煙酒香融五百年

文Ⅰ劉洪巖

如果說幾年前，卷煙品牌之間的競爭更多的是看產品本身的品質差別，那么隨著行業卷煙品質的整體提升，競爭的焦點已經轉移到卷煙品牌的個性化特質。各大品牌都在試圖找到一個既符合自身實際，又具市場潛力的新品類，貴州中煙作為一直銳意進取的卷煙工業企業，正是從“貴煙·國酒香”里覓出了突圍的希望。

“貴煙·國酒香”甫一誕生，便為中國的卷煙品牌格局注入了一抹厚重又新鮮的氣息。之所以說它厚重，是因為“煙酒不分家”、“煙酒同源”等理念早已根植在中國人的血脈里；說它新鮮，是因為把煙與酒真正融合為一種香型品類，在中國卷煙史上，還是頭一遭。

一種新的香型品類背后，一定有故事可講。聽“貴煙·國酒香”的故事，能感知 “煙酒同源”的新韻，更可感知那一縷“貴煙·國酒香”。

溯其“源”

談到“煙酒同源”，更多人是從現實層面對“煙酒不分家”直觀的認識。其實，“煙酒同源”不僅僅是一種價值理念，也是一種歷史溯源。煙酒之所以“不分家”，是因為二者之間有著更深的淵源。如果把歷史的時針倒撥五百年，讓自己成為一名大航海時代的水手，那么你將會親身經歷一個奇妙的開端──煙與酒的邂逅。

在距今約500年前的大航海時代，來自歐洲的航船從拉丁美洲返程時，無不帶上美洲大陸的特產──煙草，以舒緩遙遠航程中的寂寞與勞頓。除了煙草，另一個讓水手們感到慰藉的便是美酒，因此兩者的同時享用便不可避免。已經無法考證，將煙絲放入酒桶之中的做法是哪位水手第一個想出來的，相信在第一次享用酒桶里儲存過的煙絲時，水手們得到的滿足是他們在漫漫航程中難以忘記的。總之，煙與酒的相遇作為一種文化的端點就這樣在偶然間確立了，“煙酒同源”，在500年之后，依然是人們津津樂道的話題。

這個偶然的事件對于很多人來說，也許只是一個飯后談資，然而對致力于打造“國酒香”品類的“貴煙”來說，卻是一筆寶貴的文化財富。如果煙與酒在大西洋上的邂逅是經典的傳奇，那么“貴煙”遇到“國酒”便是現代的演繹。煙與酒的同源，其實在數百年來，一直存在并且發展著。

五百年，對于“貴煙”與“國酒”來說，有太多的故事要講。其中最濃墨重彩的就是一抹紅色。四渡赤水之時，紅軍就曾用茅臺酒療傷；1942年貴州卷煙工業的前身── 一中卷煙廠創立之初，第一任廠長便是共產黨員張云喬。從創立之初，貴州煙草工業就一直為中國革命提供活動經費。

這一段特殊的經歷，讓“煙酒同源”的理念注入了紅色基因，造就了中國氣派，煙與酒的邂逅不止與藍色有關，也被紅色浸染。正是中西兩種文化的血脈為“貴煙·國酒香”拓展了價值空間和文化內涵，讓其香更悠遠，更綿長。

匯其“流”

源遠則流長，煙與酒的結合能夠歷經五百年而愈益醇香，與其在結合方式上的發展密不可分。同相對來說更粗放的酒桶儲藏煙絲相比，從十八世紀末十九世紀初開始，歐洲人便有意識地在煙絲中添加朗姆酒，融合方式更加精細。一位著名的調香師說：“從工業化生產那一天開始，卷煙制造就離不開酒，比如西方常用的朗姆酒、威士忌、葡萄酒。”在之后的發展中，各地的文化不同，煙與酒的融合方式也各有千秋。

在東方，酒比煙的歷史要悠長得多，但這絲毫不影響煙草傳入中國之后，與酒文化的迅速融合。“煙酒不分家”具有中國特色的表述方式，煙與酒在貴州這片沃土上匯流，書寫了獨具精彩的一筆。

貴州，這片中國煙酒文化的圣地，有著“煙酒同源”獨一無二的優勢。在世界上，貴州是唯一同時盛產優質煙葉和優質美酒的區域──既有孕育茅臺酒的赤水河，也有享譽全國的優質煙葉基地。

貴州出好酒，貴州有好煙，這是大自然的特殊眷顧。貴州的煙和酒從原料栽培開始就共生共長，“貴煙”生產從歷史上就浸潤了貴州好酒的芬芳。據史載，“茅臺煙絲”是自清乾隆以來貴州民間最頂級的手工煙絲。這種民間制法早在民國年間由一中卷煙廠（貴陽煙廠前身）作為機制卷煙工藝，后試用于“熊貓”等名貴煙。1958年國酒香工藝在貴州煙草公司試驗成功，上世紀70年代末貴陽煙廠正式出品“茅臺牌香煙”。可以說“一云二貴三中華”時代，“貴煙”就形成了一套煙酒同根同源、同窖同藏的傳統工藝，奠定了“貴煙”有別于其他卷煙產品的獨特品味和香型。

“貴煙”與茅臺酒的緣分，直到今天才真正為世人揭開神秘的面紗，其背后有著一套不可復制的自然優勢：同在北緯27°原生態煙草產業帶，同享得天獨厚的“光、熱、水、土”和微生物菌群環境，還有赤水河“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的優質水源。與此同時，借助傳統工藝散發出來的新的活力，“貴煙·國酒香”工藝采用“茅臺煙絲”制法和原理，用最優質的貴州煙葉，配上香飄全球的國酒，發展成獨具特色的調香工藝。

