高職院校酒店管理專業學生自主創業能力的培養

盛 強

盛強/武漢職業技術學院旅游與航空服務學院實訓中心主任，實驗師（湖北武漢430074）。

一、高職院校酒店管理專業學生自主創業能力培養的重要性

（一）酒店行業快速發展的需求

我國改革開放以來，很多城市開始打造成花園城市、旅游城市，帶動區域經濟發展，于是酒店行業在我國處于蓬勃發展的最好時期。正是在這種背景下，社會對高職院校酒店管理專業學生的自主創業能力的需求變得更加迫切，畢竟我國酒店管理經驗和高素質人才相對缺失。而且早在2009年，國家旅游局等部門就指出，從我國經濟發展的現狀來看，旅游業轉型升級已經到了關鍵時期，正處于從量變到質變的轉化中。特別是有些地區，比如沿海城市，旅游城市等，其酒店業的轉型升級速度明顯提升，而且酒店業也開始實現了差異化經營，針對不同的目標群體設定不同的特殊服務，形成經濟型酒店、會議酒店、主題酒店以及綠色酒店等各種服務特點迥異的專業性酒店。由于這些酒店的專業性，勢必要求相應的管理人才具有特殊的素質才能，特別是自主創業能力，才能夠把控這些新型的專業性酒店，與此同時酒店營銷開始網絡化，組織結構扁平化，這些都對高職院校酒店管理專業學生自主創業能力需求迫切。

（二）畢業生自主創業的需求

對于不少高職院校的學生而言，畢業就意味著失業，或者去從事一個和專業極不相稱的工作，這顯然違背專業教育的初衷。正是如此，很多大學生畢業之后選擇了符合自身專業的創業，通過創業來實現就業，這已經成為我國未來教育工作的重要方向，特別是注重實踐的高職院校。但是遺憾的是，高職院校的各種專業創業欲望很強的畢業生雖然很多，但是真正去執行創業，且創業有進展的學生可謂是鳳毛麟角。這一方面是由于國內的環境可能需要大量的人脈關系的影響，但是另一方面學生自主創業能力的缺失，創業執行力低下，甚至不敢邁出創業門檻等也是一重要的因素。由此可見，在高職院校酒店管理專業加強對學生自主創業能力的培養，具有十分重要的作用，這能夠有效地解決創業能力不足導致的創業失敗或者創業風險問題。

（三）可持續發展教育理念的必然需求

提升高職院校酒店管理專業學生的自主創業能力的培養，另一個重要的原因是為了實現可持續性的發展教育。高職院校的酒店管理專業實施創業教育，不是為了通過鼓勵大學生增強創業精神和實踐來解決目前就業難的權宜之計，而是將酒店管理專業創業型人才的培養作為一個突破口，為社會輸送大量的創業型人才。因為在未來的經濟發展中，人才是第一要素，同時通過優秀創業者的實際經驗又能夠進一步帶動產業的發展以及就業問題的解決，從而實現經濟的良性循環和可持續性發展。因此提升高職院校學生自主創業能力已經成為高職院校教育的重要指導方針。

二、高職院校酒店管理專業學生自主創業能力培養的策略

著名的查有梁教授在其著作中談到了評價學校的教育水平，需要具備三方面的原則：第一個原則是他們是否對教育理論有深入研究；第二個原則為是否針對實際問題建立了相應的教育模式；第三個原則則是是否在教育實踐中有整體的、長遠的打算。高職院校酒店管理專業在創業型教學模式的建立過程中，就要遵循這樣的原則。

（一）創建新型的創業型教學模式

構建新的創業型的教學模式并不是一個從無到有的過程，實際上高職院校酒店管理專業的老師完全可以結合創業型教育，并針對學生在教學過程中所展現出來的問題進行分析，從而構建一體兩翼的創業型教育模式。這種模式也就是創業型人才培養目標的實現，同時構造多樣化的教學方法和方式。而且創業教育本身要覆蓋到整個培養的過程，這對于探索和確立新型的創業型人才的培養具有十分重要的作用。那么，高職院校可以以下兩個方面來創建新型創業型教學模式：

第一，創業教育課程系統模式的構建。所謂的課程模式指的是在一定的教育觀念下的結構樣式，包括整個課程的設計、實施以及評價和管理的整個教學環節。高職院校酒店管理專業的創業教育課程的創建就應該符合這些環節，從而滿足高職院校酒店管理專業畢業生的多元化的創業需求，因此創業型的教學模式能夠支撐創業型人才的培養。

第二，大學生的創業實踐過程創建新的學習模式。所謂學習模式指的是在一定的教學思想指引下，利用現有的學習環境和資源，并圍繞相關的學習目標和方法以及內容等多種學習要素進行設計組合，從而滿足學生的創業能力的培養。在高職院校酒店管理專業學生的創業能力的培養上，應該進行符合當時環境的體驗學習，通過組織合作討論教學的同時，還要進一步謀求不同學生的個性化的發展。

