科技讓“土雞蛋”穿上華麗外衣

文│昆明華曦牧業集團有限公司 李吉勝

華曦的追求是做中國最生態、最安全、最好吃的清真食品，要把基地的自然環境氣候優勢轉化成公司的資源優勢生產生態產品，打“綠色、生態”牌，將現代科技融入傳統畜禽產業。

在昆明，只要提起華曦（昆明華曦牧業集團有限公司），幾乎無人不知，因為絕大多數家庭每天吃的雞蛋都來自這家公司。

從養800只雞開始，到70萬只蛋雞養殖規模并成為國內行業前三強企業，再到拿下國內禽蛋類唯一一張歐盟有機食品認證，昆明華曦牧業用生動的實踐為云南民營企業矢志高原特色農業發展做出了一個真實注腳，而讓這家企業一舉脫穎而出的關鍵點在于——華曦牧業的雞蛋比其他雞蛋好吃，這成功背后，正是科技給予的源源不斷的創新力。

引入現代養殖技術

說起華曦牧業，就不得不說說它的創始人之一李海燕，李海燕是昆明近郊大板橋鎮上李其村人，1989年7月，她以優異成績從云南農業大學畜牧獸醫專業畢業，被分配到大板橋中學任教。

1992年年初，小平同志發表南巡講話以后，民營經濟迅速發展，“下海”的人越來越多，更有許多“望海”者躍躍欲試。外表文靜但內心沖闖的李海燕也有點不“安分”了。出生在農村的她想“民以食為天”，基本上一家人的餐桌上每天肯定不會缺少雞蛋或者雞肉。細心的她還發現，在昆明，大家到市場上買雞蛋或者雞肉時都會問一句“是不是土雞蛋”，而且土雞和土雞蛋的價格都比飼料養出來的貴。于是，李海燕將已經分配到昭通的大學戀人馬迅“招”回昆明。兩人在單位辦了停薪留職手續，租用了學校已經廢棄的十幾間危房，購買了800只雞苗創辦了華曦牧業公司。

華曦被云南省科技廳認定為農產品深加工科技型企業。圖為華曦工人在雞蛋包裝線上工作。

小兩口起早貪黑，旰食宵衣，把養雞場侍弄得井井有條。雛雞一批一批地孵化出來，又一批一批地銷售出去。轉眼三年過去了，養雞場的規模不斷擴大，效益也越來越好，小兩口越干越有勁頭。不料禍從天降，一場雞瘟不期而至，眼看著兩萬只雞一片一片地倒下，幾乎“全軍覆沒”，三年心血汗水旦夕之間付之東流。

這場災難沒有擊垮李海燕，她及時總結經驗教訓，認識到傳統的養雞方式已無法適應現代大規模養殖，必須注入新的科學技術手段，與時俱進。在丈夫的鼓勵下，他們東拼西湊，投資兩萬元建起了一個簡易的家禽疾病監測實驗室，夫妻倆輪流值班，守候在雞舍里，像伺候自己的娃娃一樣伺候雞崽們。“十個手指頭，八個創可貼”，經過整整6年的努力，華曦建立起一套安全可靠的防御體系，雞群的平均成活率超過90%，為保證企業的長足發展奠定了堅實穩固的基礎。

成為云南農業產業中的一張名片后，李海燕謀求更高層次的跨越。2012年，云南省委省政府加大了云南高原特色農業建設的步伐。華曦小哨科技園區為云南省農業科技示范園區，目前已成為云南省高原特色禽蛋業的樣板。

2003年，暴發高致病性禽流感，她立即組織公司為所有的雞打了疫苗，還為周圍三公里范圍內的養殖戶的雞免費進行注射，使公司安然度過了禽流感危險期，“科技是第一生產力”得到最好的詮釋。

打好綠色生態牌

隨著企業規模的不斷擴大，李海燕夫婦抱定一條宗旨，要想在激烈的市場競爭中站穩腳跟，立于不敗之地，必須拿出自己的獨行，那就是“你無我有，你有我優”。此時，華曦已在大板橋上李其村、張家坡兩地建立了50畝的育雛基地和占地550畝的生態養殖基地，這兩處的優勢就是“偏遠、無污染、四季如春。”

