不同蛋白質(zhì)能量水平日糧對(duì)如皋黃雞生產(chǎn)性能的影響

沙文鋒，朱 娟，顧擁建，戴 暉，邱良偉 (江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 如皋 226541)

張瑞祥，沈 軍 (南通全順飼料有限公司，江蘇 南通 226012)

不同蛋白質(zhì)能量水平日糧對(duì)如皋黃雞生產(chǎn)性能的影響

沙文鋒，朱 娟，顧擁建，戴 暉，邱良偉 (江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 如皋 226541)

張瑞祥，沈 軍 (南通全順飼料有限公司，江蘇 南通 226012)

將0日齡如皋黃雞200只隨機(jī)分成4組，每組50只，探討4種不同蛋白質(zhì)、能量水平日糧對(duì)如皋黃雞生產(chǎn)性能的影響。1～3組飼喂自配試驗(yàn)日糧，前期(0～42日齡)蛋白質(zhì)水平分別為20%、19%、18%、代謝能分別為11.72、11.18、10.59/MJ/kg；后期(43～90日齡)蛋白質(zhì)分別為18%、17%、16%、代謝能分別為12.13、11.33、10.67MJ/kg。4組飼喂市售日糧，前期為肉小雞料，蛋白質(zhì)水平為21%，后期為肉雞料，蛋白質(zhì)為15%～17%。結(jié)果表明，42日齡平均體重1～4組分別為406.85、43065、391.56、371.41g，1組與3組、2組與3、4組差異極顯著(P<0.01)。90日齡平均體重1～4組分別為966.51、1074.88、952.98、881.90g，2組與1、3、4組差異均極顯著(P<0.01)，1、3組與4組差異顯著(P<0.05)。全期飼料報(bào)酬1～4組分別為3.42∶1、3.20∶1、3.44∶1、3.55∶1，2組比4組提高10.9%。毛收入，2組最高，為22.5元/只，4組最低，為17.85元/只，2組比4組提高26.1%。綜合來(lái)看，日糧營(yíng)養(yǎng)水平前期蛋白質(zhì)為19%、代謝能為11.18MJ/kg、蛋能比為17、后期蛋白質(zhì)為17%、代謝能為11.33MJ/kg、蛋能比為15時(shí)對(duì)如皋黃雞的生長(zhǎng)發(fā)育最好，綜合效益最高。

如皋黃雞；蛋白質(zhì)；代謝能；生產(chǎn)性能

如皋黃雞俗稱三黃雞、草三黃，其中心產(chǎn)區(qū)以江蘇省如皋市為主，分布于毗鄰的如東、海安、泰興、通州等地，為肉蛋兼用型地方雞，屬國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源。其體型中等，具有“三黃”(喙色、羽色、脛色)特征，外觀靚麗、清秀、黃羽、食之味美、湯鮮、肉質(zhì)細(xì)嫩，既是人們食用的佳肴，又是老少皆宜的補(bǔ)品，上市商品活雞已穩(wěn)定地占領(lǐng)了當(dāng)?shù)嘏c蘇、錫、常、滬等大中城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的活雞市場(chǎng)，成為適合現(xiàn)代家庭(3口之家)一餐消費(fèi)人人青睞的“一席雞”[1]。目前，如皋市已形成年飼養(yǎng)原種雞3萬(wàn)只、父母代種雞10萬(wàn)只、商品雞(黃羽肉雞)1500萬(wàn)只的生產(chǎn)規(guī)模。我國(guó)幅員遼闊，地理、氣候、人文等多樣化的生態(tài)環(huán)境造就了極其豐富的畜禽遺傳資源，僅地方雞種就有80多個(gè)。品種的差異化、用途的多樣化也使得地方雞很難有統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，加之對(duì)其營(yíng)養(yǎng)需要研究也不多。因此，地方雞潛在的生產(chǎn)性能、繁殖性能、經(jīng)濟(jì)性能還有很大的挖掘空間。為此，本研究探討了4種不同蛋白質(zhì)、能量水平日糧對(duì)如皋黃雞生產(chǎn)性能的影響，期望對(duì)如皋黃雞的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科學(xué)研究有所幫助。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)分組

將剛出雛的200只如皋黃雞隨機(jī)分成4組，每組50只，設(shè)1個(gè)對(duì)照組和3個(gè)試驗(yàn)組。對(duì)照組(第4組)飼喂市售肉雞日糧，試驗(yàn)組(第1～3組)分別飼喂自行研制的日糧。試驗(yàn)時(shí)間共90d，分前期(0～42日齡)和后期(43～90日齡)，前期飼喂前期日糧，后期飼喂后期日糧。平養(yǎng)，自由采食，計(jì)量不限量，保證飲水充足，按常規(guī)程序進(jìn)行馬立克、法氏囊、新城疫等疫病的預(yù)防接種。

1.2 試驗(yàn)日糧配制

以營(yíng)養(yǎng)調(diào)控為手段，以優(yōu)質(zhì)、安全、高產(chǎn)、高效、生態(tài)為目標(biāo)，日糧配方設(shè)計(jì)參照江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)——如皋黃雞(肉用)飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程和其他相關(guān)研究資料[2-3]，設(shè)計(jì)高、中、低3種不同能量與蛋白質(zhì)水平的日糧(蛋能比相同,前期為17、后期為15)，其他營(yíng)養(yǎng)成分一致，并進(jìn)行氨基酸的補(bǔ)充和平衡。以市售肉雞飼料作為對(duì)照組日糧，前期為肉小雞料，后期為肉大雞料，各組飼料主要營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 各組飼料主要營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

