半胱胺對肉雞生產性能及屠宰性能的影響

河北農業大學動物科技學院 劉 洋 李同洲 臧素敏 楊靜 孔路欣

承德市畜牧研究所 郭建軍 趙伍祥

研究表明，半胱胺能調節相關激素分泌，增強強機體物質代謝。江碧波等（2012）在豬上的研究發現，半胱胺能調節多種消化酶活性，加強腸道蠕動，以保證動物體營養需求。本試驗研究了不同半胱胺添加量對肉雞生產性能、屠宰性能的影響，為半胱胺在肉雞生產中的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 半胱胺飼料添加劑購于杭州康德權飼料有限公司，為白色粉末，半胱胺鹽酸鹽含量≥50%。

1.2 試驗動物及設計 1日齡羅斯308肉雛雞90只，隨機分為2組，每組3個重復，每個重復15只。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎日糧，Ⅱ組在基礎日糧中添加100 mg/kg半胱胺。

1.3 日糧組成及營養水平 基礎日糧參照NRC（1994）肉仔雞營養標準配制，1～21 d為前期料，22～42 d為后期料，日糧組成及營養水平見表1。

1.4 飼養管理 試驗動物逐只帶腳號，疊層式籠養，籠底墊彈性塑料網，喂相同的基礎日糧，常規飼養管理，自由采食飲水，常規免疫。

1.5 樣品采集及指標測定 分別在試驗的1、7、14、21、28、35、42 d 逐只空腹稱重；并稱測各重復的耗料量；計算耗料量、平均日增重、平均日采食量及耗料增重比等，試驗期間認真觀察雞群情況，記錄死淘數。計算公式如下：

平均日增重=（末重-始重）/天數；

平均日采食量=耗料重量/（天數×只數）；

耗料增重比=耗料/增重。

表1 基礎日糧組成及營養水平

42日齡屠宰肉雞，宰前禁食12 h稱活重，放血、拔毛后稱屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。

屠宰率/%=（屠體重/活體重）×100；

胸肌率/%=（胸肌重/全凈膛重）×100；

腿肌率/%=（腿肌重/全凈膛重）×100；

腹脂率/%=（腹脂重/全凈膛重）×100。

1.6 數據統計與分析 試驗數據用t檢驗法進行分析，結果用“平均值±標準差”表示。P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加半胱胺對肉雞生產性能的影響由表2可見，兩處理組初始體重差異不顯著（P＞0.05）；1～21 d試驗組較對照組各生產性能指標均無顯著差異 （P＞0.05）；22～42 d試驗組較對照組日增重提高10.03%，耗料增重比降低8.29%，均達到顯著水平（P＜0.05）；1～42 d試驗組較對照組日增重提高9.65%，耗料增重比降低7.69%，均達到顯著水平（P＜0.05）。

2.2 日糧中添加半胱胺對肉雞屠宰性能的影響

表2 日糧中添加半胱胺對肉雞生產性能的影響

由表3可見，飼養42 d后，試驗組較對照組屠宰率、胸肌率分別提高3.39%、7.39%，均達到顯著差異水平 （P＜0.05）；試驗組腹脂率較對照組降低13.99%，差異顯著（P ＜ 0.05）。

表3 日糧中添加半胱胺對肉雞屠宰性能的影響%

3 討論

3.1 日糧中添加半胱胺對肉雞生產性能的影響有關半胱胺對動物生產性能影響的研究較多，夏中生等（2011）試驗證明，在育肥豬基礎日糧中添加170 mg/kg半胱胺，能顯著提高日增重，降低料重比。韓杰等（2006）研究表明，在肉雞日糧中添加100 mg/kg半胱胺可顯著提高后期肉雞的增重，顯著降低料肉比。趙靜杰和李小成（2009）通過試驗證明，育肥豬飼糧中添加半胱胺能顯著提高育肥豬的日增重和飼料轉化率。本試驗證明，在肉雞基礎日糧中添加100 mg/kg半胱胺能顯著提高22～42 d及1～42 d日增重，顯著降低耗料增重比，原因是半胱胺可調節機體物質代謝，促進營養物質消化吸收，改善生產性能。

3.2 日糧中添加半胱胺對肉雞屠宰性能的影響肖玉梅和唐明紅（2011）研究表明，在育肥豬日糧中添加半胱胺，能加快脂肪分解，抑制脂肪合成，提高瘦肉率。韓杰等（2006）在肉雞日糧中添加100 mg/kg半胱胺顯著提高肉雞后期屠宰率和胸肌率，顯著降低肉雞的腹脂率。本試驗研究表明，在肉雞日糧中添加100 mg/kg半胱胺能顯著提高42 d肉雞屠宰率、胸肌率及顯著降低腹脂率。因為半胱胺能調節物質代謝相關激素的分泌，增強物質代謝，促進蛋白質合成，同時能調節消化道多種消化酶的活性，促進腸道運動，從而改善屠宰性能。

4 結論

本試驗結果表明，在日糧中添加100 mg/kg半胱胺能顯著提高肉雞的日增重、屠宰率、胸肌率，顯著降低料重比、腹脂率。

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