李海燕提出，華曦的事業是做中國最生態、最安全、最好吃的清真食品，要把基地的自然環境氣候優勢轉化成公司的資源優勢生產生態產品，打“綠色、生態”牌，將現代科技融入傳統畜禽產業，一方面繼承傳統畜產品的“土味”，一方面執行國際、國內的有機、綠色、無公害食品安全營養標準，堅守“消費者的健康線就是華曦的生命線”的質量觀，實現畜禽產品真正從土地到餐桌的全生態。

在她的親自主持下，公司采取了一系列行之有效的措施——

2004年下半年，在昆明市科技型中小企業技術創新基金和云南省科技廳省院省校合作處的支持下，華曦邁出了生產有機禽蛋食品的步伐，選擇歐盟EC2092/91有機農業標準和ECOCERT作為認證機構。在歐盟認證機構的幫助下，與黑龍江北大荒有限公司達成了有機豆粕供應協議，從中國農業大學引進抗病型矮腳蛋雞，按照歐盟EC2092/91的標準，解決了354個技術及管理細節問題，建立和完善了有機雞蛋的生產及管理技術體系，在山林中進行全年全生態放養，形成了依托大生態、回歸大自然的有機禽蛋養殖生產模式。

2005年，華曦成為中國第一家獲得歐盟ECOCERT認證中心頒發有機食品證書的企業。授牌儀式上，中國農業大學教授孫振鈞鄭重宣告：“這標志著歐盟食品市場的防線已被突破，云南企業生產的有機雞蛋可順利進入歐盟市場。這也是中國企業以后進入世界高端市場的一個趨勢，華曦開了個好頭。”

促高原特色蛋雞業跨躍式發展

成為云南農業產業中的一張名片后，李海燕謀求更高層次的跨越。2012年，云南省委省政府加大了云南高原特色農業建設的步伐。華曦小哨科技園區為云南省農業科技示范園區，目前已成為云南省高原特色禽蛋業的樣板。

華曦小哨農業科技示范園按照“五統一分”的模式運作。該模式以“政府引導、金融支持、公司擔保、農戶參與、滾動發展”的工作方針和“五統一分”的發展模式運作。即：統一規劃建設，統一技術服務，統一處理廢棄物，統一安全檢測，統一保底收購以及農戶分散飼養。該模式為高原特色蛋雞規模、質量、食品安全提升找到了良好的路子。

統一規劃建設即由龍頭企業統一規劃，并標準化組織指導農戶投資建設，統一基礎設施、雞舍、雞籠等硬件條件。養殖園區由龍頭企業管理團隊負責管理和保安24小時值班，未經龍頭企業同意，任何物料不能運進養殖園區，任何雞蛋產品未經龍頭企業允許也不能運出養殖園區。園區農戶的資金一部分來源于自有資金，另一部分來源于龍頭企業擔保或協調擔保公司擔保、農戶向銀行貸款。

統一技術服務即龍頭企業選出優良雞苗按統一標準供應給養殖園區農戶，統一種植或定向收購玉米并加工成飼料供應給養殖園區農戶養雞；統一飼養技術標準，并為園區農戶提供藥品、疫苗和技術培訓、全程專業化技術服務。

統一處理廢棄物即統一收集雞糞進行發酵處理生產有機肥，種植綠色、有機玉米、高檔花卉、有機水果；部分雞糞與污水統一處理生產沼氣，沼氣作養殖園區保暖熱源和進一步發電作為養殖園區生產、生活補充用電；沼液、凈化污水種植牧草、蔬菜、水果等；沼渣生產有機肥。

統一安全檢測即由龍頭企業通過統一組織、統一檢測、確保產品質量安全。

統一保底收購、品牌化銷售即龍頭企業按合同統一收購園區農戶雞蛋、淘汰蛋雞，確保一個養殖周期每只蛋雞最低保底利潤5元，超出保底部分園區農戶提取70%，龍頭企業只提取30%，以模式化園區帶動養殖戶發展和更多的農民工就業。產品由公司統一包裝，統一標準（無公害、綠色等）統一品牌化營銷，從而增加附加值。

分散經營。即在龍頭企業統一管理的基礎上，實行農戶分散飼養。園區實現了土地（特別是荒山、荒坡）的集中、高效、和諧利用，實現了疫病的集中、科學防控，實現食品安全從根本上解決，實現了廢棄物清潔化、資源化綜合循環利用，保障環境友好和諧，有利于龍頭企業解決融資做大做強品牌及市場獲得長足發展。