葡萄籽提取物對男女皮劃艇運動員的抗氧化能力與運動能力差異的研究

孫 欣，王 璐，趙辰硯

（遼寧省體育科學研究所，遼寧 沈陽 110179）

近年，純生物抗氧化補劑逐漸顯現出其獨特的優勢，葡萄籽提取物中含有大量的原花青素，原花青素的抗氧化能力是VC的50倍，VE的20倍［1］，葡萄籽提取物是迄今為止所發現的最強的氧自由基清除劑和脂質過氧化抑制劑，能夠在短時力竭的運動中，有效地保護細胞膜較少的受到過氧化物的攻擊，延緩運動疲勞，減少運動損傷的發生［2，3］。葡萄籽提取物在普通人和運動員上都被證實具有顯著的抗氧化作用［4，5］。運動中產生的大量自由基是造成運動疲勞的一個重要原因。如果降低體內自由基水平并在運動過程中能夠及時消除產生的新的自由基，從理論上就能夠延緩運動疲勞的發生并提高運動水平。但是對于不同性別的運動員同樣給予葡萄籽提取物，觀察這種抗氧化作用和運動能力是否存在顯著的差異至今還少有研究。本文以15名皮劃艇運動員為研究對象，同樣給予葡萄籽提取物干預，看實驗中和實驗結束后男女皮劃艇運動員的抗氧化能力與運動能力是否存在差異，以便針對不同性別的運動員采取不同的運動補劑，使運動營養品更有針對性。

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

遼寧省營口市皮劃艇隊15名運動員，受試者基本資料如表1，男女兩組受試者下述基本指標未見顯著性差異（P＞0.05），近一年來訓練計劃、訓練內容相同。

表1 研究對象基本資料

1.2 實驗設計

將15名皮劃艇運動員其中男10人、女5人作為實驗觀察對象。實驗前，晨起空腹采取指血。實驗開始后，每日早餐后30min分別服用葡萄籽提取物膠囊兩粒，連續給藥干預至實驗結束。分別于給藥干預前、干預第22天、干預第43天晨起空腹采取指血。實驗干預期間，要求記錄訓練日記并觀察8km跑的成績變化。

1.3 實驗藥品

葡萄籽提取物膠囊:取葡萄籽提取物（天津市尖峰天然產物研究開發有限公司，規格:OPC≥85%，批號1101002-15）適量，精密秤定。另取0號空心膠囊（新昌縣卓康膠囊有限公司生產，國藥準字F20 050022）置膠囊板上，手動裝膠囊。將裝好膠囊秤重，平均每粒膠囊中填裝葡萄籽提取物0.25g，即得。

1.3.1 儀器。美國雷杜RT-9000型半自動生化儀，SK-1混勻器，HH4型恒溫水浴箱，80-2型低速離心機，賽多利斯BS110S電子秤等。

1.3.2 試劑。SOD試劑，南京建成生物工程研究所，100T／96樣，批號20 110621；GSH-PX試劑，南京建成生物工程研究所，100T／96樣，批號20 110615；文齊試液，天津現代高科技研究院中山研究所，批號20 101008；氰化高鐵血紅蛋白標準液，天津現代高科技研究院中山研究所，批號20100913。其他試劑均為分析純。

1.4 統計方法

數據采用SPSS18.0進行統計分析，運動能力參數、血液生化參數及干預前后差值變化（△）的比較采用獨立樣本t檢驗，所有測試結果用平均值±標準差表示，數據根據研究需要保留小數點后1～3位，檢驗采用雙側檢驗，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 干預前后男女運動員SOD、MDA、GSH-Px指標變化分析

表2 干預前后男女運動員SOD、MDA、GSH-Px指標變化分析

干預前男女不同性別運動員的SOD、MDA、GSH-Px值差異不顯著（P＞0.05）。干預后第22天男女不同性別運動員的SOD值、MAD值和GSH-Px值差異均不顯著（P＞0.05）。干預后第43天男女不同性別運動員的SOD值、MAD值和GSH-Px值差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 干預后男女運動員SOD、MDA、GSH-Px指標差值比較

