儀隴縣馬鈴薯生產現狀分析及發展對策探討

□彭映民 張才清 吳光蘭

馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，它與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。馬鈴薯又叫土豆、洋芋、山藥蛋等，其營養價值曾經長期被忽視，而如今卻成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A、維生素C以及多種礦物質，優質淀粉含量約為1 6.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素A是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍；維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。因此，探索發展儀隴縣馬鈴薯產業具有十分重要的意義。

一、生產現狀及潛力分析

1.基本條件 我縣地處川東北丘陵與大巴山系過渡地帶，平均海拔5 5 0 m，以遂寧組成土母質為主。全縣1 1 2萬人，幅員面積1 6 9 0 k m2，播種面積6 7萬畝，以水稻、玉米、油菜等糧經作物種植為主，是一個典型的農業大縣。

2.生產現狀及存在的問題

（1）生產歷史悠久但規模小 據調查，7 0％的農戶常年都有種植少量馬鈴薯作為自給自足蔬菜食用的習慣，但播種面積只占總面積的2％左右，全縣總播面積僅為1.5～2萬畝，根本未形成商品化生產規模。其總產量1 5 0 0萬公斤，只占全縣市場需求量的4 0％左右，6 0％的市場缺口要靠從外地調入補充。

（2）專用品種少 主要是秋播品種單一，這主要源于生產無計劃性、前瞻性，生產用種臨時調配，個別農戶還使用自留種，導致種性退化，品種混雜。

（3）栽培技術不配套 高產栽培技術與其它大宗作物比差距較大，農民種植方式落后，耕作粗放，生產水平低。像選擇適宜性良種，種子消毒，高產播期，合理密植，地膜覆蓋，病蟲草害綜合防治等新技術的推廣應用，與其它主要農作物相比差距甚大。由此造成產量表現差異巨大，有的農戶畝產可達15 0 0 k g以上，而大多數農戶畝產都在8 0 0～10 0 0 k g徘徊。

3.發展潛力分析

（1）生產潛力巨大 若能提高對發展馬鈴薯產業的認識，加快產業結構調整步伐，堅持以市場為導向，以企業為紐帶，以農戶為基礎，以科技為保障，充分調動農戶發展馬鈴薯產業的積極性，將播種面積提高到2 0％，全縣總面積即可達6萬畝；大力推廣配套高產栽培技術，挖掘增產潛力，使畝平單產提高到1 5 0 0 k g，總產即可達9 0 0 0萬公斤；

（2）市場潛力巨大 馬鈴薯作為蔬菜消費全縣常年需求量為5 0 0 0萬公斤，實現產業化生產后完全解決了縣內市場所需；據了解，縣內中衛、必喜、旺平三大食品生產企業用于食品加工所需馬鈴薯每年都在3 0 0 0萬公斤以上，因此，農戶根本不用愁市場銷路。

（3）比較效益明顯 以春洋芋為例，畝產1 0 0 0 k g，按最低價1.4 0元/k g計，毛收入1 4 0 0元，除去種子、肥料、農藥等成本5 0 0元，每畝凈收益9 0 0元。據測算，同期所種植小麥畝凈收益為4 5 0元，油菜為5 5 0元。通過比較，種植馬鈴薯經濟效益非常顯著，這也是調動農戶發展產業積極性的最有效的因素。

二、產業發展對策探討

1.政府引導、市場調節 在政府有關部門的組織、引導下，真正形成“以市場為導向，以農戶為基礎，以科技為保障，以企業為紐帶，以效益為目標”的良好格局，逐步實現布局區域化，種植規模化，技術規范化，產品商品化。同時要加強市場管理，解決一家一戶干不了、辦不好的問題。

2.加強監管，有序推進 要使馬鈴薯產業升級，健康發展，必須規范管理，保護農民、企業、市場的共同利益。只有用市場機制聯絡這些主體之間的利益關系，才能確保各有所為，各有所得，才能真正做到互相合作，優勢互補，提高他們的積極性、主動性和創造性。

3.優化品種、增產增收 當前我縣生產上使用的馬鈴薯品種9 5％以上都是臨時從外地調入，品種雜亂，幾乎未使用脫毒種薯，因其種性退化，單產水平低，從客觀上制約了馬鈴薯產業的發展。據調查，脫毒種薯一般可增產3 0％~4 0％，是提高產量的主要途徑。因此，政府相關部門應積極組織，統籌規劃，建立脫毒種薯繁育基地，完善良種供應體系，以良種促增產，進而帶動馬鈴薯產業的發展。

4.加大投入，加強扶持 在各級政府的高度重視和疏導下，一是加大投入，引進推廣高新技術，搞好技術培訓，印發資料，做好宣傳、示范、帶動；二是加大生產投入，以大力推廣高新技術，提高技術普及率；三是有計劃、有目標的制定生產種植任務，培育產業大戶，專業戶和專業合作社組織；四是資金的傾斜，在物化補貼上與其它大宗作物同步；五是縣政府制定出馬鈴薯產業發展的考核辦法，督查實施，考核逗硬。