空腹測(cè)定1、42、90日齡如皋黃雞體重，記錄飼料消耗、發(fā)病、死亡、經(jīng)濟(jì)效益等情況。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel軟件和SPSS 軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用LSD法檢驗(yàn)不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)如皋黃雞增重的影響效應(yīng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋白質(zhì)能量水平日糧對(duì)如皋黃雞增重和飼料報(bào)酬的影響

從表2可以看出，不同蛋能水平日糧對(duì)如皋黃雞的增重有明顯影響，42日齡平均體重以第2組最高，為430.65g，第1、第3組次之，第4組最低，為371.41g。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，第2組與第1組、第3組與第4組差異不顯著(P>0.05)，第1組與第3組、第2組與第3、第4組差異極顯著(P<0.01)。90日齡平均體重仍以第2組最高，為1074.88g，第1、第3組次之，第4組最低，為881.9g，最高的第2組與其他3個(gè)組差異均達(dá)到極顯著程度(P<0.01)，次高的第1、第3組與最低的第4組相比差異顯著(P<0.05)，接近的第1組與第3組差異不顯著(P>0.05)。說(shuō)明適中的蛋白質(zhì)(前期19%、后期17%)、代謝能(前期11.18、后期11.33MJ/kg)水平、蛋能比(前期為17、后期為15)有利于如皋黃雞的生長(zhǎng)。但隨著日糧能量、蛋白水平的增加，其對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)速度并不相應(yīng)增加。

表2 各組如皋黃雞的平均體重變化 g

注：同行數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。

如皋黃雞的飼料報(bào)酬見(jiàn)表3。從表3可以看出，42日齡、90日齡都以第2組最高，分別為2.53︰1、3.62︰1，第1組、第3組次之，第4組最低，分別為2.93︰1、3.95︰1，前期高低相差15.8%，后期相差9.1%。從全期來(lái)看，第2組最高，為3.20︰1，第4組最低，為3.55︰1，第2組比第4組提高10.9%，說(shuō)明適宜的蛋白質(zhì)與能量水平能提高如皋黃雞的飼料利用率，能節(jié)約飼料資源和成本，提高養(yǎng)殖效益。試驗(yàn)期間1～4組成活率分別為86%、88%、84%、84%，差異不大。

表3 各組如皋黃雞的飼料報(bào)酬

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

表4為各組平均每只雞支出收入情況。從表4可以看出，第2組毛收入最高，比最低的4組平均高出4.65元/只，提高了26.1%，即經(jīng)濟(jì)效益以中等能量、蛋白質(zhì)水平的飼料組為最好，過(guò)高的飼料營(yíng)養(yǎng)水平并不一定有最好的經(jīng)濟(jì)效益。

表4 各組平均每只雞支出收入情況

3 討論

大量研究表明，家禽飼料的能量和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)并不是孤立的，二者之間存在必然的聯(lián)系。當(dāng)日糧蛋白質(zhì)和能量保持適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系時(shí)，家禽生長(zhǎng)最快，產(chǎn)蛋最多，飼料轉(zhuǎn)化率最高[5-6]。本研究結(jié)果表明，當(dāng)前期代謝能為11.18MJ/kg、蛋白質(zhì)為19%(蛋能比為17)、后期代謝能為11.33MJ/kg、蛋白質(zhì)為17%(蛋能比為15)時(shí)如皋黃雞的生長(zhǎng)、飼料報(bào)酬、經(jīng)濟(jì)效益最好，每只比對(duì)照組可增加收入4.65元以上，過(guò)高的飼料營(yíng)養(yǎng)水平并不能帶來(lái)最好的增重、飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益，但過(guò)低的飼料營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)增重有明顯不利影響。隨著研究的深入，如能確定適宜的蛋能比并能從理想蛋白質(zhì)模式或氨基酸平衡等方面來(lái)進(jìn)行飼料配制、加工，試驗(yàn)或生產(chǎn)效果可能會(huì)更好。

在地方雞的營(yíng)養(yǎng)需要研究方面，相對(duì)來(lái)說(shuō)固始雞是研究得比較多和比較深入的一個(gè)，不僅有能量、蛋白質(zhì)的需要，而且還有氨基酸、微量元素的需要[7]。但僅僅這些還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足地方雞特色產(chǎn)業(yè)日益發(fā)展的需要的。未來(lái)的如皋黃雞和其他地方雞的營(yíng)養(yǎng)需要研究需要極大的加強(qiáng)，不僅要研究各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段常規(guī)的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素的需要，還要研究與肉質(zhì)、蛋品等特殊風(fēng)味有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)需要和調(diào)控機(jī)理，只有這樣才能充分發(fā)揮地方雞的生產(chǎn)性能、繁殖性能、經(jīng)濟(jì)性能，提高經(jīng)濟(jì)效益，從而為地方雞特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)和堅(jiān)強(qiáng)的科技支撐。

[1]朱 娟,沙文鋒.國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源——如皋黃雞[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2012,8(1):128-129 .

[2]姚繼承,彭秀麗.家禽無(wú)公害飼料配制技術(shù)[M].北京,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2003:56.

[3]江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品如皋黃雞(肉用)飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程DB32/T 628-2003[S].

[5]涂 威，方熱軍.能量蛋白比在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)上的研究進(jìn)展[J].廣東飼料,2010，19(11)：32-35.

[6]井文倩.三類黃羽肉雞適宜能量水平的比較研究[D].山東：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2002.

[7]田亞?wèn)|,王 巖,康相濤.固始雞營(yíng)養(yǎng)需要研究進(jìn)展[J].中國(guó)家禽，2007，29(17)：34-36.

2013-03-15

江蘇省南通市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目(HL2011004)。

沙文鋒(1962-),男,副研究員，主要從事畜禽飼養(yǎng)與飼料研究。

S831.5

A

1673-1409(2013)17-0026-03