菠菜設施栽培施肥技術

劉健明

（江蘇省南京市土壤肥料站 210036）

菠菜為藜科菠菜屬一年生或二年生草本植物，在綠葉蔬菜中耐寒力最強，為我國北方地區重要的越冬蔬菜之一，因其適應性廣，在我國各地均有種植。現將菠菜設施栽培施肥技術總結如下。

1 菠菜類型與品種

菠菜可分為尖葉和圓葉兩個類型。尖葉菠菜葉柄較長，葉片平整光滑，葉面窄小，葉尖箭形，基部多裂刻，種子帶刺，又稱有刺菠菜，其耐寒性強，抗熱性較弱，適宜秋延后栽培及越冬栽培，主要品種有黑龍江雙城尖葉菠菜、青島菠菜、大葉烏菠菜、紹興菠菜等。圓葉菠菜一般葉柄較短，葉面有皺縮，葉片大且肉厚，呈橢圓形，基部心臟形，種子無刺，果皮較薄，耐寒性較尖葉波菜稍弱，但耐熱性好，多用于春、秋季栽培，主要品種有法國菠菜、春不老菠菜、沈陽大葉菠菜、美國大圓葉菠菜等。

2 設施栽培方式

2.1 秋延后栽培

一般在8月下旬～9月上旬播種，生育前期可揭開大棚膜，霜凍前扣上棚膜，10月下旬～11月上旬采收。宜選用耐寒性強、生長速度快、產量高、抗病性好的優良品種。

2.2 越冬長季節栽培

當日平均氣溫下降至17～19℃時播種，一般在9月中下旬～10月中旬，播種過早或過晚均會導致死苗、缺苗。越冬菠菜在土壤封凍后進入休眠期，翌年春季土壤化凍后開始返青生長，4～5月采收上市。越冬栽培菠菜易受冬季和早春低溫影響，應選用耐寒性好、抽薹遲、產量高的尖葉類型品種。

2.3 越夏遮蔭避雨栽培

菠菜性喜冷涼，氣溫超過25℃時影響其生長發育，品質變劣，可利用冬暖大棚夏季休閑期進行遮蔭避雨栽培，宜選用抗病耐熱性好、生長速度快、產量高、耐抽薹的圓葉菠菜品種。6～7月份播種，7～9月份即可采收上市。

3 對土壤及肥料的要求

3.1 對土壤的要求

菠菜對土壤的適應性較廣，但以保水保肥力強、排灌條件良好、有機質含量豐富、pH值6～7.5中性或微堿性壤土為宜，不宜在酸性土壤中栽培。

3.2 對肥料的要求

菠菜為速生蔬菜，生育期短，產量高，需肥量較大。據測算，每生產1000kg菠菜需要吸收氮（N）2.48kg、磷（P2O5）0.86kg、鉀（K2O）5.29kg。肥水不足時，菠菜營養器官不發達易抽薹，影響商品產量。缺乏氮素，會抑制葉片分化，葉數減少且葉色發黃，植株矮小，產量降低；氮素過多會導致植株內硝酸鹽含量過高，對人體健康不利。因此，必須控制氮肥施用量。

設施栽培菠菜每hm2施肥總量控制在氮（N）195kg、磷（P2O5）60kg、鉀（K2O）150kg、鈣（CaO）90kg。提倡施用有機肥，有機肥料中氮施用量占總施氮量的35%～45%，其他元素的化肥施用量應根據總量減去有機肥料中該元素的施用量確定。

菠菜種植以施用商品有機肥、充分腐熟農家肥等為主，波菜耐氯性較強，施用含氯氮、鉀肥，能獲得與不含氯氮、鉀肥同樣的優質高產效果。氮肥應以速效性氮肥為主，如尿素、硫酸銨、氯化銨等；磷肥以鈣鎂磷肥、過磷酸鈣等為主；鉀肥可選用硫酸鉀、氯化鉀等；鈣肥以農用石灰、鈣鎂磷肥、過磷酸鈣等為主。

設施栽培菠菜應重視施用基肥，并以有機肥為主。氮、鉀肥分為基肥和追肥，有機肥、磷肥全部作基肥，鈣肥以基施為主。如在生長后期出現缺肥癥狀，可葉面噴施補充。50%～60%氮肥作基肥，40%～50%作追肥，鉀肥的基、追比例為3∶2。

4 施肥技術

4.1 秋延后栽培施肥技術

每 hm2施 5%商品有機肥 4500～6000kg、 尿素60～75kg、硫酸鉀 75～105kg、鈣鎂磷肥 225～300kg 作基肥，深翻20～25cm，整平耙細畦土表層，筑平畦或高畦。追肥掌握輕施、勤施、先淡后濃的原則。幼苗前期根外追肥1次，噴施0.3%～0.5%尿素溶液，在秧苗長有4～5片葉時，結合澆水追肥1次，每hm2施尿素45～60kg，促進葉片生長和葉數增加。進入生長旺盛期后，分2次追施速效氮鉀肥，每次每hm2施硫酸銨 120～150kg、硫酸鉀 45～60kg，促進葉叢生長，提高產量，改善品質。

4.2 越冬長季節栽培施肥技術

越冬長季節栽培，菠菜生長期長，基肥較其他栽培方式施入量多，一般每hm2施5%商品有機肥6000～7500kg、尿素 75～105kg、硫酸鉀 75～105kg、鈣鎂磷肥 300～375kg，深翻 20～25cm，耙平筑畦，南方宜筑高畦，北方筑平畦。越冬菠菜追肥管理分為冬前、越冬和早春3個階段。冬前結合澆水追肥1次，每hm2隨水施尿素45～60kg；越冬前每hm2隨水施尿素60～75kg；早春菠菜返青，葉片發綠、心葉開始生長后，分2次追施速效氮鉀肥，每hm2追施硫酸銨120～150kg、硫酸鉀 45～60kg。

4.3 越夏遮蔭避雨栽培施肥技術

每 hm2施 5%商品有機肥 3750～4500kg、 尿素45～60kg、硫酸鉀 75～105kg、鈣鎂磷肥 225～300kg 作基肥，深翻20～25cm，耙平筑畦。越夏菠菜施肥時宜少量多次，每次施肥后要澆清水，促進植株營養生長，延緩抽薹。待幼苗長有2～3片真葉后，隨水追肥1次，每hm2施尿素45～60kg。進入生長旺盛期后，分2～3次追施速效氮鉀肥，每次每hm2施硫酸銨90～120kg、硫酸鉀 30～45kg。