工業(yè)洗滌的可持續(xù)發(fā)展

海特斯（上海）洗滌服務(wù)有限公司 中國區(qū)總經(jīng)理 鞠偉宏

一方面，國家出臺的一項項政策都有力地支撐著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，包括城中村改造、城鎮(zhèn)化建設(shè)都為經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了新機(jī)遇；一方面人們雖然看好這一趨勢，但卻對酒店業(yè)的前途非常不看好。

為什么呢？舉一個例子，上海五星級酒店今年一到四月份入住率，相較去年下降40%，五星酒店餐飲業(yè)下降60%到70%。一方面社會要求酒店要有社會責(zé)任感，做高端品牌、做值得信任的品牌，另一方面酒店卻面臨著嚴(yán)峻的生存壓力。四月份，北京、上海所有酒店員工四金都在上升，基本上每個員工成本加了15%到20%，同時，上海所有四星、五星酒店過去10年中房價沒有變過甚至下跌。

銷售額在下降，而成本在上漲。按照馬斯洛需求理論，現(xiàn)在是為了生存需求。生存需求下，如果談社會責(zé)任感，有點兒遙遠(yuǎn)，這是很現(xiàn)實的問題。

誰敢用酒店毛巾洗臉？

洗滌行業(yè)大家覺得很簡單，把該洗的扔進(jìn)洗衣機(jī)，買洗衣粉、放到洗衣機(jī)，設(shè)定程序進(jìn)行洗滌。如果各位住酒店，誰敢用酒店毛巾洗臉？市場調(diào)查顯示，上海只有20%的人使用酒店毛巾，20%人甚至自己帶床單。因為很多人感覺過敏，原因是床單堿性太強(qiáng)，對皮膚敏感的人很不好。

目前，一線城市跟酒店配套的洗衣房、洗衣工廠的現(xiàn)狀：化料和布草堆放在一起；穿的、用的、貼身的布草隨意堆放；一個洗衣機(jī)明明只能裝50公斤卻在超載洗滌；所用的化料常常是自己勾兌的，在北京30%、40%的洗衣工廠用自己勾兌的化料；洗衣水來回使用，第一步洗滌可能不用手搓而是腳踩。

現(xiàn)在酒店行業(yè)競爭激烈，銷售價格不能上抬，成本又上升。對酒店管理者來說，最簡單的就是如何節(jié)流，把費用砍下來，供應(yīng)商壓力變大，去年5%折扣，今年要10%的折扣，不要求質(zhì)量最好，要求價格必須最便宜。對供應(yīng)商來說，一定是同樣的問題，市場價格上不上去，勞動力的成本在上漲，這就產(chǎn)生了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的怪圈——惡性循環(huán)。

現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的“長征”

最近，我教會了所有外方董事會成員一個中文詞：“長征”。中國服務(wù)業(yè)肯定有未來，但這是一個長征。

每個人都覺得春天臨近了，因為大家都覺得現(xiàn)代服務(wù)業(yè)是人力外包、專業(yè)外包，隨著勞動力成本的、中國人口紅利上漲，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)外包是一個趨勢。

現(xiàn)在有些行業(yè)已經(jīng)體現(xiàn)出來了。住家保姆的價格從兩年前2000元到現(xiàn)在上漲到4000元，而且需求很大。因為現(xiàn)在隨著計劃生育政策，所有的80后、90后都是獨子，沒有人愿意出來做保姆。一線城市工業(yè)企業(yè)都在往二三線城市發(fā)展，以前的勞務(wù)工不需要到一線城市，可以到二三線城市找份工作，又離家近。勞動力緊缺在某些特定行業(yè)已經(jīng)是事實。現(xiàn)在，洗衣行業(yè)什么時候勞動力成本、水煤電成本轉(zhuǎn)移到價值里去，這個行業(yè)也就健康起來了。

洗滌行業(yè)在酒店餐飲業(yè)里是一個細(xì)分市場，到底發(fā)展的空間是多少？

洗衣看似簡單，但卻是一個服務(wù)流程，很復(fù)雜的體系：從水處理開始到洗滌配方，再到配送，每個程序都是不一樣的。如果每個鏈做到了極致就都是成本，如果堅持成本又要價格下來是不可能的。上海、北京的一些小洗衣工廠會在門口安排三個老媽媽，做的第一件事是把所有酒店布草卸下來進(jìn)行分類，看著干凈的直接水漂，看著重污的用自己勾兌的處理，20%～30%的布草基本上就是漂一下。如果真的去一些洗衣工廠考察，這些都是很普遍的事。洗衣房老板說得很清楚，你給我六毛錢我只能用六毛錢的方法洗。

現(xiàn)在都在講社會責(zé)任感，我們不希望這只是一個時髦的口號，這需要政府支持、協(xié)會支持、需要企業(yè)老板必須有正確的價值觀和責(zé)任感。目前的大環(huán)境下，大家應(yīng)該抱團(tuán)取暖，既要互相尊重又要互相挽手一起走路。