基于養生需求的溫泉酒店產品創新實踐分析——以廈門R溫泉度假酒店為例

嚴寬榮，關振中

（九江學院 旅游學院，江西 九江 332005）

1 引言

伴隨人們生活水平日益提高的同時，生存競爭的壓力使得很多人無規律地工作、生活，作息時間不正常，產生了或輕或重的心理疾病，健康問題開始困擾著大眾。“養生”這個詞開始被人們所重視，產生了對養生產品的需求，各種健康養生產品開始大規模進入市場。另一方面，伴隨國外知名品牌酒店大量進入國內市場，酒店業的競爭越來越激烈，酒店業的新業態不斷出現，溫泉酒店就是其中之一。

廈門R溫泉度假酒店是一家擁有五星級和國家4A級風景名勝區的酒店，包括R溫泉主題公園、R溫泉酒店以及R溫泉私人會所，是集觀光度假、休閑療養、商務會議、運動健身、生態教學與環保宣傳等一體的綜合性旅游度假村。筆者以位于廈門R溫泉度假酒店的溫泉主題公園、餐飲、客房三個產品結合顧客養生需求進行創新實踐分析。

2 創新實踐分析

2.1 溫泉主題公園產品創新

溫泉主題公園是廈門R溫泉度假酒店的核心產品，其投資規模大、規劃檔次高、配套設施設備完善，享有“福建省首家園林式露天溫泉”的美稱。溫泉主題公園充滿濃郁的東南亞異國風情，環境清新、格調優雅，設有上百個露天溫泉泡池，40多種特色溫泉。溫泉水富含大量偏硅酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種對人體有益的微量元素，不僅對多種疾病均有療效作用，而且有保健、美容、護膚、療養之功效，還可促進新陳代謝及血液循環、改善體質及提高人體免疫力、緩解病痛、消除疲勞、恢復身心機能、舒緩情緒、煥發青春活力等療效。在那里，泡湯已化身為提升心靈的養生藝術：花瓣泉任您聞盡百花之香，醺然入浴；本草泉則以流傳5000年的藥浴為您養生；石板溫泉更讓您享受溫熱云石的舒體之效。在那里，運動已化身為提升生活品質的休閑活動：冬暖夏涼的超大泳池、SPA水療以及水上籃球與排球任顧客盡情玩耍。廈門R溫泉度假酒店的經營者對溫泉主題公園進行了分區，各個區域都有針對性的功能溫泉池來滿足不同顧客的需要，從而增加了溫泉池的多樣性和娛樂性。

（1）泉源景區：溫泉主題公園專門在一個最大的溫泉眼上建了觀看泉眼出水的溫泉池建筑物，溫泉水源自地下200m深處，池中溫泉水表面溫度高達82℃，碧水微漾，清澈見底，使顧客思緒被繚繞水霧帶到千百年前的傳奇中遨游，集觀賞與科普知識于一體，在顧客進入溫泉主題公園的第一時間給了顧客很好的體驗欲望和消費刺激。

（2）天然能量坊：產品由普通的桑拿房創新設計而成，雖然構造與普通桑拿房沒什么區別，但每個房間的用料和功能卻不一樣，精選上等竹炭、漢方本草、新鮮純氧、水晶瑪瑙、能量礦石制作不同的房間，為顧客提供不同的養生保健和美容塑身功效。

（3）溫泉主題區域：星羅密布著40多個溫泉池，但這些溫泉池不是無規律亂安排的，R溫泉度假酒店早在設計建設時期就很好地規劃了這里。起初，這片區域只是布滿大小泉眼的荒地，根據實地考察分析，結合泉眼的分布和園林設計理念，最終將這片荒地建設成了一個花園般的溫泉池群區域，但它并非中看不中用，經過專業化的分析思考，將各個溫泉池又根據功能很好地分類。本草池區域每個池子放入不同的本草植物，以放入的本草植物命名溫泉池，如何首烏池，不同的本草池會在池邊立碑說明池名和相應本草的溫泉池對人體的功效，讓顧客寓教于樂。

（4）石板溫泉：石板溫泉由溫泉池和石板構成，利用豐富的溫泉熱能進行均勻導熱，經常坐臥石板溫泉，坐骨神經痛、關節炎、風濕等病狀可有顯著改善。

（5）礦砂島：用溫泉水加熱精選的上等深海細沙，讓身體置于40℃礦砂中，每寸肌膚都感受陽光、溫泉、沙灘所帶來的健康與活力。

（6）荷心洲：以水、氣為主的親水運動大型溫泉SPA水療池，其主要特點是利用水沖擊的不同力度和溫度，針對人體的各個部位和穴道進行有效按摩，從而達到娛樂、養生同步進行的功效。荷心洲引進了世界先進設備。顧客下池后坐于設備上，只需按動按鈕，就會有不同角度的水柱沖向顧客身體的不同部位，設備水柱噴射角度是根據人體穴位設置而成，通過不同穴位的水柱按摩，從而對人體產生中醫穴位按摩的療效。

顧客在泡溫泉的過程恰恰是個生理消耗的過程，很多人泡完溫泉后都會感到渾身乏力，原因就在于水分、能量和營養素的流失，在公園游玩泡池的顧客可以看到在溫泉池邊會有免費的紅茶和綠茶提供以供顧客飲用來補充缺失的水分，另有用餐地點月光亭，產品創新是顯而易見的。當然還可以利用專門的人體保健系統對顧客泡溫泉的整個生理過程變化進行研究從而開發適合顧客的泡溫泉線路和營養補充產品，以使顧客體驗更好。

