百兩茶提取物對小鼠運動性疲勞作用的研究

張穎捷 杜萬紅 黃春桃 施玲 姜德建 劉小陽 邢紅專

安化黑茶是湖南特有的茶葉品種，我們前期研究表明，安化黑茶具有調脂、降糖、調節免疫等功效［1-4］。目前已有關于多種茶，包括肉蓯蓉茶、靈芝茶、人參花茶、紅茶、綠茶及普洱茶等及其提取物的抗疲勞研究報道，但國內未見黑茶提取物抗疲勞作用報道。本研究在前期基礎上，通過建立小鼠運動疲勞模型評價安化黑茶的系列產品(百兩茶)提取物的抗疲勞作用，并初步探討其機制。

1 材料與方法

1.1 材料 百兩茶提取物由湖南農業大學天然產物研究中心及湖南省茶業股份有限公司白沙溪茶廠提供。將百兩茶原料處理成碎狀，按每克茶葉加12 ml沸水進行提取，沸水浴1 h，精密過濾，冷卻，經低溫真空濃縮后冷卻干燥，得百兩茶提取物的粉末。高效液相色譜法檢測其中兒茶素含量19.70%;紫外分光光度法檢測其茶多酚及咖啡因含量分別為48.28%與6.73%。每次實驗取百兩茶提取物1 g，用雙蒸水溶解，濃度20 mg/ml;再分別取上述配置溶液15、7.5 ml配置濃度相應為10、5 mg/ml。每次實驗溶劑現配現用。紅景天軟膠囊(廣東長興科技保健有限公司，批號:20110403)，每次實驗取紅景天軟膠囊1 g(內含紅景天苷5.8 mg)，用雙蒸水溶解，濃度0.18 mg/ml。溶劑現配現用。

1.2 實驗動物與實驗環境條件 雄性ICR(Institute of Cancer Research，ICR)小鼠50 只，體質量25 ～30 g，平均(27.45±2.26)g。由湖南斯萊克景達實驗動物有限公司提供，實驗動物生產許可證號:SCXK(湘)2011-0003。實驗動物使用許可證號:SCXK(湘)2010-0008。

1.3 器材與試劑 自動分析生化儀為日本和光純藥工業株式會社產品;乳酸(LA)、尿素氮(BUN)、乳酸脫氫酶(LDH)、肝糖原(LG)及肌糖原(MG)試劑盒為南京建成生物工程研究所產品。

1.4 實驗分組 雄性ICR小鼠50只，自由飲水，全價顆粒飼料飼養3 d適應環境，3 d后按小鼠體質量采用隨機數字表法分組:空白對照組(雙蒸水)、陽性對照組(紅景天300 mg/kg)、百兩茶組，其中百兩茶組又分為低、中、高(100、200、400 mg/kg)劑量組，共5組。每組每日灌胃1次，正常對照組每日1次給予灌胃等體積的雙蒸水0.2 ml/10 g，陽性對照組每日1次給予灌胃紅景天提取物300 mg/kg，百兩茶組每日1 次給予灌胃低、中、高(100、200、400 mg/kg)3 種劑量百兩茶提取物。每次灌胃時間為同一時間，上午9:00。

1.5 實驗方法 分別在灌胃每周末測量體質量，28 d給藥1 h后行轉棒實驗，之后連續給予灌胃5 d，第5天末次灌胃后行負重游泳實驗，實驗完成后通過摘取眼球采血檢測相關生化指標。

1.5.1 轉棒實驗［5］:ICR雄性小鼠50只按體質量隨機分為5組，分別為空白對照組，陽性對照組，百兩茶低劑量組、中劑量組、高劑量組。空白對照組每天給予雙蒸水0.2 ml/10 g，陽性對照組每天給予紅景天提取物300 mg/kg，百兩茶實驗組予以百兩茶水提取物100、200、400 mg/kg，連續灌胃 28 d，末次灌胃 1 h 后把小鼠放置于電動轉棒上(轉速為2檔，20 r/min)以15 s不落為準，觀察各組小鼠的耐力時間(s)。實驗完成后，將小鼠依次放入籠中正常飼養。

1.5.2 負重游泳實驗［5］:經轉棒實驗后繼續灌胃相應受試物5 d后，在第5天末次灌胃30 min后，將尾根部負荷2% ～5%體質量鉛絲的小鼠置于高30 cm，寬10 cm的恒溫游泳箱作為負重游泳的器皿，水深為20 cm，水溫25.0℃ ±0.5℃。記錄前，都使小鼠適應環境2 min，然后開始記錄，終止標準為小鼠頭部浸入水中6～8 s不能游回水面，即小鼠負重游泳時間(s)。小鼠游泳后，迅速將其撈出水池，用吹風筒吹干即刻采血。每次游泳結束后，更換新鮮干凈水。

