英國肉雞市場增長受彎曲桿菌恐慌的威脅

據市場情報公司Key Note的一份新的家禽報告稱，2014年，英國家禽市場繼續以驚人的速度擴張，但是近來這種上升趨勢正受到有關超市雞肉彎曲桿菌頻繁曝光的威脅。

據該報告估計，2014年家禽銷售額增長了1.6 %，這也許不算高。事實上，這顯著低于前4年中的任一年份，那時增長穩定在5 %以上。

然而，在2014年家禽零售價格下降的背景下，該報告稱1.6 %的增長是不錯的，凸顯增長需求能繼續拉動銷售額的程度，從而抵消低價的影響。

雖然，2014年所有市場部門都有所增長，肉雞占據主要的市場份額，因此彎曲桿菌事件代表了對整個市場行情的巨大威脅。

行業衛生的憂慮最開始出現在2014年，為此食品標準局（Food Standards Agency，FSA）于2014年8月開始季度性檢查。

雖然如此，但是2014年早期對禽類的需求增強，在加上其后半年中提高消費者意識所需的時間，該事件沒有限制當年的年增長率。

然而，2015年5月刊出的FSA全年結果表明，超市中幾乎四分之三的雞肉感染該細菌，極度加劇媒體的曝光。同樣的，現在許多英國人擔心吃雞肉的安全性，因為該事件激發了對供應鏈透明度和動物福利的廣泛擔憂。

除了努力工作來讓消費者放心，并引入新的供應鏈檢測，家禽加工者將不可避免地受到2015年曝光事件的負面影響。

一方面，一些消費者改用其他形式的禽類（對大市場有益），對彎曲桿菌的擔憂還有助于少肉或無肉餐飲的興起，該報告稱這代表更大的長期威脅。

由于倫理和環境問題的不斷融入，為此近幾年雞肉消費的增長率似乎無法維持。

Key Note的家禽報告預測，2015年到2019年間，市場將以更為穩定的8.5 %的速率繼續增長，肉雞部門不太可能通過和其他禽肉競爭明顯增加其市場份額。

原題名：Chicken Market Growth Threatened by Campylobacter Fears （英文）