知其“然”

在很長一段時期內，雖然對于“煙酒同源”有直觀的認識并在技術上做過一些嘗試，但是“貴煙”并沒有從品類建構的層面形成戰略自覺，在科技創新上沒有找準方向。經歷了短暫迷失之后，“貴煙”變得更加理性和成熟，更加堅定和自信。而今，貴州中煙累積了企業騰飛所必備的條件，在新品研發方面大刀闊斧的改革，力推“貴煙·國酒香”新品類。

然而，一個新品類的構建除了一套文化體系的充盈，還需要更精細的技術理念來支撐。一位調香師感慨到：“幾百年的卷煙生產實踐早就證明了酒對于煙葉本香的獨特作用，但一直以來我們了解的并不多。就像數學界的哥德巴赫猜想，‘援酒入煙’的內在機理也是煙草科研史上最難解的秘密之一。”

誰將破解這個謎題？隨著科技進步，人們對于調香的認知越來越深入，最新的科研成果顯示，對于茅臺酒和煙草來說，美拉德反應都是二者產生特色風格的重要反應，茅臺酒和煙草就可以看作是互補性的香味風格，相互支撐從而引領出一種更醇和、更獨特、更愉悅的煙香風格。

貴州中煙當仁不讓，在“煙酒同源”理念的創新發展上走在了前面。通過幾年的潛心挖掘和精心研制，2012年，貴州中煙終于在生物分子水平上全面揭示了“煙酒同源”的機理，在微觀層面分析、提取了茅臺酒與貴州煙葉之間的最佳組合成分，實現了對“煙酒同源”從“知其然”到“知其所以然”的歷史性飛躍，這其中最難的還是抓住煙香與酒味的本質。之前各方更多是利用成品酒調和煙草本香，而貴州中煙通過分解、利用酒中生物酶和酒窖中微生物菌群來調和煙草本香，可以說是耳目一新，眼前一亮。

在卷煙品牌同質化競爭日益嚴重的形勢下，“貴煙·國酒香”品類系列產品蓄勢待發，集煙酒之精華的“貴煙·國酒香”，因其獨特的煙酒飄香，成為今天中國煙草界最具感知力的卷煙。

正如貴州中煙總經理白云峰所言：“‘貴煙·國酒香’是‘貴煙’品牌在工藝、技術、文化、內涵等方面積蓄已久的一次全面爆發，必將引領‘貴煙’家族發展，打造出一個嶄新的、現代化的、創新能力極強的貴州中煙，讓‘煙酒同源’演繹出新的屬于東方的傳奇。”

“貴煙·國酒香”工藝采用“茅臺煙絲”制法和原理，用最優質的貴州煙葉，配上香飄全球的國酒，發展成獨具特色的調香工藝。

融其“境”

“貴煙·國酒香”的橫空出世，不僅對貴州中煙是一次戰略機遇，而且也是對“煙酒同源”文化價值空間的一次全新開拓。來自東方的煙酒同源，承續酒桶儲藏煙絲和添加朗姆酒的技術脈絡，更細致地添加茅臺酒這種帶有濃郁地域優勢的名酒，這是一個思路的擴展；而且從技術層面來說，從過去簡單的配比發展到微生物學層面知其然的研究，這是一個深化。深化與擴展共同成就了中國卷煙品牌的“跨界第一香”。

“第一香”貴在能成就煙酒香融的意境，“貴煙·國酒香”以“煙酒同源”價值空間為基礎，遵從中國人“煙酒不分家”的傳統理念，無論從兩者的消費屬性、感官感受、消費心理等層面均有相通之處。在品牌塑造的過程中，產品的區位特征、文化淵源、特色工藝開發等均可更加有機地銜接與聯動，只有這樣才能讓人感知到“煙酒同源”的至香境界。

這種境界離不開一種“獨”韻，“貴煙·國酒香”想讓人們感知的正是這種獨一無二的香融體驗。獨有的煙葉原產地專屬煙區、獨特的微生態環境、獨創的工藝加工技術保證了任何體驗到“貴煙·國酒香”的人都能夠聯想到一系列背后的意象：煙葉與茅臺高梁基地實行輪作的景象，煙葉原料在茅臺酒窖中窖藏調制的場景，運用茅臺酒熏蒸煙葉的場面，這些都是達成境界所不可或缺的一部分。

中外專家一致認為，“貴煙·國酒香”新品類的構建，是貴州中煙著力產品差異化和風格個性化的一次潛心創新之作，是貴州中煙加大創新力度，力求強化貴州原生態和“國酒”文化的影響力，積極探索煙酒文化融合的有效途徑。文化的融合需要中國特色的意境，2012年金秋，一個收獲的季節，科技讓原本誕生在同一片土地上的茅臺酒與貴州煙葉，重新架起新的血脈聯系。以追求輕松感、舒適感、滿足感為目的的“貴煙·國酒香”，完美詮釋了“天造地設之地，醞釀玉液天香”之說。

對于卷煙新品類的建構來說，技術決定了門檻，文化則決定了高度。自不必說貴州中煙完善的技術體系保證了“貴煙·國酒香”的準入門檻，單從“煙酒同源”的角度來說，它的厚重而新鮮的文化氣息，已經讓習慣于“煙酒不分家”的中國消費者嗅出端倪。