聊城市小學(xué)生肥胖及飲食習(xí)慣的調(diào)查與研究

谷莎莎

（聊城大學(xué)體育學(xué)院 山東聊城 252059）

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變以及體力活動的日漸減少，肥胖這個詞已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的定義，肥胖是一種疾病，它包括肥胖本身對健康的損害以及肥胖相關(guān)疾病，如高血壓、糖尿病、高血脂、心腦血管疾病和某些癌癥等對健康的損害兩個方面[1]。小學(xué)生肥胖不僅對身體健康造成危害，對學(xué)生心理的影響有時比生理的損害要嚴(yán)重得多[2]，自卑等現(xiàn)象會影響小學(xué)生的心理。隨著這類人群的增多，勢必會影響到我國未來的發(fā)展。一旦肥胖小學(xué)生今后步入青年期，體重很少能夠自動下降。有研究表明小學(xué)生肥胖導(dǎo)致中年后肥胖的概率高達(dá)80%[3]。因此，肥胖問題應(yīng)引起學(xué)校、家庭及社會各方面的普遍關(guān)注。與此同時，小學(xué)里的肥胖學(xué)生也在逐年增加，肥胖已成為影響小學(xué)生身心全面發(fā)展的重要因素之一。

1 研究對象與研究方法

1.1 研究對象

隨機(jī)抽取高唐縣第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)3年級男女各50名學(xué)生、6年級男女各50名學(xué)生，共200人為研究對象(已在醫(yī)院或其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)確診患某種疾病者除外)。

1.2 研究方法

1.2.1 文獻(xiàn)資料法

通過查閱超重、肥胖與飲食之間關(guān)系的相關(guān)研究資料，并對資料進(jìn)行整理、概括和提煉，了解超重和肥胖的研究現(xiàn)狀，為本文提供理論依據(jù)。

1.2.2 問卷調(diào)查法

隨機(jī)選取高唐縣第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)3年級男女各50名、6年級男女各50名學(xué)生為研究對象，年齡范圍在9～13歲之間。分別進(jìn)行身高和體重的調(diào)查。

1.2.3 數(shù)理統(tǒng)計(jì)法

本研究根據(jù)2002年教育部、國家體育總局《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》，隨機(jī)選取高唐縣第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)小學(xué)3年級男女各50名、6年級男女各50名學(xué)生為研究對象，年齡范圍在9～13歲之間。分別進(jìn)行身高和體重的調(diào)查。并將調(diào)查的身高、體重值輸入計(jì)算機(jī)，在SPSS10.0統(tǒng)計(jì)軟件上建立數(shù)據(jù)庫并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 研究結(jié)果與分析

2.1 小學(xué)生超重、肥胖狀況比較

根據(jù)中國學(xué)齡兒童青少年超重、肥胖篩查BMI值分類標(biāo)準(zhǔn)，由體重（kg）/身高（cm）2可以看出，三年級和六年級超重、肥胖總?cè)藬?shù)無明顯差異，分別為28%及29%，已達(dá)成人的肥胖與超重比例，必須引起足夠的重視。兩個年級超重人數(shù)均比肥胖人數(shù)多，說明通過飲食控制及體育鍛煉，小學(xué)生的超重與肥胖人數(shù)可以有較大空間的減少。但由于小學(xué)生基本不具有獨(dú)立生活能力，在各個方面的控制能力差，具有發(fā)展為肥胖的潛在危險(xiǎn)，所以對小學(xué)生預(yù)防產(chǎn)生肥胖的管理是我們面臨的重要的健康管理問題。需家長及學(xué)校共同努力。男生超重、肥胖總數(shù)比女生多，說明男生超重、肥胖情況更為嚴(yán)重，可能與飲食過量有關(guān)。

2.2 小學(xué)生飲食習(xí)慣比較

通過對小學(xué)生的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，了解小學(xué)生的飲食習(xí)慣，為小學(xué)生制定飲食方案和對策提供依據(jù)。

2.2.1 吃零食習(xí)慣調(diào)查

有吃零食習(xí)慣的小學(xué)生占28.5%，約為總?cè)藬?shù)的1/3，其中六年級所占比例偏高（37%）。零食品種多為膨化食品。膨化食品容易導(dǎo)致肥胖，同時影響正餐的攝取，家長、老師應(yīng)對學(xué)生加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)。

超重、肥胖學(xué)生中喜歡吃零食的占33%，不喜歡吃零食的占30%，可有可無的占37%。標(biāo)準(zhǔn)體重的學(xué)生中喜歡吃零食的占17%，不喜歡吃零食的占42%，可有可無的占41%。說明吃零食是導(dǎo)致超重及肥胖的主要原因之一。

2.2.2 三餐豐盛狀況調(diào)查

絕大多數(shù)小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)合理，膳食均衡。但也有少數(shù)學(xué)生，特別是六年級學(xué)生（14%）存在偏愛肉食現(xiàn)象，家庭飲食結(jié)構(gòu)中，普遍午餐、晚餐過于豐盛的現(xiàn)象，晚餐攝入量過多，也是導(dǎo)致肥胖的飲食因素，應(yīng)引起超重及肥胖小學(xué)生家長的重視。

超重、肥胖學(xué)生中早餐最豐盛的占5%，午餐最豐盛的占35%，晚餐最豐盛的占30%，都差不多的占30%，標(biāo)準(zhǔn)體重學(xué)生中早餐最豐盛的占7%，午餐最豐盛的占31%，晚餐最豐盛的占38%，都差不多的占24%。