干預后第22天男女不同性別運動員的SOD值、GSHPx值的差值比較不存在顯著性差異（P＞0.05），但女運動員的MAD的下降顯著高于男運動員（p＜0.05）。干預后第43天男女不同性別運動員的MAD值和GSH-Px值的差值比較不存在顯著性差異（P＞0.05），而干預后第43天女運動員的SOD值升高顯著高于男運動員（P＜0.05）。

表3 干預后男女運動員SOD、MDA、GSH-Px指標差值比較

2.3 干預前后男女運動員8km越野成績比較

表4 干預前后男女運動員8km越野成績比較

干預前男女兩組運動員8km越野跑成績差異不顯著（P＞0.05），干預后第22天和干預后第43天男女兩組運動員8km越野跑成績差異也不顯著（P＞0.05）。

2.4 干預后男女運動員8km越野跑成績差值的比較

在給予同樣葡萄籽提取物干預下，男女運動員8km越野跑成績差值資料分析如表5所示。干預后第22天比干預前男運動員組8km越野跑時間減少了49s，女運動員組時間減少了1min20s，而且女運動員8km越野跑成績的提高顯著高于男運動員（P＜0.05）。干預后第43天比干預前男運動員組8km越野跑時間減少了56s，女運動員組時間減少了48s，但干預后第43天男女不同性別8km越野跑成績的提高差異不顯著（P＞0.05）。

表5 干預后男女運動員8km越野跑成績差值的比較

3 分析與討論

3.1 給予葡萄籽提取物干預后男女運動員抗氧化能力的比較的分析

3.1.1 給予葡萄籽提取物干預后男女運動員SOD的變化。超氧化物歧化酶（Super Oxide Dimutase，縮寫為SOD），是生物體內重要的抗氧化酶，廣泛分布于各種生物體內，它是天然存在的超氧自由基清除因子，它通過上述反應可以把有害的超氧自由基轉化為過氧化氫，再通過體內的過氧化氫酶（CAT）和過氧化物酶（POD）將其分解為完全無害的水［5］。在競技體育的大強度或超量運動中，會形成大量的氧自由基，這些氧自由基攻擊各大系統的細胞膜，會造成運動疲勞和運動傷害。SOD是生物體內清除自由基的首要物質，在大強度大訓練量的運動中，它清除體內自由基，防止了自由基對機體的損傷，延緩運動疲勞的發生。從本實驗數據看，干預前男女不同性別運動員的SOD值無顯著差異（P＞0.05）。干預后男女運動員的SOD指標都是呈升高趨勢，到干預后第22天男女不同性別的SOD升高值無顯著性差異（P＞0.05），但到干預后第43天時女運動員SOD值升高的顯著高于男運動員，說明葡萄籽提取物對女運動員SOD的升高比男運動員更具有顯著的作用。