1.5.3 生化指標的測定:經轉棒實驗及負重游泳實驗完成后，撈出擦干，迅速經摘取眼球采血，離心，制備血清，備用。將采血后的小鼠立即取肝臟和后腿部的肌肉，經生理鹽水漂洗后用濾紙吸干，保存，備用。嚴格按照試劑盒提供方法檢測血LA、血 BUN、血LDH及LG、MG指標。

2 結果

2.1 百兩茶提取物對小鼠體質量的影響 4周后各組小鼠活潑，精神狀態好，皮毛光滑，未見任何不良反應。高劑量組給藥第7、14天出現體質量增長量明顯低于其他各組;給藥第21天時，與空白對照組相比，其他各組小鼠體質量增長明顯減低;與陽性對照組相比，高劑量組體質量明顯降低(P＜0.01);與低、中劑量組相比，高劑量茶組體質量明顯降低(P＜0.01);低、中劑量組組間體質量無統計學差異(P＞0.05)，與陽性對照組組間無統計學差異(P＞0.05)。百兩茶提取物對小鼠體重的影響的結果見表1。

表1 百兩茶提取物對各組小鼠體質量的影響±s，g，n=10)

表1 百兩茶提取物對各組小鼠體質量的影響±s，g，n=10)

注:與空白對照組比較，＊＊P＜0.01;與陽性對照組比較，△P＜0.05

組別 實驗前 第7天 第14天 第21天空白對照組 27.56±0.87 30.64±1.12 32.40±1.14 37.32±1.72陽性對照組 27.39±1.36 31.36±1.71 32.57±1.47 33.84±1.61＊＊低劑量組 27.83±1.48 31.83±1.62 32.89±1.43 33.78±1.11＊＊中劑量組 27.03±1.63 30.49±1.95 31.96±1.36 33.25±1.02＊＊高劑量組 27.14±1.13 29.37±1.11＊＊ 31.02±1.07＊＊△ 32.56±1.04＊＊△

2.2 百兩茶提取物對小鼠轉棒時間的影響 轉棒實驗是反映小鼠耐力的一個方面，轉棒時間的長短反映動物抗阻力運動時的疲勞程度。如圖1所示，與空白對照組比較，百兩茶提取物中、高劑量組及陽性對照組小鼠可以明顯延長小鼠的轉棒時間(P＜0.05);百兩茶低劑量組與空白對照組相比差異無統計學意義(P＞0.05)。與百兩茶低劑量組相比，百兩茶提取物中、高劑量組及陽性對照組小鼠可以明顯延長小鼠的轉棒時間(P＜0.05);與陽性對照組相比，百兩茶高劑量組小鼠轉棒時間顯著延長(P＜0.01);百兩茶高劑量組小鼠轉棒時間較中劑量組顯著延長(P＜0.05)。

圖1 百兩茶提取物對小鼠轉棒時間的影響

2.3 百兩茶提取物對小鼠負重游泳時間的影響 負重游泳實驗是反映小鼠運動性疲勞程度的指標。如表2所示，與空白對照組相比，給藥各組小鼠負重游泳時間明顯延長(P＜0.05);與陽性對照組相比，百兩茶高劑量組小鼠負重游泳時間顯著延長(P＜0.01);中劑量組無顯著變化(P＞0.05)。與百兩茶中劑量組相比，高劑量組小鼠負重游泳時間明顯延長(P＜0.05);百兩茶低、中劑量組相比，差異無統計學意義(P＞0.05)。

表2 百兩茶提取物對小鼠負重游泳時間的影響±s，s，n=10)

表2 百兩茶提取物對小鼠負重游泳時間的影響±s，s，n=10)

注:與空白對照組比較，*P＜0.05;與陽性對照組比較，△△P＜0.01;與中劑量組比較，#P＜0.05

組別 負重游泳時間空白對照組443.64±24.05陽性對照組 737.23±26.62*低劑量組 541.68±22.31*中劑量組 646.19±36.43*高劑量組 907.41±28.48＊△△#