三餐豐盛狀況調(diào)查結(jié)果顯示，超重、肥胖學(xué)生與標(biāo)準(zhǔn)體重學(xué)生三餐豐盛狀況不具有明顯差異性。原因可能是：小學(xué)生吃晚飯與睡覺之間的時間相差大，腸胃內(nèi)的食物已經(jīng)消化，不會導(dǎo)致肥胖。

2.2.3 日常飲品狀況調(diào)查

日常飲品狀況調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)學(xué)生以飲水為主，說明家長及學(xué)生均認(rèn)識到了碳酸飲品的危害性并做到有意識的控制。

超重、肥胖學(xué)生中用純凈水解渴的占80%，用碳酸飲料解渴的占9%，用茶飲料解渴的占9%，其他的占2%，標(biāo)準(zhǔn)體重學(xué)生中用純凈水解渴的占85%，用碳酸飲料解渴的占4%，用茶飲料解渴的占4%，其他的占7%。雖然大部分學(xué)生選擇純凈水作為飲品，但超重、肥胖學(xué)生選擇碳酸飲料做飲品的比例（9%）高于標(biāo)準(zhǔn)體重學(xué)生的比例（4%）。說明偏愛碳酸飲料也是導(dǎo)致肥胖的原因之一。

2.2.4 吃夜宵狀況調(diào)查

超重、肥胖學(xué)生中經(jīng)常吃夜宵的占3%，偶爾吃夜宵的占33%，不吃夜宵的占64%，標(biāo)準(zhǔn)體重學(xué)生中經(jīng)常吃夜宵的占1%，偶爾吃夜宵的占21%，不吃夜宵的占78%。說明超重、肥胖學(xué)生比標(biāo)準(zhǔn)體重的學(xué)生更喜歡吃夜宵，可以證明吃夜宵是導(dǎo)致小學(xué)生超重、肥胖的原因。

2.2.5 日常飲品狀況調(diào)查

日常飲品狀況調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)學(xué)生以飲水為主，說明家長及學(xué)生均認(rèn)識到了碳酸飲品的危害性并做到有意識的控制。超重、肥胖學(xué)生中用純凈水解渴的占80%，用碳酸飲料解渴的占9%，用茶飲料解渴的占9%，其他的占2%，標(biāo)準(zhǔn)體重學(xué)生中用純凈水解渴的占85%，用碳酸飲料解渴的占4%，用茶飲料解渴的占4%，其他的占7%。雖然大部分學(xué)生選擇純凈水作為飲品，但超重、肥胖學(xué)生選擇碳酸飲料做飲品的比例（9%）高于標(biāo)準(zhǔn)體重學(xué)生的比例（4%）。說明偏愛碳酸飲料也是導(dǎo)致肥胖的原因之一。

3 超重、肥胖小學(xué)生的飲食建議

小學(xué)生正處于發(fā)育過程中，應(yīng)注意合理均衡營養(yǎng)，避免營養(yǎng)過剩或不足，進(jìn)而增強(qiáng)小學(xué)生身體健康。早、中、晚三餐的比例各占總量的29%、38%、33%，尤其是晚餐不要過食。晚餐的時間盡量在6:30之前吃，如果在睡覺之前胃內(nèi)的食物還沒有消化結(jié)束的話，就容易造成食物轉(zhuǎn)化成脂肪儲存在體內(nèi)。

少吃或不吃油炸食品;烹調(diào)菜肴時選擇含不飽和脂肪酸高的油，并盡可能少放油;盡量用煮、燉、蒸代替炸、炒方法。如果作為減肥者，要特別注意不要有油炸食品的攝入。

調(diào)查問卷顯示，有近半數(shù)的小學(xué)生運(yùn)動不足，注意飲食只是減肥的一個方面，小學(xué)生要健康減肥，就要運(yùn)動與注意飲食相結(jié)合。因此，減肥者在生活中應(yīng)做到“食不過量，天天運(yùn)動”。

4 小結(jié)

本文以聊城市小學(xué)三年級和六年級的學(xué)生為研究對象，從超重及肥胖的飲食習(xí)慣因素入手，通過發(fā)放問卷調(diào)查，并查閱國內(nèi)外有關(guān)飲食習(xí)慣與肥胖以及小學(xué)生肥胖的相關(guān)研究資料，并對調(diào)查資料進(jìn)行歸納整理，探討了小學(xué)生肥胖現(xiàn)狀以及肥胖與飲食習(xí)慣的關(guān)系。

(1)1/3的小學(xué)生超重及肥胖，已接近成人超重及肥胖水平，必須予以高度重視。同時小學(xué)生超重人數(shù)明顯高于肥胖者，及時干預(yù)會收到明顯效果。

(2)飲食習(xí)慣調(diào)查結(jié)果顯示，超重及肥胖小學(xué)生喜吃零食、偏愛肉食、吃夜宵人數(shù)明顯高于標(biāo)準(zhǔn)體重人數(shù)，二者具有顯著性差異。說明小學(xué)生超重及肥胖主要是由于吃零食、偏愛肉食、吃夜宵造成，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)超重、肥胖小學(xué)生的日常飲食管理。

(3)對超重及肥胖小學(xué)生的健康管理，在嚴(yán)格日常飲食管理的同時需加強(qiáng)體育運(yùn)動，兩者相結(jié)合才能收到滿意的效果。

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