企業(yè)社會(huì)責(zé)任與食品質(zhì)量安全管理的理論和實(shí)證分析

姜啟軍

(上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，上海 201306)

食品質(zhì)量安全問題事關(guān)國(guó)民身心健康，近些年政府在此方面投入了大量資源，然而我國(guó)食品安全事件仍頻繁發(fā)生。我國(guó)食品質(zhì)量安全事件發(fā)生原因可分為技術(shù)因素和道德因素，但從實(shí)際情況看，主要重大事件多因道德因素而起。一些食品企業(yè)膽大妄為，無視法律法規(guī)，拋棄道德良知，制造偽劣產(chǎn)品，甚至使用有毒有害的化學(xué)添加劑，拋食品安全的理念于腦后。食品業(yè)屬于道德度極高的行業(yè)，食品質(zhì)量安全是食品企業(yè)對(duì)利益相關(guān)者的道德承諾，在食品安全實(shí)踐中，企業(yè)的行為直接決定了食品安全的水平和程度，只有企業(yè)具有積極的道德自我約束力，才能從根本上杜絕食品質(zhì)量安全問題。在當(dāng)前形勢(shì)下開展本研究具有十分重要和緊迫的現(xiàn)實(shí)意義，它對(duì)于增強(qiáng)食品企業(yè)食品安全的責(zé)任意識(shí)，提高企業(yè)食品安全的水平，具有重要的指導(dǎo)意義。

一、相關(guān)文獻(xiàn)綜述和理論分析

（一）食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的內(nèi)涵

企業(yè)社會(huì)責(zé)任是指，企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)績(jī)效的同時(shí)，期望能夠滿足社會(huì)目標(biāo)，社會(huì)寄希望企業(yè)履行其義務(wù)。食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，就是企業(yè)在創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí)，要承擔(dān)維護(hù)好、實(shí)現(xiàn)好和發(fā)展好利益相關(guān)者利益的責(zé)任，其中最重要的是保證消費(fèi)者的身體健康。食品的獨(dú)特性決定了食品安全是食品企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的一項(xiàng)基本內(nèi)容，保證食品安全是食品企業(yè)最基本、最重要的任務(wù)[1]。……