3.1.2 給予葡萄籽提取物干預后男女運動員 MAD的變化。機體通過酶系統和非酶系統反應產生的氧自由基，能攻擊生物膜磷脂中的多不飽和脂肪酸引發脂質過氧化作用，并由此形成脂氫過氧化物。MDA是體內脂氫過氧化物（LOOH）的分解產物，而脂氫過氧化物的幾種分解產物是造成機體內細胞損傷的物質基礎，其損傷機制主要有三方面:膜脂改變導致膜功能的障礙和膜酶的損傷；脂質過氧化過程中生成的活性氧對酶和其他細胞成分的損傷；以及脂氫過氧化物的分解產物，特別是醛式產物對細胞及其成分的毒性效應［7］。生物膜和亞細胞器是 MDA等脂氫過氧化物分解產物損傷的主要部位。其中，紅細胞膜特別易于產生脂質過氧化作用，這是由于膜含有多不飽和脂肪酸并直接暴露在氧分子之下，脂質過氧化作用可以導致紅細胞膜的硬度增加，失去變形能力，受到微血管的擠壓，最終導致溶血。在運動中，本身機體產生的氧自由基就急速增多，且血液流動加快，并且由于摩擦和各類接觸增多，紅細胞受到的擠壓更加劇烈，因此，紅細胞容易大量破裂產生溶血并進而影響機體攜氧能力，另外，線粒體的脂質過氧化損傷對細胞也有嚴重影響，這些都能夠導致運動疲勞的發生或加劇。通過本實驗研究發現，在干預前，男女不同性別的 MDA值無顯著差異（P＞0.05），干預后第22天后男女不同性別運動員的 MDA值都有所下降，但女運動員的MDA的下降顯著高于男運動員（P＜0.05）。在干預后第43天，男女不同性別運動員的 MDA與干預前相比依然呈下降趨勢，但男女運動員MDA的下降程度沒有顯著性差異（P＞0.05）。從本實驗結果看，葡萄籽提取物在干預后第22天對于女運動員減低體內MAD的作用是最有效的，從而更好地防止或延緩女運動員運動疲勞的發生。

3.1.2 給予葡萄籽提取物干預后男女運動員GSH-Px的變化。谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px），是機體內廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶。它能催化GSH變為GSSG，使有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化合物，同時促進H2O2的分解，從而保護細胞和其他如DNA、蛋白質及脂質體等敏感生物分子的結構及功能不受過氧化物的干擾及損害。在競技體育的力竭性極量運動中，人體處于非正常的應激狀態，會產生大量的氧自由基和過氧化物，這些物質會在運動中嚴重損害體內細胞和各種敏感生物分子，導致生理病態發生，在運動中表現為運動疲勞和運動損傷［8］。原花青素有著短時間內出色的清除過氧化物的能力，使機體始終保持較高的谷胱甘肽過氧化物酶水平，保證機體細胞膜和敏感分子不受過氧化物的過量攻擊，從而能夠延緩或者減少短時間大量運動中的運動疲勞和運動損傷發生［9，10］。

通過本實驗研究發現，在干預前男女不同性別運動員的GSH-Px值無顯著性差異（P＞0.05），干預后第22天，男女不同性別運動員的GSH-Px值均有升高，但男女不同性別運動員的GSH-Px升高值并沒有顯著差異（P＞0.05）；干預后第43天，男女不同性別運動員的GSH-Px與干預前相比又有所下降，但男女不同性別運動員的GSH-Px下降值并沒有顯著差異（P＞0.05），說明在整個干預過程中，運動員總體GSH-Px水平是有起伏波動，葡萄籽提取對于男女不同性別運動員的作用上，未表現出顯著差異，需要繼續擴大樣本量進行進一步研究。

3.2 給予葡萄籽提取物干預后男女運動員8km越野跑成績的比較分析

由表4、表5可以看出，在整個實驗過程中，由于訓練的原因，男女兩組的運動成績都是一直提高的。干預前女運動員的平均成績略低于男運動員組，但無顯著性差異（P＞0.05）；在干預后第22天，同時也經過了22天的訓練，兩組成績無顯著差異，但女運動員組成績的提高顯著高于男運動員（P＜0.05）；在干預后第43天，男女兩組的成績和成績提高值比較都沒有顯著性差異（P＞0.05）。通過運動成績的測試實驗發現，女運動員組在干預后第22天時運動成績提高的最多。

4 結 論

葡萄籽提取物更能有效提高女運動員機體總的抗氧化能力和運動能力，減輕大強度運動引起的氧化應激、脂質過氧化損傷。

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［5］賈磊，段玉虎.過度訓練與自由基傷害［J］.蘭州大學學報:社會科學版，2001，29（體育專輯）:230-233.

［6］趙超英，姚小曼.葡萄籽提取物原花青素的營養保健功能［J］.中國食品衛生雜志，2000，12（6）:38-41.

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