過年糍粑香

熊振鴻

湖南省郴州市菁華園學校教師

“二十八，打粑粑（糍粑）”，小時候總愛念叨著這一句話。

打糍粑這一天，是咱山里人家除夕前最為熱鬧的一天。

我家在村子的中央，門前是一個坪子，坪子外是個坡，除了兩棵棗樹和坡上的水竹，沒有了其他遮擋物，光線極好。我家的堂屋也就成了打糍粑的重要場所。

這一天，母親一早就起來了，她把糯米從大桶里用木瓢舀出來，裝進水桶里，用山泉水細細地淘好，再倒進蒸桶里，放在火壇的大鍋上蒸。火壇里燒的是杉木柴，杉木柴燒的火比較溫和，不像雜木柴那么猛，可以慢慢地把糯米蒸熟蒸透。

火壇里杉木柴燒的火畢畢剝剝地響著，鍋里的水嘰哩咕嘟地開著，糯米飯的香味從蒸桶的邊緣漫出來，氤氳開來，聞得我全身的毛孔全都張開了，舒服透了；嘴巴也不自覺地一張一合，咽著口水。

糯米蒸熟了以后就叫作糯米飯了。母親揭開蒸桶蓋，用木勺先舀一碗出來，站在大門口，敬天敬地，嘴中念念有詞，大意是，感謝天地風調雨順，才有今天的豐收，期待天地來年憐憫農民的辛苦，要雨有雨，要太陽有太陽。

兩百多斤重的石頭糍粑坑已經洗好了，干干凈凈的。半球形的坑面光亮亮的，石質的紋路很清晰。

母親把糯米飯小心地倒進了糍粑坑里，幾個早就躍躍欲試的青壯漢子一人拿一個雜木做的糍粑槌開始較勁地揉起來。糯米飯被揉碎了，被揉粘了，揉到一定程度，雙方的糍粑槌就一上一下，一起一落打起來，粘性十足的糯米飯被槌打得緊緊地粘在了一起，又被一把一把地扯起來，就像是一張面皮。打糍粑的整個過程，倒不像是在打糍粑，更像是漢子們雙方力量的比拼。旁邊的觀眾們也不斷地為打糍粑的漢子們鼓著勁，加著油。這熱熱鬧鬧、歡歡喜喜的場面，吸引著棗樹上的小鳥也嘰嘰喳喳地湊熱鬧。

糍粑打好了，母親用適量的水將糍粑與糍粑坑面分離，再把糍粑槌上粘著的糍粑捋下來，然后將糍粑抹平、整好，最后將圓圓的糍粑團捧出糍粑坎，那份虔誠如同在迎接一個新生命的誕生。

把糍粑團捧進鋪了米粉的簸箕里，守著簸箕的一位伯母（或嬸娘）把糍粑團摸摸，撒上米粉，審視一下，找準一個位置，用左手按住糍粑團的一角，用拇指與其他四指協作，輕輕一握、一擠，右手一捋，一個接一個大小適中的糍粑小團子就扔上了早就清洗干凈撒上了米粉的八仙桌上。那些守候在八仙桌四周的小姑娘、小媳婦們嘻嘻哈哈地爭搶著，開始把糯米小團子用手掌擠壓成如滿月一般的糍粑了。

做好的糍粑晾在撒了米粉的門板上或簸箕里，再在糍粑的正中蓋上用胡蘿卜雕刻的“吉”字、“喜”字，代表著吉祥如意、喜事連連。那時的我最喜歡紅五星，就常刻了五角星印上去。

只要一兩天的時間，糍粑基本上就晾好了，可以收進倉庫里了。

來客人了，煮上幾個糍粑，放上白糖，再從壇里夾出浸泡的紅紅的辣椒和黃黃的生姜，泡上幾碗茶，這就是我們山里人吃下午茶最好的招待。春節里，常幾家湊一塊兒招待村里的新媳婦，這糍粑也是絕對少不了的。糍粑不僅代表著甜甜蜜蜜，還代表著圓圓滿滿、和和美美。妻第一次隨我爬山涉水來到半山腰的家過春節，就領略了村里這一溫馨如蜜的熱情。

如今，母親離開我已十多年了，村里也已沒有多少人在家了，即使有也是留守的老人、兒童，村里人大都搬到了鎮上或縣城里居住，甚至如我一樣地行走他鄉。臘月二十八這一天，不再有打糍粑的聲音了。再說，想吃糍粑也不再用糍粑坑打了，鎮上用機子打糍粑的多的是。

我想，大山里打糍粑這一風俗怕是留在大山的歷史里了，怕是留在某些山區風景點的表演項目里了。

“打糍粑是做什么呀？”每當我跟兒子講起打糍粑的事，他總是不解地問，我笑笑還真不好回答。他連老家都只回過一兩次。

夢回故鄉，常有母親端著糯米飯念念有詞的身影，常有打糍粑的聲音在夢中響起，常有擠壓糍粑時的歡笑在夢中回蕩。