飼料中不同脂肪源替代魚油對金鯧魚生長的影響

黃 劼，程志萍，金明昌，朱 可 （四川省水產學校，四川成都611730）

率脂肪是配合飼料中影響魚類生長的重要因素。這里的脂肪包含量和質2方面，量指的是飼料中脂肪的添加量，質指的是飼料中脂肪的脂肪源。不同脂肪的脂肪酸種類及比例不同。魚油是最適的脂肪源，特別是長鏈多不飽和脂肪酸含量豐富，能夠很好地滿足魚類生長需要。因此，魚油通常作為魚類配合飼料脂肪源的首選。但由于魚油價格高漲，尋找合適的魚油替代物迫在眉睫。季文娟［1］研究了不同脂肪源 （魚油、豆油、花生油、豬油）對黑鯛 （Sparus）幼魚的生長效果，結果發現，以豆油為脂肪源的飼料組黑鯛增重率最高，而以魚油為脂肪源的試驗組餌料系數最低，表明豆油和魚油是黑鯛幼魚飼料中可選擇的有效脂肪源。

本試驗以體重為 （70.63±1.78）g的金鯧魚 （Trachinotus ovatus）為研究對象，探討了在其實用飼料中以豆油、磷脂油部分或者全部替代魚油對金鯧魚的生長、飼料利用和形態學指標的影響，以期為金鯧魚飼料中脂肪源替代提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料

試驗設計5種等氮等能等脂飼料：A組 （對照）含30g／kg魚油；B、D 2組分別以15g／kg豆油、磷脂油替代對照組中50%的魚油；C、E 2組分別用30g／kg豆油、磷脂油替代對照組中100%的魚油。

試驗飼料原料為商業用原料，配方為實用配方。各組試驗飼料配方及營養組成見表1。

1.2 試驗方法

試驗在高位池網箱 （2.0m×2.0m×1.8m）中進行。試驗用水經細沙過濾。采用高壓鼓風機提供氧氣。每天測1次水溫、溶氧和氨氮。試驗期間水溫21.2～27.9℃，氨氮濃度小于0.5mg／L，溶氧濃度高于6mg／L，pH約為7.2。光照周期為自然光照。

試驗所用金鯧魚苗購自廣東海陵島，試驗前先在暫養池中進行馴養，馴養期間投喂商品飼料。當金鯧魚達到70g左右開始試驗。試驗開始時，試驗魚饑餓24h后，選取體格健壯、規格均勻的個體，稱重后隨機放入15個網箱中，每箱50尾。每種試驗飼料對應隨機的3個平行。生長試驗持續97d，試驗期間，每天8：00、12：00和16：00投喂至表觀飽食。

表1 各組試驗飼料配方及化學組成 g／kg

1.3 測定指標

測定所有試驗魚的初始體重和終末體重，計算特定生長率和飼料系數。每箱隨機取8尾魚測量其肥滿度和臟體比。

飼料系數＝總干物質攝食量／魚體濕重總增重

特定生長率＝100× （ln終末體重－ln初始體重）／生長時間 （d）肥滿度＝100×體重／體長3

臟體比＝ （內臟濕重／魚體重）×100%

1.4 數據處理

采用SPSS V17.0軟件進行統計分析。試驗結果經過一元方差分析 （One－way ANOVA）后再進行Duncan’s多重比較各試驗組間差異的顯著性，以P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對生長性能的影響

不同脂肪源替代魚油的各組飼料對金鯧魚生長性能的影響見表2。從表2統計中可以看出各組之間的終末體重、飼料系數和特定生長率均無顯著性差異 （P＞0.05）。

表2 各飼料組金鯧魚的生長指標

2.2 飼料中不同脂肪源替代魚油對形態學指標的影響

表3為各飼料組金鯧魚的形態學指標。從表3可以看出，對照組 （A組）肥滿度最大，達到3.89±0.08，與其余各處理組沒有顯著性差異 （P＞0.05），但可以從中看出一個很明顯的變化規律：隨著飼料中魚油用量的減少，金鯧魚肥滿度逐漸下降。從臟體比來看，各飼料組間沒有顯著性差異 （P＞0.05），但從A、D、E組臟體比數據可以看出，隨著飼料中磷脂用量的增加，金鯧魚的臟體比逐漸下降。

3 討論

本試驗結果表明：在受試條件下，豆油、磷脂油替代魚油對魚的生長沒有顯著性影響。劉飛［2］對黃顙魚 （Pelteobagrus.fulvidraco）的研究發現，在基礎飼料含魚粉30%的情況下，用6.0%的豆油和豬油替代對照組中100%的魚油 （6%）對黃顙魚的增重率、特定生長率沒有顯著性影響 （P＞0.05）。以花鱸（Lateolabrax japonicus）為研究對象發現，在淡水環境下，用豆油替代魚油對花鱸的特定生長率沒有顯著性影響 （P＞0.05）），但在海水環境下，用豆油替代魚油對花鱸的特定生長率存在顯著性影響 （P＜0.05），純豆油組飼料的特定生長率顯著低于純魚油組 （P＜0.05）［3］。可見，植物油脂能否替代魚油必須綜合考慮基礎飼料配方組成、養殖品種、養殖環境等因素。

本試驗中，雖然各組間肥滿度沒有顯著性差異 （P＞0.05），但對照組 （A組）肥滿度最高，而隨著豆油或者磷脂油替代魚油的水平提高，金鯧魚的肥滿度逐漸下降，這是一個明顯的趨勢。這表明，金鯧魚對魚油的沉積效果更好，或者說金鯧魚對魚油作為能量使用的效率更高。從臟體比來看，各飼料處理組間沒有顯著性差異 （P＞0.05），但從A、D、E組臟體比數據可以看出，隨著飼料中磷脂用量的增加，金鯧魚的臟體比逐漸下降。這進一步證明了磷脂有助于脂肪的消化和吸收。由此提示，磷脂油除了供能的作用外，還具有提高脂肪利用水平、預防脂肪肝的作用，在水產配合飼料中適當添加磷脂油能夠起到比較重要的作用。

綜上所述，在受試條件下，金鯧魚配合飼料用磷脂油或豆油替代魚油是可行的。

［1］季文娟.飼料中不同脂肪源對黑鯛幼魚生長和魚體脂肪酸組成的影響 ［J］.海洋水產研究，1999，（1）：69－74.

［2］劉 飛.不同油脂、不同磷脂水平對黃顙魚生長及其脂肪酸組成的影響 ［D］.武漢：華中農業大學，2005.

［3］許建和.不同脂肪源對海、淡水養花鱸生長和身體組成的影響 ［D］.大連：大連水產學院，2002.