鴿乳成分分析及乳鴿人工哺育技術的研究進展

王薩仁圖雅 內蒙古扎蘭屯農牧學校 162650

寶 華 內蒙古自治區農牧業科學院 010010

徐桂杰 錫林浩特市職業學院 026000

隨著我國養鴿業的迅速發展，人工哺育乳鴿的效果對養鴿業經濟效益具有重要的影響作用。為了減輕種鴿負擔，縮短繁殖周期，提高乳鴿產量和優良品系的繁殖速度，開展人工鴿乳及人工哺育技術的研究具有重要意義。

1 自然鴿乳概況

鴿乳(Crop mills)是指乳鴿剛孵出時取食的親鴿嗉囊中分泌的一種物質。鴿乳是由含有大量脂類營養物質的親鴿嗉囊黏膜上皮細胞的脫落物與細胞碎片組成，外觀上呈奶酪樣、油性、乳白色、顆粒狀或小塊狀。公母親鴿均可分泌鴿乳，但賽鴿休產期嗉囊內不形成鴿乳。在孵化行為誘導下，嗉囊壁就產生鴿乳。哺乳期的第1～7天是產乳高峰期，隨著日齡增加，鴿乳中開始混有種鴿未消化的日糧，到25～28天鴿乳停止分泌。由于剛出殼的乳鴿尚未充分發育,絨毛稀少，眼睛不能睜開，不能行走和覓食，需親鴿吐出食物灌喂，因此1～7日齡乳鴿完全依靠親鴿嗉囊分泌的鴿乳為食，7日齡以后方可進食飼料。

2 自然鴿乳成分的研究進展

早在20世紀30年代，學者們就對自然鴿乳成分開始研究，到目前為止，研究的并不多也不深入，并且所得出的營養成分含量不完全一致。由于采樣、乳鴿日齡、種鴿品種及所采食的飼料不同，所測定的鴿乳營養成分及含量有較大的差異。Carr等(1931)、Reed 等 (1932)、Davies等 (1939)、Hedge 等(1973)、Desmeth 等(1980)、Sim 等(1986)和呂丹梅(1999)、曾秋鳳（2002）對鴿乳營養成分進行了分析測定，其變化范圍:水分為64%～82%、粗蛋白(CP)為11%～18.8%、 粗脂肪為 4.5%～12.7%、鈣（Ca）為0.12%～0.13%、磷（P）為 0.14%～0.17%、粗灰分(Ash)為 0.8%～0.18%、粗脂肪(EE)為 4.5%～12.7%、無氮浸出物(NFE)為 0～6.4%、食鹽(NaCI)為 0.11%～0.15%，其中水分、粗蛋白和粗脂肪含量較高。曾秋鳳等（2003）分別對0～3日齡和4～6日齡乳鴿的自然鴿乳中的常規營養成分進行分析，在風干物質的基礎上，0～3日齡自然鴿乳含粗蛋白為52.6%、粗脂肪為38.16%；4～6日齡自然鴿乳中粗蛋白和粗脂肪比0～3日齡分別低8.0%和5.19%，碳水化合物為10.24%。在自然鴿乳中水分的含量相當高，鈣磷比例有所增加；碳水化合物的變化過程是從無到有。總的來說，自然鴿乳的主要成分為水分、粗蛋白、脂肪、灰分，基本上不含碳水化合物。在灰分中，含磷、鈣、鈉、鉀，并含有少量維生素A和抗壞血酸。鴿乳中90%的蛋白質為含磷的酪蛋白，總氮中17%是游離氨基酸。Hedge(1972)從自然鴿乳中測出了14種氨基酸及其占CP的含量。

Hedge(1972)對鴿乳活性成分進行研究發現，鴿乳中免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白G(IgG)的含量很豐富，具有大量母源抗體的鴿乳中堿性磷酸酶、亮氨酸氨酶、酸性磷酸酶、乳糖酶的活性很高。Goudsward（1977）對乳鴿自然鴿乳進行分析，測定出自然鴿乳中有較高含量的免疫球蛋白。Desmeth等(1980)指出，鴿乳脂肪中脂肪酸的組成與鴿蛋黃和種鴿所采食飼料中的脂肪酸的組成極為相似，即三酸甘油占81.2%，磷脂占12.2%，磷脂酸膽堿、磷脂酸膽胺和神經鞘磷脂分別占磷脂的52.8%、20.4%和 21.9%。Vandeputte-Poma（1980）測定自然鴿乳中氮的組成，總氮中19%是游離氨基酸，90%的蛋白質是含磷酪蛋白。

