P80型水蘇糖列入國家重點新產品計劃

根據中華人民共和國科學技術部發布的《科技部關于下達2013年度有關國家科技計劃項目的通知》(國科發計〔2013〕571號)，中國食品發酵工業研究院(下稱:中食院)的“水蘇糖P80型”產品通過立項被列入“2013年度國家重點新產品計劃”。

中食院在功能性低聚糖研究與開發方面具有較強的技術優勢，處于行業的領先地位。P80型水蘇糖指產品中水蘇糖的含量(干基計)≥80%，是國家高技術研究發展計劃(863計劃)——“高純水蘇糖生物提取與工業色譜分離技術研究”(2007A010Z335)的研究成果。“高純水蘇糖生物提取與工業色譜分離技術研究”項目于2007年正式立項，2011年1月通過科技部組織的驗收，2011年，P80型水蘇糖于項目合作企業承德京天食品科技有限公司進行小批量試產。項目成果以提高產品水蘇糖的純度為著眼點，研究出提高天然活性物質純度的方法——生物發酵提純結合工業色譜分離的技術方法。項目利用掛靠在中食院的國家工業微生物菌種保藏中心的資源優勢，探索利用特定微生物生長時對糖類(碳源)利用的專一性來篩選特定的菌種，通過馴化確保其在特定碳源下可以正常生長，并通過控制微生物的生長過程和控制發酵技術條件，去除提取液中單、雙糖及部分三糖，保留功能性成分水蘇糖，從而相對富集和提高提取液中水蘇糖的含量(占總糖)，配合工業色譜分離技術，研究工業色譜分離不同固定相對單糖、雙糖、三糖、四糖分離效果，確定水蘇糖專用具有高效分離效能的固定相，研究分離液的特性，優化分離條件，有效提高產品水蘇糖的純度，達到90%(占總糖)以上。項目申報國家發明專利5項，已有4項發明專利得到授權，生產技術達到國際先進水平。

本次P80型水蘇糖產品在“國家重點新產品計劃”的立項有利于研究院技術進步和創新發展，也將帶動水蘇糖的產業化升級和推廣應用。