（二）要符合創業教育的三大基本原則

在構建高職院校酒店管理專業創業教育模式的實踐過程中，要符合三個基本原則，這三個基本原則是教育部政策法規司提出的，主要的核心內容包括“符合未來社會和教育發展的新趨勢，其中轉變人才培養觀念十分重要，需要學思結合、因材施教的原則，創新人才培養模式是核心，遵循人才成長規律改革教育質量評價和人才評價制度是重要保證”。下面就來分析這三個基本原則的實現。

其一是注重學思結合。教育的重要目標就是讓學生能夠實現自主學習，知道如何學習，并學會思考。因此在高職院校酒店管理專業的創業教育教學理念中，要始終堅持這個學思結合的學習原則，堅持啟發式和探究式以及討論和參與的教學模式，讓學生能夠學會自主學習。在具體的執行過程中，要注意培養學生在行動中學會思考，讓學生將每一次的創業學習活動都能夠當成發現問題、解決問題的過程。因為通過解決創業過程中出現的問題，顯然能夠有效地提升學生的實踐能力，而實踐能力正是學生提升自身綜合素質的重要因素之一。

其二注重知行統一的教育原則。在很多高職院校的教育體系中，注重知識的傳授，理論的解讀，但是卻忽視了實際行動的教學，造成很多學生能夠考試考到好成績，但是一旦運用到實踐往往就容易犯錯，甚至還會起到反作用。作為高職院校酒店管理專業創業型教育的關鍵原則，知行統一的教育模式能夠讓學生從大學的教育環境中，就已經知曉了具體的酒店管理工作，整個的教學過程就是學生的實踐過程，通過實踐掌握知識體系，構建知識體系，這不僅僅能夠加深對知識的學習深度，同時還能夠有效的提升學生持續自主學習的能力，而這正是創業型人才的必備能力。

其三注重因材施教的原則。教育的最終目標是讓學生能夠充分發展自己，能夠學會挖掘自身的潛能。在高職院校酒店管理專業創業教育中，就必須將因材施教納入到教育模式創建中。畢竟在高職院校酒店管理專業的學生中，不可能每一個人的知識結構和學習能力都是一樣的，實際上是千差萬別的。那么如果采用統一的教學方法，就是將復雜的事情看得簡單了，因為忽略了學習個體的差別，會導致學習效果的差別。因此要以學生主動學習為中心，充分尊重學生的自我選擇，同時要參與多元化的教學模式，結合互聯網信息技術，來鼓勵個性化的發展。不僅關注學生的數理邏輯智能和語言的智能，還要充分重視學生的運動和人際交往等多元化能力的培養，進而提升高職院校酒店管理專業學生自主創業能力的培養。

（三）建立CDIO教學理念

由于傳統的教學模式已經深入人心，很多學校如果出現改革，同樣會產生很大的阻力，而且任何形式的涉及到高職院校的教學改革，都會引起相應的教育模式的改變，當高職院校致力于培養學生創業能力的教育理念的革新時，那么基于CDIO的教學理念是一個重要的基點。而所謂的CDIO教育理念，指的是 conceive—構思、design—設計、implement—實施，operate—運行這四個英文單詞的首字母的縮寫，最早是由美國麻省理工大學提出的概念，由于CDIO教學理念中有很多涉及到創業教育方面的具體教學需求，比如認識到技術創業的機會、確定新技術或者潛在需求可能帶來的機會，實現創造性和批判性思維，能夠解決經營管理過程中出現的問題。從CDIO教學理念中，能夠積極地推動高職院校酒店管理專業的創業型教育模式的構建和形成。

在建立CDIO教學理念過程中，不可避免地會涉及到教學的革新，而革新的主要形式主要包括兩個方面，一個是局部性的改革，另一個則是整體性的改革。一般而言局部性的改革通常會涉及到尋找更好的方式來滿足相同的需求，改變的是傳統教學模式中一部分，而其他的部分通過這一小部分的革新之后重新煥發出新的生機，從而滿足高職院校酒店管理專業創業型教育的需求。而整體性的變革，則體現了對整個傳統教學模式的顛覆，承載的是一種整體性的根本變化，因此在創業教育理念的構件上，能擁有更多的自主創新。這兩種不同的變革模式，都具有十分突出的作用，而具體的運用則需要一線老師根據自身的能力，和相關對CDIO教學理念的解讀來構建。

四、總結

高職院校酒店管理專業學生的創業激情很足，可是涉及到酒店行業的創業需要一定的成本作為基礎，當然有的微型酒店創業則能夠進一步降低創業的門檻，而且隨著互聯網技術的不斷發展，酒店的創業已經不僅僅局限于實體的創業，而是涵蓋到酒店服務的各個周邊產業，也就是說，作為高職院校酒店管理專業的學生不僅僅要具備較強的創業能力，同時還具有一定的思維發散和延伸的能力，但是無論怎樣的能力，都是構建在先進的教育模式下。而本文提出的以CDIO教學理念為核心的創新教育模式，勢必能夠有效地提升高職院校酒店管理專業學生的綜合素質和創業能力。同時還能夠實現學生個體化能力的培養，讓學生充分挖掘自身的潛力，從而為今后的創業提供扎實的實踐基礎。

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