論提升高職院校旅游專業(yè)教育實習有效性的策略

□李 妍

一、前言

隨著人們生活水平的不斷提升，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，旅游業(yè)作為大眾對休閑生活的一種追求，近幾年在我國取得了長足地發(fā)展。在這樣的背景下，我國高等職業(yè)教育順應社會對旅游人才的需求，設置了旅游管理等專業(yè)，培養(yǎng)了一大批旅游管理等專業(yè)人才。在旅游人才培養(yǎng)的過程中，如何提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量，成為高等職業(yè)教育辦學的主要任務之一。筆者擬通過對旅游管理等專業(yè)人才實習教學環(huán)節(jié)的研究，以期更好地提升人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

二、當前我國高等旅游職業(yè)教育實習環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀

（一）對旅游教育實習的意義認識不足

在我國高等旅游職業(yè)課程教學過程中，對實習環(huán)節(jié)存在認識不足、實習效果不明顯等問題。高等旅游職業(yè)教育實習能夠幫助學生有效地消化學生日常學習所掌握的理論知識，提升理論學習的效果。但是在旅游職業(yè)教育實習過程中，因為課程設置、實習時間、實習安排等原因，致使一部分學校的學生沒有很好地執(zhí)行教育實習規(guī)定，影響了教育實習的效果，對學生實踐能力的提升也帶來了不利的影響。其次，在旅游教育實習的過程中，因為學校缺乏同實習生之間的有效溝通，影響了學校對學生實習進度、實習效果的實時了解，造成了學生實習浮于形式、效果不能實現(xiàn)等問題。

（二）對旅游實習環(huán)節(jié)的任務認識不足

有一部分學生在實習開始之前有很多想法。但由于沒有實際旅游工作經(jīng)驗，使得學生在實習過程中遇到問題以后，不能夠進行很好地溝通和解決，導致實習效果大打折扣。也有一些學生可能畢業(yè)以后不會從事旅游管理等工作，這部分學生在實習的時候，就會以這個為理由，對實習工作不重視或者抱著無所謂的態(tài)度，影響了整體的實習效果。所以，要有效地提升旅游教育實習的效果，需要從旅游實習時間、實習課程安排、實習地點的選擇、實習工作的監(jiān)督、實習效果的評價等方面進行科學地規(guī)劃與實施，以此來提升旅游教育實習的系統(tǒng)性、有效性和科學性。

（三）教育實習的應用性凸顯不足

應用性作為旅游專業(yè)突出的特點之一，決定著旅游教育實踐是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容。但是在學生實際實習過程中，由于實習目標不明確，加上帶隊實習教師的工作經(jīng)驗、認識等問題，使得旅游教育實習流于形式，有的院校甚至沒有開展教育實習，沒有將實習環(huán)節(jié)真正地納入到旅游職業(yè)教育的課程中。為了改變這種局面，學校需要在認真進行旅游基礎理論知識教學的前提下，科學合理地進行教育實習環(huán)節(jié)的安排和管理，以更好地提升旅游管理人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

（四）學校對教育實習管理重要性認識不足

在旅游專業(yè)教育實習的過程中，學校需要制定出能夠激發(fā)學生教育實習積極性，提升教育實習效果的管理措施，以此來保障教育實習的有效性。

很多學校在教育實習管理方面存在不少漏洞。由于學校的實習管理措施存在漏洞，使得教育實習的效果不佳。旅游教育實習的管理應該包括：學生在實習過程中的思想道德行為、實習工作的安排、實習生活的日常管理、實習計劃的制定、實習效果的評價等等。有的高校沒有對新形勢下旅游教育實習進行及時地更新，也容易造成實習計劃的不周密、實習體系不完善、實習評價指標不到位，從而影響了實習的效果。總之，實習計劃作為學生實習活動的指導文件，科學有效地管理是保證實習環(huán)節(jié)質(zhì)量的重要手段。