7日齡以后，鴿乳基本上是以飼料為主，隨著乳鴿日齡的增加，自然鴿乳中便混有經過親鴿嗉囊浸泡過的飼料。

3 人工哺育技術的研究進展

根據自然鴿乳的分泌特點，1～7日齡乳鴿全由鴿嗉囊中鴿乳喂養，其營養含量高。在1～7日齡乳鴿的人工哺育技術方面尚未形成較成熟的飼喂方法和乳鴿飼料配方，乳鴿死亡率高，生長速度緩慢。Wolter等（1970）以蛋白水平為12%～26%的日糧對1日齡乳鴿進行人工哺育試驗，結果發現蛋白水平為18%時，對乳鴿生長最適宜。張牧等(1987)用奶粉、蛋黃和葡萄糖為主要原料配置人工鴿乳，對1日齡乳鴿進行人工哺喂試驗，乳鴿到2～3日齡全部死亡。陳益填等(1988)對乳鴿進行人工哺育，1～7日齡乳鴿人工哺喂完全可以成功，但增重效果差，發病和死亡率高。而且對育雛、保溫、飼喂技術、人工鴿乳的配制要求高，在生產上難以推廣。謝青梅等（2001）用奶粉、植物油和魚粉作為原料配置1～10日齡人工鴿乳哺喂乳鴿，其成活率為100%。但乳鴿增重效果與自然哺喂乳鴿相比差異顯著，身體瘦弱。

Mou（1987）、曾秋鳳（2002）、李香鑫（2006）制定了人工鴿乳配方并通過人工哺育試驗對其效果進行研究。Mou（1987）用大豆、葡萄糖和植物油為主要原料研制出1～7日齡人工鴿乳配方，其營養水平ME為15.37 MJ/kg,CP為 53.3%,使乳鴿體重達138.5g,平均日增重達20.25g,成活率為100%。曾秋鳳（2002）用豆粕、魚粉、植物油和奶粉為主要原料研制1～5日齡低蛋白人工鴿乳哺喂1日齡乳鴿，其ME為13.36 MJ/kg,CP為38%,乳鴿的體重達61.05g,平均日增重為10.5g，死亡率為10%。李香鑫（2006）以蛋白粉和葡萄糖為主要原料研制了1～6日齡基礎人工鴿乳，在次基礎上添加了3.75%免疫球蛋白和1%益生素哺喂乳鴿，乳鴿平均日增重為8.79g，能夠提高乳鴿的日增重，促進乳鴿的生長，但生長速度明顯低于自然哺育的乳鴿。

從國內外科研人員的報道可以看出，1～7日齡人工鴿乳哺喂乳鴿比自然哺育組生長緩慢，體弱多病，死亡率高。原因可能是人工鴿乳中缺乏免疫促生長物質。曾秋鳳（2002）和李香鑫（2006）在人工鴿乳中分別添加了抗生素和免疫球蛋白、益生素。董雅琴等（2006）在人工鴿乳中添加5×107個/mL和2.5×107個/mL乳酸菌飼喂1～15日齡乳鴿優于不含乳酸菌的飼喂效果。李洪龍等（2008）在飼料中添加乳酸菌制劑對肉雞生產性能的影響進行研究，乳酸菌制劑能夠顯著提高肉雞增重【9】。大量事實證明，乳酸菌制劑有利于營養物質的消化吸收，能夠提高飼料利用率，改善維生素代謝,增強免疫,具有促進生長的作用。

4 小結

綜上所述，可知通過對自然鴿乳中所含成分的分析及對1～7日齡乳鴿的人工哺育技術的研究，提高種鴿產蛋量和優良品系的繁殖與推廣，降低種鴿所承受的產蛋、孵化和哺育的壓力，進而縮短種鴿繁殖周期，生產出健康、優質的乳鴿，降低養鴿業生產成本，在提高經濟效益和加快養鴿業發展方面具有重要的價值。

[1]蘇立加.雛鴿人工喂養技術研究[J].浙江畜牧獸醫,2007,4:24-25.

[2]Carr.R.H and C.M.James.Synthesis of adequate protein in the glandsofPigeon crop.Am.J.Physiol，1931(97):227-231.

[3]Desmeth.M.Lipid composition ofPigeon crop milk,2.Fatty acids.ComP.Biochem.Physiol，1980，66B:135-138.

[4]呂丹梅等.乳鴿的營養需要及飼養管理技術.飼料博覽，1999，11(3):37-38.

[5]謝青梅，畢英佐，陳朝霞等.不同人工鴿乳對0-10日齡乳鴿的飼喂效果[J].中國畜牧雜志，2001,37(1):24-26.

[6]Mou-cheng yang,etc.Protein and metaboliable energy requirementsofhand-fed squabsfrom hatching to 28 days of age.Poulty seience,1987,66(12):2017-2023.

[7]曾秋鳳.1～10日齡人工鴿乳的研制及其飼用價值的研究.湖南農業大學碩士學位論文，2002.

[8]項云等.肉鴿人工育雛與親鴿育雛的對比試驗.中國家禽，2000，22(30):21-23.

[9]李香鑫,張彬,李麗立.免疫型人工鴿乳對1～6日齡乳鴿免疫功能和生產性能的影響[J].飼料工業,2006,27(4):55-58.