質[4]。本實驗通過在飼料中添加一種新型的復合型營養加強劑，研究和探討其對綠殼蛋雞后期蛋品質的影響，為改善綠殼蛋雞后期蛋品質提供一種新的途徑和方法。

1 材料與方法

1.1 實驗動物和材料

實驗動物為47周齡純系綠殼蛋雞，飼料添加劑為上海富朗特動物保健有限公司提供的種（蛋）禽專用代謝調控與營養加強劑，主要成分為多種復合維生素、氨基酸、礦物元素、D-生物素、葉酸、煙酰胺、D-泛酸鈣。

1.2 實驗方法

本次實驗在上海家禽育種有限公司華青雞場進行。選擇純系綠殼蛋雞150羽，平均分成3組，每組50羽，對3組蛋雞所產雞蛋進行蛋品質測定，確保蛋殼顏色、蛋殼強度、內部品質等無顯著差異。3組實驗蛋雞飼養在雞舍中同一位置的上中下層，以盡量減小環境誤差。3個組別分別飼喂不同的飼料，1號組飼喂常規飼料，2號組在常規飼料中添加1 ‰的添加劑，3號組在常規飼料中添加 2 ‰的飼料添加劑。所有群體光照時間16 h，舍內溫度28 ℃，每天喂料3次，自由采食和飲水。

1.3 檢測和統計分析方法

飼喂2周和4周后，根據實際產蛋情況，每組收集30枚～40枚雞蛋進行蛋品質測。其中蛋殼顏色采用英國TSS公司EQR型蛋殼顏色測定儀測定；蛋形指數采用日本FHK公司NFN385型蛋形指數測定儀測定；蛋殼強度采用日本Robatmation公司EFG-0503型蛋殼強度測定儀測定；蛋重及內部品質采用日本Robatmation公司EMT-7300型蛋品質測定儀測定；蛋殼厚度采用南京瑤恩國際有限公司YN-125型蛋殼厚度測定儀測定。所有測定數據采用SAS軟件最小二乘分析法，分別統計分析3組雞蛋在飼喂2周和4周后的蛋品質差異。

2 結果與分析

2.1 飼喂2周對蛋品質的影響

實驗過程中，3組雞群精神狀態良好，生產性能表現正常，無死亡發生。由表1數據可以看出，飼喂添加劑 2周后，蛋殼顏色、蛋殼強度、蛋形指數、蛋殼厚度和蛋重都發生了顯著變化。與對照組相比，1 ‰添加量組的蛋殼顏色沒有顯著變化，但2 ‰添加量組的蛋殼顏色顯著加深；1 ‰添加量組的蛋殼強度與對照組并沒有顯著差異，但2 ‰添加量組的蛋殼強度顯著變強；蛋殼厚度與蛋殼強度一樣，1 ‰添加量組無顯著變化，但2 ‰添加量組與其他兩組相比蛋殼厚度顯著增加；與對照組相比，1 ‰添加量組和2 ‰添加量組的蛋形指數變小，雞蛋更圓，蛋重也顯著增加。2 ‰添加量組的蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色均較實驗組有所增加，但并未達到顯著性差異。

由表2中數據可以看出，在飼喂添加劑4周后，1 ‰添加量組的蛋殼顏色比對照組顯著加深，2 ‰添加量組蛋殼顏色比對照組極顯著加深；蛋殼強度也表現出同樣的規律，1 ‰添加量組比對照組顯著提高，2 ‰添加量組比對照組極顯著提高；兩個添加劑組的蛋形指數均較對照組變小，雞蛋更圓；2 ‰添加量組的蛋黃顏色顯著高于對照組。3個實驗組在蛋殼厚度、蛋重、蛋白高度、哈氏單位上沒有顯著性差異，但添加劑組蛋白高度和哈氏單位有增高的趨勢。

3 討論

蛋雞產蛋后期的蛋殼質量和內部蛋品質一直以來都是生產者和消費者共同關心的問題。通過在飼料中加入添加劑來改善蛋品質是一種常用的方法，研究表明，在飼料中添加桑葉粉、益母草均可以改善蛋雞的生產性能和蛋品質[5，6]。而在產蛋后期母雞的日糧中添加當歸、熟地、川穹、赤芍、黃芪等中草藥后，也能夠顯著提高產蛋性能和蛋品質[7]。這些飼料添加劑主要是通過調控消化道內環境，改善菌落平衡，增強免疫力，預防疾病，同時利用不同菌群本身的營養物質、酶、代謝產物等改善產品品質[8]。

在本實驗中，通過添加復合型營養加強劑，綠殼蛋雞的蛋殼顏色顯著加深，蛋殼強度顯著變強，證明這種添加劑對于蛋殼顏色和蛋殼強度具有明顯的改善效果。蛋殼主要是由礦物質和少量有機物組成，在產蛋后期由于機體對鈣和鋅的吸收和保存能力降低，形成蛋殼的相應鈣量降低，從而造成蛋殼變薄。本實驗中的添加劑通過補充微量元素、礦物質、晶體氨基酸和電解質等，修復腸道損傷，促進腸道絨毛增生，增強腸道對于飼料中鈣質的吸收，為蛋殼的形成提供了充足的鈣質，從而提高了蛋殼強度。陶肖君等研究表明，蛋殼厚度、蛋殼質量和蛋殼強度之間存在極顯著的正相關（P<0.05）[9]。本實驗中，飼喂添加劑不僅使蛋殼強度增加，同時也使蛋殼厚度加大，這與前人的研究結果一致。

綠殼蛋的形成是由于血液中的膽綠素轉運并沉積到蛋殼表面形成的，本實驗中的添加劑可以使綠殼蛋雞所產蛋的蛋殼顏色顯著加深，這可能是由于添加劑中的電解質提高了膽綠素的轉運作用，從而使更多的膽綠素沉積到蛋殼。

蛋形指數是反應雞蛋外形的一個指標，而雞蛋在運輸和銷售過程中，如果蛋形過長，會增加運輸過程中的破損幾率，同時雞蛋過長也不受消費者青睞。在本實驗中，添加飼料添加劑可以使蛋形指數顯著變小，使雞蛋更圓，更加有利于運輸和銷售，但其影響的機理還有待于進一步研究。

雞蛋的內部品質，尤其是蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色是消費者最關心的品質，同時也是產蛋后期蛋品質下降的主要指標。在本實驗中，通過加入飼料添加劑，綠殼雞蛋的蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色均有不同程度的增加，雖然部分指標沒有達到顯著性差異，但其增加的趨勢十分明顯。這可能是由于添加劑中補充的維生素、有機微量元素、晶體氨基酸、寡糖、電解質等改善了腸道內部的環境，維持細胞滲透壓及體液pH值平衡，構建并回復腸道的正常生理功能，提高了飼料的消化吸收效率，使得蛋白質和相關色素的轉運效率提高，從而提高雞蛋的蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色。

綜上所述，本實驗的結果證明，在配合全價飼料中添加1 ‰的復合型飼料添加劑可以顯著提高綠殼蛋雞后期的蛋殼顏色、蛋殼強度和蛋殼厚度，降低蛋形指數，同時使蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色有增加的趨勢，可以有效的提高綠殼蛋雞后期蛋品質。

參考文獻：（9篇，略）