龍眼肉的鑒別與應用

□文 劉振啟 劉杰

（作者單位為北京人衛中藥飲片廠 ）

龍眼肉是常用名貴中藥之一，始載于《神農本草經》，列為上品。龍眼的別名又稱元肉、龍眼干、桂圓、桂圓肉、蜜脾。

龍眼的歷史典故

傳說古代江南某地有一個錢員外，連娶三房妻室，年過半百才得一子。因晚年得子，全家都對他的寶貝兒子十分溺愛。

兒子因為又瘦又矮，十歲的時候看上去仍像四五歲。錢員外看在眼里，急在心中，但又苦于無人能醫，只能天天心急如焚。這時來了位遠房親戚，告訴錢員外吃龍眼可使孩子健壯起來，還給他講了龍眼的來歷。

相傳哪吒打死了東海龍王的三太子，并將龍眼挖出。這時正好有個叫海子的窮孩子生病，哪吒便把龍眼給他吃了。海子吃了龍眼之后病好了，長成彪形大漢，活了一百歲。海子死后，他的墳上長出一棵樹，樹上結滿了像龍眼一樣的果子。在東海邊，家家種植龍眼樹，人人都食用龍眼肉。

錢員外聞聽這位親戚的講述后，立即派人去東海邊采摘龍眼，并加工制作成龍眼肉，蒸給兒子吃，兒子吃后果然身體健壯起來。

▲龍眼植物

▲龍眼肉飲片

龍眼肉的功效與藥理作用

李時珍說：“食品以荔枝為貴，而補益則以龍眼為良”，因為荔枝性熱，而龍眼味甘、性溫。龍眼肉具有補益心脾，養血安神的功效，臨床用于氣血不足、心悸怔忡、健忘、失眠、血虛萎黃。長期服用能使人精神煥發、耳聰目明、延緩衰老，神智清明。有健忘失眠的人應長期吃點龍眼；身體虛弱，心氣不足，血虛之人也可長期吃點龍眼加以調理。此外，婦女經常食用龍眼對潤膚美容有一定效果。

龍眼肉提取液對促進生長發育、增強體質有益，具有明顯的抗應激和抗衰老作用。龍眼肉提取液有一定的抗自由基及提高細胞免疫功能的作用。通過體外試驗表明，龍眼多糖有清除活性氧自由基的作用，但抑制肝微粒體脂質過氧化物的作用呈雙相性，在一定劑量范圍內，隨著龍眼劑量的增加，抗脂質過氧化作用增強，當劑量達到一定程度時反而減弱。龍眼肉具有明顯的抗焦慮作用。對內分泌系統作用研究發現，龍眼肉的乙醇提取物無論劑量大小，均可明顯降低雌性大鼠血清中催乳素的含量，而對雌二醇和睪酮只在大劑量時才顯著減少，但是可明顯增加孕酮和促卵胞激素的含量，而對促黃體生成素無影響。這為臨床產婦產后食用較大劑量龍眼肉時乳汁明顯減少、子宮恢復不好、失血較多提供了理論依據。

龍眼肉的來源與采收

龍眼肉為無患子科植物龍眼的假種皮。主產于我國的福建和廣西。以福建產品為質量最佳。廣西產量最大。

龍眼樹，樹體高大，多為偶數羽狀復葉，小葉近對生或互生，圓錐花序頂生或腋生，果球形，種子黑色，有光澤。龍眼在7～9月間果實成熟時采摘，以8、9月為盛產期。采后曬干或烘干，除去殼核，取假種皮直接曬干。

龍眼肉的性狀與鑒別

龍眼肉呈不規則的塊片或圓筒塊片，常相互黏結成團，片長1～1.5cm，寬1～4cm，厚約1mm，棕褐色，半透明，外面（靠果皮的一面）皺縮不平，內面緊貼種子的一面，光亮，有細縱皺紋，質柔潤，有黏性，氣微香，味甚甜。以片厚，柔潤，色棕褐，甜味濃者為佳。龍眼肉按厚薄大小及色澤分為1～3等。

龍眼肉除供藥用外，民間多用作滋補性食品，可作為干果在休閑時食用，具有較好的滋補效果。藥用龍眼肉質量的優劣亦有不同，質量好龍眼肉為一片一片的外種皮，抓在手里較松散，種皮半透明，有較細的細縱紋，片大小均勻，味甜。質量較差的龍眼肉，粘黏在一起，大小片不一，外表面有一層粘糖裹著，相互粘連，手抓時也是粘在一起，多為不法商人在里面摻加了蜂蜜，以增加龍眼的甜度，這樣的龍眼肉較濕潮，在鑒別時應注意。