東串豬適齡育肥效果觀測

顧擁建，沙文鋒，戴 暉，朱 娟 (江蘇沿江地區農業科學研究所，江蘇 如皋 226541)

姚建明 (南通華多種豬繁育有限公司，江蘇 如皋 226561)

東串豬適齡育肥效果觀測

顧擁建，沙文鋒，戴 暉，朱 娟 (江蘇沿江地區農業科學研究所，江蘇 如皋 226541)

姚建明 (南通華多種豬繁育有限公司，江蘇 如皋 226561)

以東串豬為試材，70日齡、體重20kg左右集中育肥，采用隨機分組試驗和兩階段飼養法，在能量水平相對固定的情況下，比較了3種前后期不同粗蛋白含量飼料的育肥效果。結果表明，以前后期粗蛋白水平分別為15%及13%的飼料育肥效果較好。

東串豬；適齡育肥；效果

東串豬原產于江蘇省如皋市西部及泰興市東部，產區群眾稱之為“本種大骨頭”，又名“沙夾子”。清乾隆庚午年(1750年)，《如皋縣志》稱為“婁豬”。20世紀80年代初，曾稱為“通如黑”豬、江海土豬。1980年，被確定為江蘇省五大地方豬種之一，是該省體型最大的豬種。1986年，《中國豬種志》上命名“東串豬”[1]。東串豬產區地理位置處于一些地方豬種交錯分布地帶。歷史上，江蘇省北有姜曲海豬，南有二花臉豬，東北有灶豬，西南有米豬，加上該地區種豬交流頻繁，使東串豬的來源相當復雜。據多次調查，現都認為東串豬是用上述幾個地方豬種雜交后經長期選育而形成的[2]。

作為國內重要的地方豬品種，對東串豬生產性能的研究不多，尤其是適齡育肥的試驗較少。本試驗對東串豬適齡(70日齡、體重20kg左右)的育肥技術進行了研究，以為進一步開發利用東串豬的優秀種質資源和技術支撐東串豬產業發展提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗用豬為第3～4胎次，70日齡、體重20kg左右健康東串豬60只(公豬60日齡閹割)。

1.2 試驗方法

試驗從71日齡開始，至200日齡結束。將60只試驗用豬隨機分為3組，每組設2個重復、每個重復10只，公母各半，轉入育肥舍飼養。試驗豬群采用地面平養，按常規免疫和驅蟲。每日喂料3次，自由采食，保持料槽中有余料；飲水不限。保持圈舍清潔衛生，做好日常工作記錄和試驗豬健康狀況記錄。采用玉米-豆粕型飼料和兩階段飼養方式(20～50kg體重飼喂一種配方飼料，50kg體重以后飼喂另一種配方飼料)。各階段各組飼料營養成分見表1。

表1 飼料營養成分

200日齡晨每個重復選擇接近組平均體重的去勢公、母豬各1只，空腹稱重，屠宰測定。

1.3 數據處理

試驗數據采用DPS3.01專業版進行處理與分析。

2 結果與分析

2.1 健康比較

試驗期間，豬群健康狀況良好，采食積極，飲水正常。

2.2 增重情況比較

各試驗組增重情況見表2。由表2可知，經過130d試驗，結果表明：采用分階段飼養法，71～200日齡東串豬育肥在飼料能量水平相對恒定時，3種粗蛋白水平的飼料育肥效果有顯著差異。經比較，試驗Ⅰ組日增體質量較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別提高2.4%和17.5%，試驗Ⅱ組較試驗Ⅲ組提高14.8%，經方差分析和t檢驗，試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組差異不顯著(P>0.05)，試驗Ⅰ、試驗Ⅱ組與試驗Ⅲ差異顯著(P<0.05)。試驗Ⅰ組日耗料較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別增加1.6%、12.5%，差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅱ組較Ⅲ組日耗料增加10.8%，差異不顯著(P>0.05)。料重比試驗Ⅰ組較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別降低0.8%、4.4%，試驗Ⅱ組較Ⅲ組降低3.6%，差異均不顯著(P>0.05)。

表2 試驗組豬群體質量

注：數據后不同上標字母表示差異顯著(P<0.05)。

2.3 經濟效益分析

71～200日齡各試驗組耗料及經濟效益情況見表3。為方便對比，以每頭豬為計算單元，其中飼料價格為總耗料價值除以總育肥時間(d)折算成每天的平均飼料單價；耗料量為每豬的育肥期耗料量；耗料金額為平均每豬的育肥期總耗料金額。因其他條件相同，故效益統計只計算耗料部分。

表3 試驗組豬群耗料及效益情況

注：表中以每頭豬的耗料及效益為統計對象，育肥豬單價以27元/kg計算。

由表3可知，在71～200日齡試驗期內，試驗Ⅰ組豬只耗料量略高于試驗Ⅱ、Ⅲ組，試驗Ⅱ組耗料量略高于試驗Ⅲ組，差異均不顯著(P>0.05)。效益比較,試驗Ⅰ組分別比試驗Ⅲ組多盈利63.89元；試驗Ⅱ組較試驗Ⅲ組每豬多盈利93.37元；試驗Ⅱ組較試驗組Ⅰ每豬多盈利29.48元。

2.4 屠宰測定比較

各試驗組屠宰測定情況見表4。由表4可知，各組平均屠宰率、瘦肉率統計數據較接近，經統計分析無明顯差異。

3 討論

(1)本試驗對東串豬適齡育肥性能進行了研究,結果表明，以兩階段飼養法在70日齡、體重20kg左右時集中育肥，前后期飼料能量水平相近情況下，以前期(體質量20～50kg)15%、后期(體質量50kg以上)13%飼料粗蛋白水平對其生產性能的影響較明顯，與前期16%、后期14%粗蛋白水平飼料育肥效果差異不顯著；與前期14%、后期12%粗蛋白水平飼料育肥效果差異顯著(P<0.05)。因此在71～200日齡東串豬育肥期，采用較低水平的粗蛋白日糧(如前期15%、后期13%)就能充分發揮東串豬的生產潛能，獲得較好的育肥效果。

表4 試驗組豬群屠宰測定情況

注：表中各值均為2頭試驗豬所測數據的平均數。

(2)作為地方原始豬種，東串豬體形中等，毛稀而色黑，耳大下垂，背腰平直，腹線下垂而不拖地。四肢粗壯，臀部較寬且豐滿，耐粗飼、抗病力強，是地方豬種中瘦肉率較高的品種之一。肉質佳美，是加工傳統地方名產——如皋香腸、香肚，以及如皋肉松、火腿等名特產品的優質原料。開展東串豬高效規模化生產的配套技術研究，特別是進行東串豬適齡育肥技術研究，可為未來東串豬產業的科學發展提供技術支撐。

(3)有關東串豬適齡育肥期的精確設置，育肥飼料的各營養成分的適宜濃度等，有待于進一步研究。

[1]中國家畜家禽品種志編委會.中國豬品種志[M].上海:上海科學技術出版社,1986.140-143.

[2]方明笛，樊 斌，趙書紅，等.太湖豬及毗鄰地區豬品種的主成分地理分布研究[J].家畜生態學報,2007,28(3)：49-52.

2013-03-10

江蘇省科技廳資助項目(BE2012330);江蘇省南通市科學技術局資助項目(HL2013015)。

顧擁建(1971-)，男，副研究員，研究方向為地方優質畜禽種質資源創新與利用。

S828

A

1673-1409(2013)17-0023-03