為了更好地保證實習目的的達成，構(gòu)建有效的實習協(xié)調(diào)機制，需要對實習時間、實習內(nèi)容做出科學地控制，降低因為實習環(huán)節(jié)各個步驟不到位帶來的影響。在一些高等職業(yè)院校旅游專業(yè)實習計劃中，因為缺乏專人管理、實施不到位等原因造成的消極影響已經(jīng)凸顯出來。

學校在教育實習過程中，沒有很好地發(fā)揮指揮作用。在教育實習開始以后，需要學校和旅游企業(yè)共同對學生的實習工作進行安排和指揮。學生實習所在的旅游企業(yè)要對實習生進行培訓和監(jiān)督。由于學生在從事教育實習之前，只在學校進行了文化課的學習，缺乏實踐經(jīng)驗，而這正是教育實習的目的之一。這就要求旅游企業(yè)從工作要求、時間觀念、文明禮貌等方面嚴格要求學生做好學生教育實習的當家人和督促者。

其次，在旅游教育實習的過程中，旅游企業(yè)要做好實習學生的監(jiān)督和管理工作。由于學生實習時脫離了學校和教師的管理，可能會產(chǎn)生思想松懈、管理不嚴的問題，這就需要旅游企業(yè)在接納了實習學生以后，以企業(yè)的發(fā)展和文化為依據(jù)，要求實習學生做好實習期間的工作，引導學生在實踐環(huán)境中不斷地提高自己的旅游實踐能力。對于學生實習過程中出現(xiàn)的違反實習規(guī)定、違反旅游企業(yè)規(guī)定的情況，旅游企業(yè)要及時與學校溝通，只有這樣才能提升學校和旅游企業(yè)的合作深度，實現(xiàn)共同發(fā)展。

三、提升高職院校旅游教育實習工作有效性的策略分析

由于旅游教育實習是一項開放性、系統(tǒng)性較強的工作，這就需要我們認真對待旅游教育實習中出現(xiàn)的各種問題，通過加強學校實習計劃的制定、實習管理工作的落實、學校和旅游企業(yè)的合作等措施來提升高等旅游職業(yè)教育實習的效果。

（一）做好教育實習宣傳和教育

學生作為教育實習工作的主體，其對教育實習的重視程度，將會對教育實習的效果產(chǎn)生直接的影響。因此，學校需要做好教育宣傳和管理。學生對教育實習意義的認識不足可能有兩個方面的原因。一方面部分學生認為旅游人才就是服務于游客，沒有多大的職業(yè)發(fā)展前途；另一方面，一部分學生因為實踐鍛煉的機會較少，在實習的過程中怕吃苦。這就需要學校在教育實習開始之前，加強學生的職業(yè)道德、職業(yè)能力等方面教育。在此基礎上，幫助學生構(gòu)建良好的實習觀和專業(yè)發(fā)展觀念，讓學生明白通過實習，才能更好地提升自己的旅游業(yè)務能力，才能夠完善專業(yè)學習內(nèi)容。

（二）提升學校實習教學資源和管理投入的力度

實習作為旅游職業(yè)教育的重要環(huán)節(jié)之一，需要學校加大與旅游企業(yè)的合作力度，構(gòu)建一支高素質(zhì)的教育實習指導教師隊伍，保障教育實習有效地開展。指導教師不僅要具備良好的專業(yè)課程能力，而且還要具備全面的實習指導能力，這樣才能夠從旅游專業(yè)的角度出發(fā)，對學生的實習態(tài)度、實習內(nèi)容、實習目的、注意事項等進行科學的指導，保證學生通過教育實習，獲得專業(yè)能力的有效發(fā)展。在實習基地的選擇方面，根據(jù)旅游業(yè)的季節(jié)性特點做合理安排，同時鼓勵學生到發(fā)達地區(qū)的高級酒店實習，以提高實習質(zhì)量。

