蒂塔的菜譜

潔塵

我特別喜歡讀菜譜，可能是那種原料名稱的文字羅列充分刺激了人的想象力，比直觀的食物呈現更為幽微曼妙。

1992年出品的墨西哥電影《巧克力情人》是一部非常有名的電影。其小說原著、墨西哥女作家勞拉·埃斯基韋爾的《恰似水之于巧克力》到了2007年7月才有中文版。在我看來，小說和電影里呈現的最具魔幻魅力的兩段戲都是由美食帶來的。它們跟巧克力無關，它們的關鍵詞是玫瑰、鵪鶉、辣椒、核桃和石榴。

我在“百度”上輸入“玫瑰的催情作用？”查詢了一下，結果查到的是關于玫瑰精油的說法，說是能補生殖之氣，調經催情，對女性是最佳的化妝品之一，唯一的缺點是價格太貴，純玫瑰精油市場價是10ml一萬多塊呢。

在小說《恰似水之于巧克力》的第三章中，女主角蒂塔烹制了一道“玫瑰花瓣鵪鶉”。勞拉·埃斯基韋爾寫出了這道菜的菜譜：“先把玫瑰花瓣摘下來，再把它們和茴香一起在石臼里搗爛；然后把栗子在餅鐺上炒黃，將殼剝去，放在水里煮，再碾成泥狀；把蒜頭剁碎，用黃油炸成黃色，當炸成濃糖漿狀后加入栗子泥、磨爛的仙人掌、蜂蜜、玫瑰花瓣和適量的鹽；為了使湯變得稠一點，可以加兩匙玉米淀粉；最后，用細羅過濾，再加上兩滴玫瑰精，只加兩滴，不可多加……”這是這道菜汁水的制法，鵪鶉在汁水中浸泡十分鐘讓其入味，然后取出鵪鶉。吃的時候，這道汁水再淋到鵪鶉上。關鍵就是這汁水，汁水的關鍵是玫瑰花瓣，然后，關鍵的關鍵是玫瑰精油。勞拉的菜譜說，只能放兩滴，多了就不行了。

那道只放了兩滴玫瑰精油的“玫瑰花瓣鵪鶉”吃了后會是一個什么樣的效果呢？結果是，蒂塔那貞潔安詳的二姐赫特魯迪絲吃了這道菜之后就發情了。她覺得渾身火燒火燎，去沖涼想壓住欲火，結果欲火把沖涼房給點著了，赫特魯迪絲光著身子沖了出去，在原野上狂奔，騰起了一團玫瑰云，玫瑰云飄到與她心有靈犀的士兵的面前，然后把他帶到她的面前，兩人匯合在一起，在馬背上驚心動魄地做了一次愛。

辣椒、核桃和石榴帶來的效果更是驚人。那是最后一道菜，叫做“核桃醬辣椒”，“把洋蔥用少許油在鍋里炒。洋蔥變成蜜餞色后加入肉末、歐蒔籮籽和少量白糖。肉末炒至金黃色時加入桃子、蘋果、核桃仁、葡萄干、巴旦杏仁和切碎的西紅柿，直到炒熟為止。炒熟時加入味精。鍋干后從火上端下來。接下來，把辣椒放在火上烤，剝掉皮。然后從一邊切開，掏出籽粒和筋絲，把炒好的餡料填入。”最后，在這道菜上撒上石榴。于是，它驕傲地閃耀著墨西哥國旗的顏色：辣椒的綠色、核桃醬的白色和石榴的紅色。吃了這道菜的人愛意勃發，立馬成雙成對就地做愛。苦戀了22年的佩德羅和蒂塔，此時已經完全沒有束縛，蒂塔的母親早就去世了，其靈魂也不再糾纏她，蒂塔的大姐、佩德羅的妻子羅莎烏拉去世了，女兒也長大成人嫁為人婦了。佩德羅和蒂塔盡情地做愛，在愛情的最高點快樂地死去，他們灼熱的肉體迸發出明亮的火花，點燃了床單，點燃了房子，把石崩上天，石頭變成了五彩繽紛的煙火，整整噴了一個星期。

這是這個故事的結尾。房子燒了一個星期，成了廢墟。廢墟里是幾米深的灰燼，但蒂塔的菜譜保留下來了，然后，勞拉·埃斯基韋爾冷靜地寫了最后一個句子，這個句子也照搬到電影里：“只要有人按照蒂塔的菜譜做飯，她就仍然活著。”