2.4 百兩茶提取物對小鼠運動后BUN、LDH及LA的影響 如表3所示，與空白對照組相比，給藥各組小鼠BUN及LA水平顯著降低(P＜0.01)。與陽性對照組相比，百兩茶高劑量組小鼠運動后LA水平降低(P＜0.05);與百兩茶低劑量組相比，百兩茶提取物中、高劑量組小鼠運動后LA水平降低，具有統計學意義(P＜0.05)。與空白對照組相比，百兩茶提取物高劑量組LDH活力提高，具有統計學意義(P＜0.05);其他給藥各組間無統計學意義(P＞0.05)。

表3 百兩茶提取物對小鼠運動后BUN、LDH及LA的影響±s，n=10)

表3 百兩茶提取物對小鼠運動后BUN、LDH及LA的影響±s，n=10)

注:與空白對照組比較，＊＊P＜0.01;與陽性對照組比較，△P＜0.05;與低劑量組比較，#P＜0.05

組別 BUN(mmol/L)LDH(KU/L)LA(U/L)10.34±1.61 3682±443 27.47±4.17陽性對照組 7.36±0.84＊＊ 3795±537 17.02±2.08＊＊低劑量組 8.38±1.71＊＊ 3862±674 21.66±1.27＊＊中劑量組 8.21±1.48＊＊ 3875±137 18.04±1.81＊＊#高劑量組 7.76±1.42＊＊ 4126±524* 13.19±1.23＊＊△#空白對照組

2.5 百兩茶提取物對小鼠運動后MG、LG的影響如表4所示，與空白對照組相比，給藥各組LG水平顯著增加(P＜0.01)。與陽性對照組相比，百兩茶高劑量組LG水平顯著增加(P＜0.01);中劑量組差異無統計學意義(P＞0.05)。與百兩茶低劑量組相比，百兩茶提取物中、高劑量組及陽性對照組LG水平均顯著增加(P＜0.01)。

表4 百兩茶提取物對小鼠運動LG、MG的影響(±s，mg/g，n=10)

表4 百兩茶提取物對小鼠運動LG、MG的影響(±s，mg/g，n=10)

注:與空白對照組比較，＊＊P＜0.01;與陽性對照組比較，△△P＜0.01;與低劑量組比較，##P＜0.01

組別LG MG空白對照組3.62±0.696.37±0.61 3.02±1.46陽性對照組 9.32±1.82＊＊ 3.34±1.41低劑量組 7.73±0.66＊＊ 3.08±0.39中劑量組 9.54±0.83＊＊## 3.28±1.37高劑量組 12.11±1.95＊＊△△##

3 討論

疲勞是機體極其復雜的生理或病理變化過程，是指腦力或體力到達一定程度時必然出現的一種正常生理現象。它既標志著機體原有工作能力的暫時下降，又可能是機體發展到疾病狀態的先兆。1982年第五屆國際運動生化會議統一了疲勞的概念:機體生理過程不能持續其功能在一特定水平或各器官不能維持預定的運動強度［6］。疲勞的表現主要是運動時體內能量降低和肌肉力量下降，測定機體持續運動到力竭的時間可以反映機體耐力;而負荷運動引起機體的生化指標變化可反映疲勞的程度。從中樞到外周，從整體、組織器官到細胞分子水平都是疲勞產生的部位，因此抗疲勞藥物研究應從不同角度、不同層次進行。

3.1 疲勞產生的機制及茶葉抗疲勞研究 延緩疲勞發生和促進疲勞的恢復一直是運動醫學、保健醫學、康復醫學等學科的研究重點。目前抗疲勞研究主要集中在以下途徑:(1)增加能源物質，改善能量代謝而抗疲勞;(2)提高內分泌功能，提高激素水平;(3)清除代謝產物而抗疲勞;(4)提高耐缺氧能力，清除自由基而抗疲勞;(5)改善心腦代謝，保護心肌而抗疲勞。部分化學藥品和生物制品已經被證實具有提高運動能力、延緩和消除疲勞的作用，但由于其無法避免的不良反應及所含的興奮劑成分給機體造成了很大的危害，及其他因素的限制，各種抗疲勞措施在效果上均存在局限性。因此尋找更加安全、有效的抗疲勞物質己經成為該領域的研究熱點。