2.2 溫泉酒店餐飲產品創新

廈門R溫泉度假酒店餐飲產品主要由中餐廳、溫泉主題公園餐飲和西餐廳組成。

（1）R溫泉度假酒店在中餐廳的用餐環境上采用了復古和東南亞風情，其中每一樣裝飾品包括壁畫和古董都是從東南亞不同國家和地區精挑細選淘來的，抓住了現代人們追求回歸自然的心理，可謂創新；在菜品上，中餐廳推出的招牌菜在選料和制作上都是基于顧客的養生需求之上的，如“溫泉第一鮮”是全國唯一的漢字組合菜肴，顧名思義“鮮”字是“魚”和“羊”字的組合，該菜肴營養豐富，湯濃味鮮，風味獨特；“沙姜溫泉白鶩鴨”，白鶩鴨產地福建連城，含有18種氨基酸和十多種微量元素，每公斤鴨肉的谷氨酸含量高達28.71g，鐵、鋅含量是普通鴨類的2.5倍，膽固醇含量低，營養價值極高，加之400多年溫泉水秘烹，特制香料浸泡之溫泉白鶩鴨，具有滋陰降火、祛痰止咳、寧心安神、開胃健脾之功效，對小兒麻疹、肝炎、痢疾、肺結核、不明原因低燒高燒、煩躁、失眠等癥有一定療效。

（2）溫泉主題公園由于和酒店建筑物相對地理上的獨立性，特別建有2個溫泉餐廳在溫泉主題公園內供顧客就餐。一個叫陽光亭，主要是為泡溫泉的顧客提供茶點小吃的餐廳，設在溫泉公園入口附近；另一個叫月光亭，建在溫泉公園中心地帶，是溫泉公園的主要餐廳。月光亭的用餐風格和中餐廳是一致的東南亞風情，基于泡溫泉顧客需求的實惠快捷便利性，月光亭在菜品上沒有中餐廳那么多“溫泉”字眼的創新菜肴供顧客慢慢品嘗，主要以大眾小吃為主，雖然創新菜肴不多，但有一個亮點創新食品很吸引顧客，那就是獨創的“溫泉土雞蛋”，原料很簡單，就是土雞蛋，做法也很簡單，將土雞蛋放入一個溫度達82℃的不能供顧客泡的溫泉池中，等上20min左右，“溫泉土雞蛋”就出品了，奇妙的是經過溫泉水泡熟的土雞蛋是蛋黃熟了而蛋白未熟，這與普通水煮的雞蛋效果正好相反。從營養方面看，經過溫泉水泡熟的“溫泉土雞蛋”在原來土雞蛋高蛋白的基礎上，又多了泉水中富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種對人體有益的微量元素，從而提高了雞蛋的營養價值。

（3）R溫泉度假酒店的西餐廳以意式和法式風味菜肴為主，各方面做得比較中規中矩，在裝修和服務菜品上都和大多數酒店類似，是高星級酒店的組成標志。

2.3 客房服務產品創新

R溫泉度假酒店的客房部有客房115間，在酒店建筑的3層和4層，客房內采用大面積的原木裝飾，擺設的桌、椅、床飾等用品均采用純天然的藤、草繩、棉、麻等原生態材質制成，給顧客回歸自然的體驗。與之相搭配，客房部最大的創新在于將溫泉帶進了客房，每個客房中都提供私密溫泉池一個，使顧客在客房里就有在大自然泡溫泉的逼真體驗；R溫泉度假酒店的客房部針對顧客養生需求的服務產品，主要是通過送餐服務來實現的，比如為顧客提供健康餐和本草茶，而健康餐和本草茶僅僅是普通意義上的水果和飲料。

筆者認為可以通過研究顧客從入住酒店到離店的全過程中提升營養養生價值的空間，除了送餐服務菜品創新來提升顧客養生價值外，酒店可以開發新服務來激活顧客的養生需求，比如在每個房間里除了放置溫泉知識的書刊外，可以添加一些保養肌膚和健康生理方面的書刊，還可以在酒店的宣傳冊中穿插加入養生知識和酒店可以提供的服務產品供顧客選擇，比如在顧客辦理入住手續時送有益于睡眠的牛奶和免費提供營養早餐，顧客在入住期間去了酒店的健身房健身，在顧客回到客房之前可以為客人準備高蛋白的“溫泉土雞蛋”和補充體能的特制飲料或小吃等方式實現客房服務產品的創新。

3 結語

溫泉與養生一直以來就是一對關聯詞，所以溫泉主題酒店在提升顧客價值方面勢必擁有先天性的關聯優勢，廈門是一個國際性海港風景城市，旅游資源豐富，旅游業發展迅速，為廈門R溫泉度假酒店提供了很好的客源基礎，人們生活工作壓力很大，這也導致了人們對健康和放松休閑的重視，市場產生了新的關于健康養生的需求。酒店應該抓住這一機遇，創新產品來滿足顧客養生的需求。R溫泉度假酒店在設施設備上仍然需要改進和更新，由于一些設施設備相對陳舊，在一定程度上影響了顧客的價值體驗。而對于提升顧客養生需求價值的設施設備需要購買、建造和改進；在人力資源這一塊，R溫泉度假酒店和大多數酒店一樣，面對員工流動性大的問題，在職員工由于能力水平限制，新理念接受緩慢，實施操作和執行力差等問題也比較明顯。酒店應該從內部著手，進行產品服務的顧客價值創新，加強員工的創新服務能力培訓和產品的創新設計，從而抓住機遇，提升品牌影響力。

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［2］陳瑞霞.我國酒店業服務質量改進策略研究［J］.河南商業高等專科學校學報，2010（2）.

［3］孫長生.項目管理視角下的酒店產品開發研究［D］.青島：青島大學，2006.

［4］鄧秋霞.論溫泉度假酒店的服務創新［J］.江蘇商論，2007（5）.