香港食物眾生相

在物價昂貴的香港，食物價格飆升，當有人可以窮奢極侈，有人就要勒緊褲帶；浪費食物隨處可見，也有人發起救亡運動，挽救食物，實行資源再分配。

瘋狂漲價

去年12月21日傳說中的“世界末日”之際，有高級餐廳推出逾2000港元的“最后晚餐”，收費再高昂仍全場爆滿，來個今朝有酒今朝醉。而末日當日也是冬至，傳統有冬大過年之說，各家各戶也回家“做冬”吃飯。不過，許多香港的獨居長者就沒有這個福份了，需要靠慈善團體雪中送炭。

至于一般市民如何過冬？在冬至的下午，到任何菜市場走一走，也看到不少肉檔大排長龍。過冬，燒味和肉類可說是必備的，再貴，也得買來過節。

有多貴？單看活牛價格，一年內六度加價，以普通牛（即非肥牛）價格為例，2012年4月時為每擔2925港元，至第六次加價后已達每擔4105港元，加幅之瘋狂終于令食物及衛生局局長高永文也表示不安，使特區政府就開放供港活牛市場的態度出現轉變，指只要有足夠證據，將毫不猶豫開放市場（香港的內地供港活牛市場，一直由五豐行壟斷了數十年）。

牛肉只是其中一項愈買愈貴的食物。只要你外出吃飯，也不難發現，不少市民經常光顧的茶餐廳和連鎖快餐店，也不再價廉物美。快餐店大家樂一年內兩度加價，加幅較去年增加3%至4%；一家米其林星級老牌面家的主打菜式在3年內3次加價，另一家以咖喱牛腩飯聞名的食店也把招牌菜由55港元加至70港元。

民以食為天，食材和店鋪租金的瘋狂加幅，確是難以讓人吃一口安樂茶飯。有店鋪為了生存而加價，也有店鋪選擇結業，許多小本經營的店鋪過得末日，卻過不了新年。最近更有傳媒揭發有連鎖快餐店為減低成本而聘用童工。在香港，要吃得飽，忽然變成一件很困難的事。

剩食現象

令人費解的是，盡管食物愈來愈貴，可是卻不見得香港人對食物珍而重之，反而出現“剩食”的問題。

近年，已有不少新興的非政府組織出現，經營食物銀行，著手處理這個富裕社會才有的問題。尤其在喜慶節日，食肆和超市往往有數之不盡的食物浪費掉。2012年中，環保團體地球之友就發現有超級市場將仍未到期的食物棄置，每日共丟掉逾87噸食物，而且有1/3是仍未過期的蔬果和面包。

食物和廚余已成為全港主要的固體廢料來源之一，地球之友就統計出香港人每天丟棄近3600噸的廚余，占都市固體廢物約36%，其中工商行業在去年每日棄置量約千噸廚余。在喜慶日子情況尤甚，餐宴和酒席往往是造成浪費的來源，在中秋節，估計就有200多萬個月餅遭棄掉；來到普天同慶的圣誕，又會有多少水果、蔬菜、面包，即使未過期，卻因為不夠美觀而被拋棄？

食物回收團體的出現，固然可把有用資源分配給弱勢社群和其他有需要人士。但最根本的問題，仍是怎樣才可以令香港人重拾珍惜食物的美德？盡管香港仍未至于朱門酒肉臭，路有凍死骨，但社會上最基層人士每天仍要為吃得飽而掙扎（香港社會服務聯會于去年12月公布的“基層家庭開支模式研究”顯示，最貧窮人士平均每月食物開支占總開支40%多，即大概只有873港元，平均每日只有20多港元用作一日三餐的費用），那邊廂食物浪費卻有增無減。香港人，什么時候才能反省一下自己的消費行為？

地溝油來了

也許浪費食物就是作了孽，有報應的。香港人今年圣誕終于收到一件相當重口味的大禮——地溝油來了。

自從2011年12月中傳媒揭發香港出現地溝油后，所引起的恐慌也許比世界末日更大。最初，傳媒發現一間本地的山寨油行，自行把由內地著名食油供應商北大荒供應的花生油混合其他物質，并廉價出售。事后，香港食物安全中心抽查后證實，其中幾個食油樣本的可致癌物含量大幅超過歐盟標準；而食環署在北大荒中發現有兩個在未混油之前的花生油樣本，驗出含致癌物超出歐盟標準近8倍。當局已要求供應商停止出售和供應有關產品，及向市面全面回收超標產品。

“誤用”比成本價還要低的地溝油的食肆紛紛聲稱自己也是受害者，而北大荒由最初說“做飲食行業要講道德良心”，到后來登報聲稱只為來貨品代為包裝。

香港人識飲識食，地溝油令人聞風喪膽，當然是寧可信其有。但愿，2013年的香港，能夠珍惜食物之余，不會連食物安全這個橋頭堡也失守！

（編輯/唐馨）