光盤族拒絕剩宴成新時尚聰明點菜不浪費

◎文/青早

出差時跟當地的朋友拼團，可以盡享當地美食；招待客人的時候，點出合乎對方心意的美食，更能彰顯主人的心意；聚會過后打包的剩飯剩菜，只要一雙巧手就能變成新的美味。昨天，三名美食達人撥打早報熱線82888000，分享了他們作為一名“光盤族”的節儉心得，在他們看來，當拒絕“剩宴”的“光盤族”是一種時尚，如果能多用點心思，依然可以繼續當一名快樂的“吃貨”。

聚會族剩飯和剩菜巧手變美味

“我這個人喜歡熱鬧，經常會參加同學或者單位的聚會，吃到最后難免會有一些剩菜，打包回家自己加工一下，就又可以成為可口的飯菜。”市民張女士介紹說，她主管著一家四口人的盤中餐，凡是打包回來的飯菜，她都可以變著法地讓它們變成家人喜歡的 “美味佳肴”。“剩下的冷饅頭，放到雞蛋清里面滾一下，放到鍋里面炸炸，就會變得香脆可口。”張女士說，讓不少掌廚主婦頭疼的家庭剩飯，在她眼中則變得很好處理，蛋炒飯、蘿卜炒飯比白米飯還可口；剩下的飯，加上一點蝦仁、蔥花，下油鍋煎一下子就很好吃，不想吃煎炸食物的話，加上炒花生，捏成團下鍋煮熟就是地瓜粉團了；燉湯剩下的瘦肉渣很多人不喜歡吃，放到稀飯里面，加上皮蛋，就成了皮蛋瘦肉粥了。只要多用點心思，多費點事，打包回來的剩菜也能變成很好的美味。

招待族“聰明點菜”吃好不浪費

“到酒店吃飯節約的最好方式就是不要一次性點太多的菜，而是要做聰明的請客人，點對的菜、不點貴的菜。”市民李女士在一家企業從事客戶接待工作，安排客戶的食宿是她工作的重要內容，她稱按照我們國家的傳統，請客的人為了展示豪爽和好客，都會點一大桌子的菜，甚至為了排場點一些看菜，還有一些地方是吃標準，每個人80元或者100元的標準，桌子上盤子摞著盤子，這種做法看起來很好客，但實際上是偷懶，很多客人并不能吃到合乎心意的菜。總結自己多年的招待經驗，她的達人絕招就是看人下菜碟，最好是分餐制，吃中餐也要講究按照人頭點菜，有幾個人就先點幾個菜，其次要提前研究客戶的口味，南甜北咸東辣西酸，如果男的多一點就多點一些魚肉，而如果女的多一點，就多點一些素菜。最后要注意營養搭配，不提倡暴飲暴食。“重視客人不一定非要點上一大桌子菜才顯示出自己的誠意來，大家吃飽并且吃好，才是最好的選擇。”李女士介紹說，而如果是想盡量多地嘗試不同菜品的口味，可以選擇每份菜只點半份，這樣既可以享受到各種菜品的不同口味，也可以做到不浪費，一舉兩得的事情大家肯定都愿意做。

出差族拼團享美食 結識新朋友

“最浪費美食的時候就是出差的時候，我們想要盡享當地的美食，但上了菜卻發現根本吃不了這么多。”市民張先生稱，去年7月份他到杭州出差，想好好品嘗一下當地的特色菜，要了西湖醋魚、叫花雞、宋嫂魚羹、東坡肉七八種特色菜，等所有的菜品都上齊了，他才發現自己點的菜太多，根本吃不了，結果每樣只吃了一小點，肚子就撐得厲害。“回來后經常出差的同事告訴我一個辦法，完全可以在網上找個人拼團吃飯。”張先生說，去年10月份，他到無錫出差也想嘗嘗當地的特色菜，就提前在網上團購了一桌當地的特色菜品，還在相關的論壇上留言，希望有人可以一塊跟他拼團，并留下了QQ號。過了兩天，果真有一名河北網友在QQ上加了他好友。“當時感覺挺驚奇，沒想到真的有人會聯系我。”張先生說，兩個人就在網上聊了起來，慢慢地熟悉了對方，發現兩個人還算是有共同愛好的人。“到了無錫，我先給對方打了電話，約定在事先預訂好的酒店，品嘗當地的特色菜品。”張先生說，雖然網上聊得很投機，見面后一邊吃著當地的特色菜，一邊再聊聊工作上的事情，很快兩個人就成了好朋友。“現在我們還經常聯系，偶爾還會交流一些業務上的事情。”張先生說，拼團享美食，不但能夠避免浪費，通過這種方式還能認識更多的新朋友。