你想嘗嘗“最臭”的魚嗎？

挪威人口500萬，生活質(zhì)量不僅在歐洲、在全世界也是位居前茅。挪威的成功是不是也和當(dāng)?shù)厝诵哪恐械拿朗场澜缱畛舻聂~——有關(guān)？

各色過熟奶酪被捂在一堆臟兮兮、潮乎乎的球衣球襪中，放上一個星期?，F(xiàn)在，你能想象出臭魚（rakfisk）刺鼻的味道了吧？臭魚，可是挪威最有名的美食??！

距離奧斯陸大概只有3小時車程的小鎮(zhèn)法格內(nèi)斯（Fagernes）。那里白雪皚皚，景色壯觀，空氣中永遠(yuǎn)彌漫著臭魚的味道。

臭魚的做法是，將鱒魚撒上鹽，泡在水中發(fā)酵。發(fā)酵時間，取決于你希望魚有多臭，最長可以泡一年。

黃昏時分，氣溫驟降，挪威人蜂擁來到法格內(nèi)斯，參加為挪威這道最能抓人鼻子的菜專門舉辦的臭魚節(jié)。

哈瓦德·哈瓦森說：“臭魚一定要生吃，然后喝上一大口阿夸維特（aquavit，一種挪威烈性酒）。”哈瓦德是當(dāng)?shù)氐娜毾绬T，兼負(fù)責(zé)臭魚節(jié)的組辦工作。

身旁擠滿了人，吃著一小塊兒小塊兒的臭魚、大口大口地狂飲。

哈瓦德說：“和吃魚比，有些人其實(shí)更愛喝酒，酒能去魚味兒。”

我嘗了幾塊兒。如果你要是能做到避免魚從鼻子底下過，吃上去還行，有點(diǎn)兒像日本的壽司，只不過更像是坐公共汽車長途跋涉過的壽司而已。

臭魚起源于一個與今日挪威大相徑庭、貧窮的時代。當(dāng)時，還沒有冰箱，秋天，人們要把魚放進(jìn)密閉、盛滿鹽水的大木桶中。深冬，魚已經(jīng)徹底發(fā)酵。這時候再把魚拿出來。無疑，喝得醉醺醺的，沒了感覺，放開了受用吧。

也就是一代人以前，成千上萬的挪威人被迫離開故土、大多數(shù)前往美國去找工作。

現(xiàn)在挪威人口迅速增加，13%以上都是受就業(yè)機(jī)會、高薪、全面福利體制誘惑來到挪威的移民。比如說挪威的老對手瑞典，不久以前富裕程度還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過挪威，現(xiàn)在，大批的瑞典人涌入挪威工作。

在挪威人看來，臭魚有重要的象征意義，代表著挪威雖然有異味兒、但卻重要的一段歷史。臭魚是挪威高價美食之一。但是話又說回來了，挪威什么都貴，一小杯啤酒、一個三明治，可能就要9英鎊（14美元）！

挪威通常不會是世界媒體的頭條新聞，大多數(shù)挪威人對此很知足。

去年，極右、極端種族仇恨分子布雷維克槍殺了77人，其中包括婦女和孩子。迄今，挪威人仍然非常不愿意提起布雷維克這個名字。取而代之，挪威人將槍擊慘案稱作“7·22事件”。挪威人難以相信，在這樣一個愛好和平的國家，一個自己人竟然能夠做出如此殘忍的殺戮暴行。

現(xiàn)在的挪威非常富裕，這要?dú)w功于始自上世紀(jì)70年代初的經(jīng)濟(jì)長期增長。挪威是全世界最大的石油和天然氣產(chǎn)出國之一。

我們的服務(wù)員安娜說：“但是，石油并不是挪威日子好過的唯一原因?！卑材冗f過來一盤又一盤的臭魚。她長長的金發(fā)、碧藍(lán)的眼睛，正是北歐人健康的典型象征。安娜接著說：“我們還……怎么說呢，挪威人非常謹(jǐn)慎?！焙痛蠖鄶?shù)挪威人一樣，安娜說一口正宗、流利的英語。“我們不炫耀，我們不喜歡擺闊?！?/p>

挪威非常小心地管理自己的石油錢。除了一小部分以外，全部投資到一個特殊基金上，以保證未來的挪威人受益。

當(dāng)別人大把大把地花著不屬于自己的錢時，挪威人并沒有這么干。在全球金融危機(jī)爆發(fā)前的幾年，挪威人緊緊地看守著自己的錢包。

安娜說：“只要冬天還能去滑雪，夏天還能去遠(yuǎn)足，我們就知足了?！卑材扔譄o憂無慮地笑著，又加了一句：“對了，還要有臭魚吃！”

吃夠了臭魚，站在雪地中，我排隊(duì)等著買點(diǎn)別的東西吃。麋鹿?jié)h堡，肯定和臭魚不一樣，吃上去汁多味美。

到了晚上，原來還要吃更多的臭魚！我下榻的酒店也在主辦一起臭魚品嘗會。來賓要投票選出最好——或者說最臭——的臭魚。

品嘗會有電視現(xiàn)場直播，主持人打著領(lǐng)結(jié)，身旁擺著一盤盤臭魚?？瓷先?，頗有一點(diǎn)歐洲歌唱大賽的意思。

“索尤根山區(qū)最好的臭魚，打幾分？”

“哈瓦德，看看我們打的分！”

臺下一片鼓掌聲、歡呼聲。一男人從椅子上掉了下來。酒喝多了？也許，臭魚太多，熏暈了？

（編輯/唐馨）