酒店員工流失原因及對策分析

吳小霞

摘 要：員工流失是酒店行業普遍存在的問題，本文以濱海假日酒店為例分析了員工流失的原因，如傳統觀念的影響、內部管理存在的問題等，并在此基礎上提出了相應的解決對策，如尊重員工、員工輪崗、彈性工作制等。

關鍵詞：濱海假日酒店；員工流失；對策分析

天津濱海假日酒店位于天津經濟技術開發區（即泰達）的商業區，天津濱海假日酒店是開發區標志性建筑。酒店人力資源部很重視員工招聘與管理，每年都會到各旅游高校招聘實習生，酒店總經理也一直強調員工的重要性，每個季度都會為過生日的員工舉行生日會，發放生日禮物，節日也會發放員工禮品，酒店有豐厚的福利，為什么還是有那么多人遞交辭職信呢？而且辭職的大多是工作1—2年的正式員工，或是工作不到半年的實習生。以下以酒店宴會部為例來分析員工流失原因。

1 員工流失原因分析

1.1 傳統觀念影響

社會上很多人對酒店理解存在偏見認為從事酒店低人一等，很多員工因為不愿意服務于別人，當時機成熟后就毫不猶豫的辭職，進入其他公司或企業。還有員工家人覺得酒店行業前景不好，很多員工因此而辭職。

例如大堂吧一位員工特別喜歡酒，尤其是雞尾酒，很想成為一名調酒師，可是家人一直認為在酒店沒前途，不同意他在酒店工作。但他還是堅持在酒店工作。有一天晚上一位外國客人要了四杯香檳，然后說了很不清楚的中文“我來”。該員工以為一會兒他自己倒酒，就沒有管他，結果經理看到，什么都沒有問上來就罵：為什么不給客人倒酒。員工連解釋的機會都沒有就被經理痛罵了一頓，最后他堅持到下班，就再也沒有回來上班。

1.2 三班制工作壓力大

酒店24小時營業，一線員工是三班制，非常辛苦，即使是經理也沒有正常的休息時間。有時候不僅不能按時下班，還要長時間的無償加班，一切必須以顧客為中心。尤其是在宴會廳，客人比較多，下班更是沒有時間。

有一次舉行一個300人的公司年會晚宴，宴會的過程中有活動演出，演出到晚上九點多，再加上客人太盡興了，最后到十一點才走完。這還不算完活下班，次日還有280人的會議在宴會廳舉行。所以還要把宴會上的所有東西撤走，包括舞臺、餐具、餐桌以及零碎的客人物品。再把宴會廳擺成280人的會議，有些員工就直接睡在宴會廳里。酒店大部分員工的休假日不一定，越是節假日工作越忙，員工自由支配的時間特別少。有時會連續工作20天，想休假都特別難，更別提請假了，因此很多員工萌生跳槽念頭。

1.3 工作單一，干好干壞一個樣

宴會部大多為簡單的重復工作，只要求具備簡單的技能，工作缺乏挑戰性，員工才能得不到充分的發揮。另外，酒店沒有績效考核，做得好壞一個樣。

例如，有一次經理讓三個人去擺一個40人教師型的會議，要求半個小時后完成，于是三個人就慢悠悠的去了，到了會議室有兩個人就開始邊工作邊聊天，只有一個人在一邊認真干活，半個小時過去了，工作完成了，經理沒去檢查。等到經理想起來要用人的時候，又想起了他們三個人，把他們叫來再給他們分配任務。工作干多干少一個樣，大大降低了員工的工作積極性。沒有績效的考核，打消了員工的士氣，散漫的管理更是讓員工感覺到前途渺茫，促使員工萌生離職念頭。

1.4 員工薪酬低

濱海假日酒店的員工工資水平較低，雖然酒店包吃包住，但是在濱海這樣的地區，日常開銷仍然很大，工資不夠開支，所以員工一旦有合適的機會，找到能夠提供更高報酬的企業，就會選擇跳槽。

2 酒店留住員工的對策建議

2.1 .轉變員工傳統觀念

要想轉變員工的觀念，首先就是提高員工在酒店的地位，尊重員工。把員工看成渴望得到尊重、關懷和理解的人看待。比如關心他們的生活、學習、娛樂以及個性需求等。時時處處關心員工生活，讓員工有一種溫馨的家的感覺。讓員工感覺自身的地位在酒店提高了，服務水平自然就會提高，傳統的觀念也會隨之消失。

例如，酒店是三班倒的工作制度，有些部門需要24小時有人員在崗，如酒店前臺需要上夜班，而熬夜對人體得分傷害特別的大，許多人不愿上，酒店應給予上夜班的工作人員一定的補助，并在夜班時間安排夜宵等。

2.2 實施彈性工作制

可以通過輪班解決員工休息問題，例如，通過員工輪崗，讓員工了解不同部門的基本工作情況，當一個部門有員工需要請假，另一個部門人手充足的情況下可以從另一個部門調派人手，這樣就可以實現彈性工作制。員工請假管理者應酌情盡量允許，以示對員工的關懷。若是酒店非常忙，沒有辦法給予批準，也要委婉拒絕，維護員工的自尊心。

2.3 豐富工作內容，合理分配任務

飯店可以通過工作輪換，給員工提供各種各樣獲取經驗的機會，使他們熟悉各個部門的工作程序，使他們的工作內容更加豐富化。例如，新員工到崗在接受培訓期間可輪流到酒店的各個部門去工作一段時間，這樣不僅讓新員工了解酒店，融入酒店，還可以讓他們在酒店中找到自己喜歡的崗位，當然，這個制度也可以對酒店的所有員工實施，可以自愿或規定。

酒店可以根據各部門淡旺季的不同來調動人員。此外，通過調換工作崗位，不僅能夠使員工掌握多種崗位的服務技能，同時還可以熟悉其他崗位的服務程序，有助于提高部門之間工作的協調。

2.4 完善企業的薪酬制度

考慮到天津酒店行業的從業人員工資普遍低，酒店可以從福利待遇上進行提高和完善。比如改善員工浴室、宿舍、帶薪年假等福利性補貼。酒店可以制定一套個性化的福利措施，員工可根據自己的需求選擇自己喜歡的。例如：在過年期間，對于外地的員工可以贈與一張回家的票，本地員工可以贈與一些年貨。當然外地員工也可以選擇年貨，這些都可以讓自己的員工感到溫暖。

3 總結

人才是酒店不可或缺的重要資源，酒店必須做好人才的挽留工作，從而確保酒店的生存與發展。假日酒店必須具備良好的人才流動機制，這是酒店管理水平的重要標志之一，同時也能夠吸引人才、留用人才、留住人才。

參考文獻

[1]匡家慶. 酒店員工流失原因及對策分析——基于員工滿意度的視角. 開發研究[J].2013（02）

[2]劉銳.基于馬斯洛需要層次理論的酒店員工流失原因分析及對策——以徐州開元名都大酒店為例. 內蒙古農業大學學報（社會科學版） [J].2010（03）

[3]商旭.論高星級酒店大學生員工流失的原因及對策——以海南酒店業為例. 改革與開放[J].2011（18）

[4]肖洪磊，徐麗姣.心理契約視角下酒店員工流失的原因及對策分析——以昆明錦江大酒店為例. 旅游研究[J].2011（02）

[5]楊惠龍. 酒店員工流失的原因、影響與對策分析. 企業家天地[J].2007（07）