（三）優(yōu)化旅游專業(yè)的實習組織方式

在高職院校的旅游實習組織方式中，常用的有三種形式：一是高職院校統(tǒng)一組織安排實習；二是高職院校統(tǒng)一安排與學生自主實習相結(jié)合；三是學生自主實習。這三種形式的實習各有利弊：學校統(tǒng)一安排下的實習，有利于學校對學生的實習進行及時的指導與監(jiān)管，但是因為受到人力和物力等條件的限制，在具體實施的時候，可能會因為實習單位的局限性而限制學生的專業(yè)發(fā)展；學生自主實習的方式對學生尋找自己感興趣的實習方向提供了較大的靈活性，但是學校對實習生不能監(jiān)督和管理，增加了一定的危險性。因此，高職院校旅游專業(yè)組織實習時，要在充分考慮學生安全、實習效果、實習單位、實習監(jiān)控的基礎上，利用學校的社會資源優(yōu)勢，來提升旅游專業(yè)教育實習的有效性。

（四）學校要不斷提升教育實習管理的科學性

加強對教育實習管理的科學性，需要通過科學的管理方法來實現(xiàn)。在實施教育實習全程管理的過程中，需要制定好每一個環(huán)節(jié)的管理措施，包括計劃階段、實習執(zhí)行階段、實習檢查階段、實習評價階段等。在實習計劃階段，學校要做好實習現(xiàn)狀的分析，從而發(fā)現(xiàn)實習工作中存在的問題，并分析問題的成因，找出解決問題的方法。在實習執(zhí)行階段，學校要安排專人監(jiān)督實習計劃的執(zhí)行情況。在這一過程中教師要對實習記錄進行及時的更新，并做好執(zhí)行情況的及時反饋。實習檢查階段，要按照學校制定的實習計劃中的相關(guān)規(guī)定與要求，對實習的情況進行檢查和分析。實習評價階段，學校要對教育實習的效果進行及時地總結(jié)和反思，將成功的管理方法納入到管理制度中去，對存在的問題進行及時地反思，為下一屆教育實習提供參考。

（五）提高學校和旅游企業(yè)的交流與合作

提升學校與旅游企業(yè)的合作與交流，目的是為了更好地給實習生創(chuàng)造良好的實習環(huán)境和條件。通過學校和旅游企業(yè)的信息溝通，學校要能夠及時地對實習生實習過程中存在的問題進行解決，以提高教育實習的質(zhì)量。加強學校和旅游企業(yè)的溝通與合作，既有利于學校的發(fā)展，也能夠滿足旅游企業(yè)發(fā)展的需要。

（六）加快旅游院校師資隊伍的建設

在職業(yè)院校師資隊伍建設的過程中，需要不斷地提升師資隊伍的專業(yè)性和創(chuàng)新性。學校通過讓本校教師到旅游企業(yè)兼職等手段，幫助學校教師提升專業(yè)管理的水平，掌握旅游行業(yè)的發(fā)展動態(tài)。這樣教師才能夠在教育實習過程中對學生進行科學的實習指導。其次，在高職院校旅游專業(yè)管理過程中，為了更好地提升學生的學習動力，可以通過邀請國內(nèi)的旅游行政部門的管理者、國內(nèi)外著名的旅游企業(yè)管理者到學校進行講學，這樣可以將最新的旅游管理信息傳遞給學生，激發(fā)學生從事旅游管理的激情，也能夠彌補學校因為師資隊伍不足帶來的消極影響。

四、結(jié)語

隨著社會對旅游人才需求數(shù)量和質(zhì)量的不斷提升，加強對高等旅游職業(yè)教育實習質(zhì)量的研究，成為提升學生實習質(zhì)量、提高學生旅游實踐能力，促進高等旅游職業(yè)教育水平的有效措施。這就要求我們在高等旅游職業(yè)教育實施過程中，要加強對各個教學環(huán)節(jié)的科學設置，加強對教育實習內(nèi)容、實習地點、實習評價的前期規(guī)劃，以此來提升旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量，為學生的發(fā)展創(chuàng)造更好的教育環(huán)境。

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