方便面：下一站在哪？

孫朝玲

方便面在我們的生活中，扮演著什么樣的角色？

在目前的人生中，它曾經扮演過重要的角色：剛畢業到廣州實習，每天晚上下班，就買一包一塊錢的福滿多方便面（當時以為這是廣東當地的品牌，現在知道它歸屬康師傅旗下），然后買五毛錢左右的青菜，回家煮一塊兒，色香味都還不錯，算一頓美味，相比街頭至少5塊錢一份的晚飯，便宜很多。就這樣一直吃了整整一個月有余。

最近，看一個電視劇，里面正好也有一句臺詞：別看他到這么高檔的地方吃飯，回家指不定吃方便面呢！

可以說，方便面大多時候扮演著一個“廉價”的角色，被很多湊合生活的人或者陷入窘境的人，拿來飽腹。二十多年以后，當人們不止需要“廉價”、選擇變得越來越多的時候，方便面還有沒有別的購買理由？

有企業說：“方便面的核心競爭力在于‘方便，如何在這個基礎上持續加入美味的因子，爭取消費者的喜好，這是關鍵。”他們的目標應該是把方便面打造成方便“美食”，因為“美食”是“現代化”的追求，是很多“吃貨”的目標。

聽說在日本，方便面已成為文化的一部分，不少超市、便利店都有禮品裝方便面出售，同事、朋友們把包裝精美的方便面當做小禮物相互贈送，花費不大又增進感情，大家都樂于接受。曾經在超市看到成箱的“武漢熱干面”，因為有特產的意味在，當時真有沖動想買下來當禮品送。

我們在準備專題的過程中，聽到有企業已經很有意識地把“中國名吃”和方便面結合，開發出新產品，比如河南燴面、大漢口熱干面、顧大嫂麻辣燙等。可以大膽地預測：禮品化的方便面銷售不會太遙遠。

其實，這些開發“中國名吃”的方便面企業野心更大：“相信在不遠的未來，就不用大企業來領頭，而是眾多中小企業通過共同創新產品，滿足消費，完成方便面行業的大逆轉！”

最后，不由想起了某個韓劇的場景：戀愛中的男女主角，很晚回到家中，甜蜜蜜地煮了宵夜——方便面，盛在顏色鮮艷的容器里，用十分可愛的湯勺、筷子大快朵頤起來……這微小而甜蜜的生活情境，想必被很多飲食男女想象過、模仿過。

把你的產品融入消費者的生活情境，滿足他們的想象，這比單純的用“火腿”“雞蛋”賄賂消費者會不會高級一些？

一個相對成熟的行業，思考的維度可以更多、更遠。