天變于上 物應于下 有機農業中的生物動力農業

文│胡偉和 德米特（中國）協會

近年來，化學農業產生的問題越來越突出，它污染我們的飲用水，毒害野生動植物，甚至牲畜和人。越來越多的人們認識到，在石油資源日漸枯竭的當代，化學農業快到盡頭了。不以消耗大量能源和傷害環境為代價并產出健康食物滋養人類的有機生態農業才是未來。

生物動力農業——Biodynamic Agriculture浮出水面，它又譯為“活力有機農業”或“自然活力農耕”，是魯道夫·斯坦納在十九世紀初為治療和保護土地提供的一劑良方，它被視為有機農業中最科學、最系統的農業耕種方法。

魯道夫·斯坦納的思想講求天、地、人的和諧關系，在他關于生物動力農業的講座中，有如下一個引人深思的例子：帶有磁性的針會一頭指著南，一頭指著北，如果只研究磁針本身，而不去看磁針與整個地球南北極磁場的關系，我們不能很好地理解磁針。同樣的，我們如果只研究單一的植物、動物或人本身，而不看其與周圍事物及整個宇宙的聯系，我們并不能很好地明白這些生命。這種整體觀、聯系觀與中國古代哲學思想是十分契合的。

中國的古人認為，宇宙自然是大天地，人則是一個小天地，故一切人事均應順乎自然規律，達到人與自然和諧，天人合一。老子說：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”

《呂氏春秋》記載：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養之者天也。”

《雜陰陽書》曰：“禾生于寅，壯于丁午，長于丙，老于戌，死于申，惡于壬癸，忌于乙丑。凡種五谷，以生、長、壯日種者多實，老、惡、死日種者收薄，以忌日種者敗傷。又用成、收、滿、平、定日為佳。”

《汜勝之書》曰：小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、未，小麥忌戌，大麥忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，種之不避其忌則多傷敗，此非虛語也。

農歷作為中國的傳統歷法，沿用了幾千年，它結合了陽歷和陰歷，反映了朔望月和太陽的周年運動周期。在中國家喻戶曉的二十四節氣反映了一年中季節的變化，春生夏長秋收冬藏，指導著農事活動，影響著千家萬戶的衣食住行。和二十四節氣一樣，七十二候（古代以五日為一候，一月六候，三候為一節氣。一年二十四個節氣共七十二候。）的依次變化，也是反映一年的節奏和韻律。對于一天的節奏和韻律，農民都知道上午播種好，移植宜在下午，上午可助其生發，下午可助其先收藏。古人發現了晝夜的陰陽消長，每日的十二個時辰與人體的十二條經脈對應，由此產生了十二時辰養生法，這是對一日之節奏和韻律的精彩運用。至于一個月內的節奏和韻律在當今農業和養生方面卻得到較少關注和運用。《齊民要術》和《王禎農書》均有載：“凡五谷，大判上旬種者全收，中旬中收，下旬下收。”《四時纂要》亦記載“月半前種，實多而成；月半后，少子而多秕。”即種谷、瓜、豆等作物都宜在上旬或中旬種植。

如今，在魯道夫·斯坦納思想的啟迪下，許多生物動力農業研究員對日月星辰的運轉及其對地球生命的影響做了大量研究，不僅研究月球的朔望圓缺，還研究月球的升降，離地球的遠近，及其穿過黃道面或其在不同星座前對地球生命產生的不同影響；不僅研究離地球最近的月球，還研究太陽系其他天體運行所產生的影響，并編制出供農民參考的農事日歷，對適宜播種、移植、修剪、施肥、防蟲等農事的時間給出實際建議。研究員發現來自宇宙的土、水、風、火能量流分別有助于植物的根、葉、花、果的發展，這與清代農學家楊屾提出的四精說不謀而合，“四精（天、地、水、火）合一氣，五行流動而不息，氣為四精之會，統合陰陽之半，居中相聯和則著體成形。”

“陰陽五行說”是中國古代農業哲學的基礎。在楊屾撰寫的《知本提綱》一書中指出：“天主行施，地主含化，惟憑水火之調燮；損其有余，益其不足，更需人道以裁成。”生物動力農業也講陰陽，講兩極，講氣和生命力，從事生物動力的農場要求需在月亮處于下降期間的傍晚給土地噴撒由牛糞制成的啟動劑給土地滋陰，也需在月亮處于上升期間的清晨噴施由水晶粉末制成的啟動劑給植物補陽，以調節水肥土壤因子和光熱等宇宙因子，使其協調發展。

此外，在生物動力農業的操作中，還會用上與太陽和五大行星相對應的幾種特別的植物制成的堆肥配方添加到堆肥里，這些配方如同酵母般促進堆肥的分解腐熟，出來的深褐色粘性腐殖質養分均衡，可很好地滋養作物健康成長。這些堆肥配方的制作如泡制中藥般玄妙，許多人不得其解，正如中醫中藥當前所面臨的窘境，許多東西很難用現今占主流的物質科學解釋得清。

關于生物動力農業

和其它有機農業體系一樣，生物動力農業同樣通過堆肥、液肥、綠肥、輪作、多樣化種植及自然的病蟲害防治方法來營造一個平衡和諧的生態，不同于其它有機農業體系的獨特之處在于：生物動力農業通過一些由天然材料制成的配方為土地和作物提供順勢治療，以增強土地和作物的活力，此外，生物動力農業還系統地研究了太陽、月亮、行星等天體的運行規律及星座對動植物的影響，并制定出了一套完整的耕種日歷。依照耕種日歷安排農事，順應大自然的節律，并配合順勢療法的運用，可取得極佳的收成。如今，全球有45個國家的人們在從事該農法。嚴格遵照生物動力農業規程生產的食物可申請獲得德米特（Demeter）有機認證。德米特產品品質如雷貫耳，享譽全球。