“酶的作用和本質”課堂教學的思考與探索

李勤

摘 要：課堂效率是教學的核心，在千篇一律的課堂教學模式中，思考并進行教學教法的有益探索，引起學生學習的主動性，提升學生的各種綜合能力，特別是探究實驗的設計能力。

關鍵詞：教學模式；教法；探究實驗；設計能力

基于教師職業倦怠和學生課堂狀態引發了我對新課程課堂教學中課堂模式和教學教法的思考，就人教版高中生物課本必修一模塊第五章第1節中“酶的作用和本質”內容，我在課堂教學中做了以下四步探索：

一、將課本內容整合，重新排列授課順序

本節內容原設置順序如下：

酶的發現→酶的作用→酶的作用機理→酶的本質

這堂課設計的一個突出環節即掌握“探究實驗的一般設計思路”，所以在內容上將問題探討中的斯帕蘭札尼實驗與19世紀的關于酶本質的探索一系列科學實驗進行銜接。將實驗與實驗銜接，加深理解，探究實驗設計思路，為學生后面自主探究做好伏筆。所以經處理后的教學順序變更為：

酶的發現→酶的本質→酶的作用→酶的作用機理

二、將課本資料改頭換面，以新的形式呈現

首先是引課，將課本平鋪直敘的斯帕蘭札尼實驗“金屬包肉塊”換成直觀的“彈簧包橡皮”，激發學生興趣后又引入“端粒酶”的資料，使學生對酶有了初步的認識。

接著利用課本資料分析“關于酶本質的探索”內容，要求學生自主閱讀建構其概念模型。增加模型，構建教學，培養學生理解能力、篩選信息能力、綜合分析能力等。

此外，將課本中通過圖解解釋酶的作用機理換成動畫模擬對比常溫、加熱、Fe3+和過氧化氫酶四種不同條件下進行化學反應的作用機理。通過直觀的模擬動畫對比，學生可直接得出酶的作用機理，即大大降低了化學反應的活化能。

三、將探究實驗的一般設計思路貫穿整個授課環節

探究實驗在必修一模塊中之前只出現了一次，即“探究植物細胞的吸水和失水”，通過之前的實驗學生只是初步了解了探究

實驗的設計思路，課本上給出的“參考案例”也使得學生更關注于實驗的結果而非探究實驗的“設計”這一過程。而關于酶的知識涉及了很多的實驗，如：課本中的“比較過氧化氫在不同條件下的分

解”“探究溫度對淀粉酶活性的影響”“探究PH對過氧化氫酶活性的影響”以及關于酶的特性、酶的本質等實驗；并且“控制變量”“自變量”“因變量”“無關變量”這些概念也是在必修一模塊酶的

知識中第一次提出，所以提升學生探究實驗設計能力是本堂課的一個重要設置。

通過三個探究實驗案例的引導，一步一步深入，學生在將要進行自主探究設計實驗之前已經對“設計”的環節非常熟悉。將課本問題探討中的斯帕蘭札尼實驗描述以探究實驗設計五步驟直接呈現，初步回憶探究實驗一般設計思路。要求學生自主閱讀課本資料分析“關于酶本質的探索”后，從中小結出科學家們探索實驗的這五個步驟。第三次則通過呈現某背景資料后，要求學生根據資料提出探究問題，并繼續按探究實驗一般設計思路進行設計。

四、將一個對比實驗拓展成若干個探究實驗

在前半堂課的引導、鋪墊中，高潮就出現在學生通過分組合作思考自己的探究課題并付諸實驗。這個環節必須將要求、條件設置充分，否則沒有規則學生會出現無從下手或天馬行空的情

況。所以將課本中的實驗“比較過氧化氫在不同條件下的分解”中的材料用具進行了適當的增添和刪減，要求學生利用這些改動的材料用具，討論得出小組的探究題目。材料用具去掉了“大燒杯、三腳架、石棉網、溫度計”，增加了“標簽、水浴鍋、清水、淀粉液、淀粉酶液、碘液”。具體規則如下：

1.依據探究實驗思路設計（提出問題—作出假設—設計實

驗—進行實驗—得出結論）；

2.列出探究實驗題目、自變量、因變量，并設置1個或2個對照組以表格形式體現；

3.每組三位同學上臺操作：書寫、主操作、副操作并講解。

注意事項：

1.規范操作，注意用法用量；

2.遵循對照、等量、單一變量等原則；

3.對照實驗包含空白對照、條件對照、自身對照等。

在這堂課上，同學們一會兒集中精神聽教師進行引導啟發，

一會兒翻看課本找出設問答案，一會兒相互合作討論問題，一會兒又畫實驗表格現場做實驗探究。同學們在這堂課上非常忙，他們要為設問進行思考探索、要為實驗進行商討探究。他們獲得了自己思考得出答案的喜悅，他們獲得了同伴們相互合作得出結果的默契，他們還獲得了打破束縛、大膽創新的興奮激動。同學們非常忙，但忙得充實、忙得愉悅。生物課還能這樣上？生物課就能這樣上！

生物課完全可以換一種模式，作為實驗科學，在生物課堂上完全可以放開手讓學生的身體動起來、腦袋轉起來，生物課堂可以有多種表情的集合，多種思考火花的碰撞。真正的學習是有興趣的、主動的學習，從學習中真的可以品嘗到汲取知識的樂趣。

（作者單位 新疆維吾爾自治區烏魯木齊八一中學）