好鮮奶是怎樣煉成的——消費(fèi)者代表鑒證“好一多”品質(zhì)

文Ⅰ李唯睿

8月2日，貴州好一多乳業(yè)股份有限公司邀請(qǐng)全省200多名消費(fèi)者代表走進(jìn)“好一多”，鑒證鮮奶品質(zhì)。

“好一多”是一家完全采用環(huán)保包裝材料的鮮奶生產(chǎn)企業(yè)，圖為“好一多”鮮奶包裝生產(chǎn)線。

每天喝杯牛奶，已成為大多數(shù)老百姓的生活習(xí)慣。近期，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于用奶粉還原成液態(tài)奶的“還原奶”報(bào)道，讓很多喝鮮奶的消費(fèi)者感到不安。為讓消費(fèi)者放心，貴州好一多乳業(yè)股份有限公司在8月2日邀請(qǐng)全省200多名消費(fèi)者代表走進(jìn)“好一多”， 觀看生產(chǎn)流程，鑒證鮮奶品質(zhì)。

奶牛住“五星級(jí)賓館”

上午10點(diǎn)，200多名消費(fèi)者代表來到風(fēng)景秀麗的“好一多”奶牛養(yǎng)殖基地——修文縣谷堡鄉(xiāng)，在穿上防疫服后，開始了一天的鑒證品質(zhì)之旅。

2009年，好一多乳業(yè)斥巨資在修文縣谷堡鄉(xiāng)和六桶鄉(xiāng)新建了兩個(gè)5000頭規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化集群奶牛養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖基地由美國(guó)的公司設(shè)計(jì)，擁有處于國(guó)際領(lǐng)先水平的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及硬件設(shè)施。

來到牛舍，消費(fèi)者代表中的小朋友們看到奶牛后特別開心。

“爺爺，這些奶牛身上為什么有這么好看的圖案，而且還戴‘耳環(huán)’……”一位名叫馮俊鑫的小朋友疑惑地詢問他的爺爺。這時(shí)，一旁的工作人員上前解釋道：“這里的近萬頭奶牛都是從很遠(yuǎn)的新西蘭運(yùn)過來的，而且都是三代系譜完整的純種荷斯坦奶牛。這些‘耳環(huán)’，其實(shí)是奶牛的‘身份證’，是用來追溯奶牛身份的。”工作人員接著介紹道，通過這張身份證，不僅可以通過電腦隨時(shí)跟蹤奶牛身體狀況，還可以查到它的祖父母輩血統(tǒng)是否純正。

牧場(chǎng)飼喂部的工作人員梅龍江告訴記者，這些奶牛平時(shí)吃的都是從東北運(yùn)送過來的牧草和美國(guó)進(jìn)口的苜蓿，這些飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量高。梅龍江驕傲的說：“好牛自然產(chǎn)好奶，我們‘好一多’每100克原奶的品質(zhì)蛋白含量達(dá)到3.8克、脂肪含量達(dá)到4.5克，均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)已達(dá)到和超過了要求更高的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。”

貴州好一多乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理廖琪鐘在接受采訪時(shí)說：“金杯銀杯比不上大家的口碑，我們希望通過消費(fèi)者代表的親身體驗(yàn)，告訴大家‘好一多’優(yōu)質(zhì)鮮奶是怎樣煉成的。”

隨著悠揚(yáng)舒緩的音樂響起，奶牛們搖擺著尾巴，怡然自得地吃著牧草，干凈舒適的牛舍，被業(yè)內(nèi)專家譽(yù)為中國(guó)的“五星級(jí)牧場(chǎng)”。

品質(zhì)安全讓百姓放心

舒適的工作環(huán)境能提高工作效率，對(duì)于奶牛也不例外。進(jìn)入擠奶廳，印入眼簾的是潔凈的玻璃門窗，透過玻璃可以看到奶牛們整齊地站在產(chǎn)奶車間，工作人員有序地為奶牛消毒，并將消過毒的擠奶器迅速給奶牛套上，之后，潔白的原奶便流入牛奶桶。取完奶后，工作人員再次為奶牛和取奶器進(jìn)行消毒。據(jù)“好一多”工作人員介紹，好一多公司的原奶生產(chǎn)早在2004年就實(shí)現(xiàn)了100%機(jī)械化擠奶和100%無抗生素殘留。