徐家玉等［7］研究了靈芝茶對小鼠的抗疲勞作用，其結果顯示靈芝茶對受試小鼠的爬桿時間均值明顯長于對照組;實驗組(3.3 g/kg)血清BUN含量均值明顯低于對照組。梁勇等［8］在對云南綠茶的抗疲勞作用研究結果表明與空白對照組相比，綠茶顯著延長小鼠力竭游泳時間，降低運動后LA含量，LDH活性增加，MG和LG的儲備量增加顯著。張愛香等［9］觀察松果菊苷抗疲勞及抗氧化作用，能顯著延長小鼠負重游泳時間。劉維佳等［10］報道人參花茶抗疲勞實驗研究，結果顯示人參花茶能延長小鼠負重游泳時間，減少小鼠血清BUN產生，減少小鼠血LA含量，但對小鼠LG含量無明顯影響。

3.2 百兩茶提取物對小鼠運動耐力的影響 運動能力下降是疲勞最直觀表現，包括運動時能量輸出最大功率降低和肌肉力量下降，測定機體持續運動到力竭的時間可以反映機體的耐力。而延長運動耐力及提高運動強度則是抗疲勞作用最直觀表現。本研究通過轉棒和負重游泳實驗，反映小鼠抗阻力與耐力運動時疲勞的程度，客觀反映小鼠的運動能力及百兩茶提取物抗疲勞作用。實驗結果表明，給小鼠灌胃100～400 mg/kg百兩茶提取物能顯著延長小鼠轉棒及負重游泳時間，其中以高劑量組最為明顯，且優于陽性對照組。茶葉中有效成分兒茶酸通過抑制腸道消化酶來減少腸道組織對碳水化合物、蛋白質的吸收，加速其在糞便中的排泄，而達到減輕體質量的目的。本實驗發現百兩茶提取物高劑量組在給藥后第7天表現出延緩體質量增加的作用;給藥第21天各給藥組與空白對照組相比體質量增長量均減少。

3.3 百兩茶提取物對運動性小鼠LA、BUN、LDH的作用 LA是糖酵解的最終產物。劇烈運動時，血LA濃度增高，其在體內堆積過多會直接或間接引起肌肉運動能力下降，這是運動性疲勞產生的重要因素之一。因此，LA被作為判斷疲勞程度、有氧代謝能力、控制運動強度等的重要指標［11］。BUN反映機體蛋白質代謝水平及其承受運動強度的能力。大強度運動時蛋白質將作為能量，從而使血BUN生成增多，因此將血BUN作為判斷運動強度大小及疲勞程度的監測指標。BUN與機體對耐力運動適應性成反比。LDH是糖代謝過程重要的一類氧化還原酶，運動狀態下，骨骼肌在無氧酵解時產生丙酮酸，而丙酮酸在LDH催化下才能還原成LA，從而使糖酵解產生ATP途徑得以順利進行。因此通常將LDH活性作為評價機體無氧代謝能力的指標。當機體在正常情況下，血漿LDH活性維持一種穩定狀態;機體在長時間高強度運動時，血LDH活性增高，繼而加速LA的分解，從而達到消除疲勞的作用［12］。本實驗結果表明，給小鼠灌胃100～400 mg/kg百兩茶提取物能顯著降低血LA及BUN水平，其中以高劑量組最為明顯。高劑量百兩茶提取物能顯著提高LDH活性。與陽性對照組相比，百兩茶提取物中、高劑量組降低BUN水平作用更明顯。本實驗結果表明，百兩茶提取物通過降低LA生成、加快LA清除速度、提高耐力運動的適應性，增強機體抗疲勞的能力。

3.4 百兩茶提取物對運動性小鼠糖代謝的作用 糖原是大強度運動的主要能量來源，它既能以無氧酵解方式又能以有氧代謝方式再合成ATP。機體功能的衰竭總是和糖原的耗竭同時發生，因此糖原的含量能說明疲勞發生的快慢或程度。MG的動用有利于提高運動輸出功率，MG含量越高，抗低氧能力及運動耐力愈強。短時間高強度運動時，MG酵解提供能量，產生大量LA，而LA的大量堆積則限制運動強度提高。MG消耗時，LG分解為葡萄糖釋放到血液，以維持血糖濃度相對穩定。因此，LG與長時間耐力運動也存在密切關系。本實驗結果表明，給小鼠灌胃100～400 mg/kg百兩茶提取物，能顯著提高LG水平;百兩茶提取物能使LG儲備能力增強;而MG變化不明顯，可能與實驗運動強度未至力竭有關。

綜上所述，本實驗證明百兩茶提取物可加快LA清除與減少其產生，降低LA的堆積，提高小鼠的運動能力與機體對高強度運動的適應性;增加小鼠LG的貯備能力，延長耐力運動時間。

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