原奶取好后，采用全程冷鏈技術(shù)的灌裝奶源車立即將新鮮原奶運(yùn)送到位于扎佐的“好一多”鮮奶生產(chǎn)廠進(jìn)行加工和包裝。加工鮮奶的流水線有著嚴(yán)格而精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，CIP工藝、灌裝工藝、發(fā)酵工藝、加工工藝、鮮奶驗(yàn)收等流程都有著復(fù)雜的過程，保證每一個(gè)工藝都標(biāo)準(zhǔn)化、每一個(gè)流程都安全。

消費(fèi)者代表們目睹了原奶經(jīng)過層層消毒、檢驗(yàn)、灌裝最后成為鮮奶的全機(jī)械化生產(chǎn)流程后，65歲的退休干部馮老先生說：“通過今天的參觀，我看到了自己每天喝的牛奶是怎樣生產(chǎn)出來的，也相信我們喝到的是高品質(zhì)鮮奶。”對(duì)比時(shí)下全國(guó)乳品行業(yè)的一些負(fù)面消息，他認(rèn)為，能喝到這樣的好奶是貴州人的福氣。

為了解鮮奶與常溫奶的區(qū)別，記者走訪了貴陽(yáng)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室主任孫曉紅教授。據(jù)孫教授介紹，鮮奶與常溫奶的區(qū)別主要有三個(gè)大方面：在生產(chǎn)工藝上，常溫奶采用超高溫殺菌，而鮮奶采用巴氏殺菌工藝；在儲(chǔ)存條件上，常溫奶只需常溫儲(chǔ)存就能保存很長(zhǎng)時(shí)間，而鮮奶的儲(chǔ)存條件較為嚴(yán)苛，在低溫的條件下最多只能儲(chǔ)存10天；在營(yíng)養(yǎng)對(duì)比上，常溫奶營(yíng)養(yǎng)流失達(dá)到80%以上，而鮮奶營(yíng)養(yǎng)成分流失不明顯。

“好一多”邀請(qǐng)消費(fèi)者代表鑒證鮮奶品質(zhì)，圖為消費(fèi)者代表參觀荷斯坦奶牛們的“五星級(jí)賓館”。

創(chuàng)新領(lǐng)先每一天

2010年，“好一多”在全國(guó)首創(chuàng)鮮奶冰淇淋，獲得廣大消費(fèi)者的熱烈追捧和業(yè)內(nèi)專家的一致好評(píng)。自2001年以來，“好一多”每年向市場(chǎng)推出2～3個(gè)新品，新鮮、綠色、安全、健康的理念始終貫穿生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)。據(jù)介紹，“好一多”將繼續(xù)堅(jiān)持走產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的發(fā)展道路，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，努力開發(fā)新產(chǎn)品。

經(jīng)過層層消毒、檢驗(yàn)、灌裝，“好一多”保證消費(fèi)者喝到的都是新鮮好奶，圖為自動(dòng)調(diào)配各種奶產(chǎn)品口味的生產(chǎn)車間。

2013年6月28日，“好一多”停止生產(chǎn)每年銷售收入達(dá)2000多萬元的“百利包”產(chǎn)品，將其換為完全采用百分之百純木漿可降解的環(huán)保“屋頂盒”包裝。這一舉動(dòng)獲得了廣大環(huán)保工作者的認(rèn)同和稱贊，“好一多”也成為國(guó)內(nèi)第一家完全使用“屋頂盒”環(huán)保包裝的鮮奶企業(yè)。

對(duì)此，廖琪鐘說：“作為國(guó)家、貴州省和貴陽(yáng)市三級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，我們專注于奶牛繁育飼養(yǎng)、飼草種植加工、優(yōu)質(zhì)乳制品的研發(fā)和生產(chǎn)。我們不僅要認(rèn)真做鮮奶，更要承擔(dān)起社會(huì)的責(zé)任，做一個(gè)有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)。”

在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)鮮奶的同時(shí)，“好1多”積極投身光彩事業(yè)和社會(huì)公益事業(yè)。12年來，公司累計(jì)投入社會(huì)公益活動(dòng)資金3000余萬元。同時(shí)，先后建立了6個(gè)奶牛基地，養(yǎng)殖奶牛1.3萬余頭，帶動(dòng)農(nóng)民種植人工牧草2.5萬畝，使種植戶年均增收1500萬元。

“好一多”因在促進(jìn)群眾就業(yè)和增收方面貢獻(xiàn)突出，2013年被國(guó)務(wù)院授予“全國(guó)就業(yè)先進(jìn)企業(yè)”，是全省唯一獲得該項(xiàng)殊榮的乳品企業(yè)。榮譽(yù)背后，更多的是“好一多”付出的辛勤汗水，他們堅(jiān)信，只要用心做事，就一定能做好每一杯鮮奶。