關于高職旅游類專業學生的畢業實習

教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號文件）指出，高職院校要積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點；高等職業院校要保證在校生至少有半年時間到企業等用人單位頂崗實習。這個文件對高職院校如何提高人才培養工作水平和教育教學質量起到了積極的指導作用，如今，各類高職院校都非常重視更新教育觀念，改進教學方法，提升實踐教學比例，探索工學交替、任務驅動、項目導向、頂崗實習等有利于增強學生專業能力的教學模式。而旅游類專業實踐教學通常是將學生送到旅游企業進行實習，到真實的工作氛圍當中提高學生的專業素養和技能，特別是大學最后半年的畢業實習，學生基本進入了準就業狀態。

一、調查說明

（一）基本情況

為了真正發揮畢業實習在人才培養過程中的作用，提高畢業實習管理工作水平，了解畢業實習中存在的問題，筆者對所在學校8個旅游類專業系進行了調查。本次調查共發放問卷1315份，收回問卷1188份，回收率為90.4%。

筆者還分別與8個系負責實習的領導、老師就畢業實習工作進行了交流，了解學生畢業實習的基本情況；對10家接受學生畢業實習企業進行了走訪，了解學生在實習崗位的表現情況。

調查樣本總數1188系別 抽查人數認為畢業頂崗實習十分重要的人數所占比例對畢業實習管理不滿意的人數所占比例酒店管理系 174 151 87% 124 71%旅游管理系 312 276 88% 213 68%旅游外語系 89 80 90% 78 88%園藝系 153 132 86% 77 50%旅游社管理系 325 297 91% 134 41%設計開發系 66 52 79% 54 82%商務管理系 69 60 87% 46 67%合計 1188 1048 88% 726 61%

（二）高職旅游類專業學生畢業實習具有十分重要的意義

1．對學生而言。在調查中我們了解到，88%的學生對畢業實習非常認可。他們認為，畢業實習一方面可以促進學生對各種旅游類專業理論的學習與鞏固，全面掌握旅游企業各個服務崗位的工作過程，深化對旅游業的感性和理性認識，形成一定的旅游服務與管理的專業技能，盡快成為一名符合現代旅游管理需要的實用性專門人才。另一方面，能夠讓學生實習與就業直接接軌，在實習企業充分施展自己的才華，為下一步正式就業打下良好的基礎。

2．對學校而言。通過畢業實習，學校能夠進一步了解市場需求，檢查自己的辦學效果，及時調整人才培養方案，改進教育教學方法，提高教育教學質量，形成自己的辦學特色。同時，通過畢業實習，進一步密切校企關系，形成穩定的校企合作機制，真正走上“產學研”一體化的發展道路。

3．對旅游企業而言。90%的企業認可畢業實習，愿意接受畢業實習學生。企業認為，通過招收畢業實習學生，可以進一步發現和培養企業需要的人才，同時，節約開支，降低勞動成本。另外，企業還可以通過與高校的合作，提高管理水平，促進企業的快速健康發展。

（三）高職旅游類專業學生畢業實習存在的問題

調查數據顯示，80%的旅游類專業學生畢業實習完全處于無組織狀態；75%的同學認為畢業實習應有專門教師進行指導和管理；78%的同學認為畢業實習期間，指導教師要常駐企業。目前，高職院校旅游類專業系大多只是負責組織招聘會，讓企業與學生進行面試，在雙方滿意的情況下，簽訂頂崗實習協議，然后上崗。對于頂崗實習過程發生的各種問題，也是由企業和學生按協議協商解決。學校對學生完全放手，把他們當作離開校門已經畢業的學生看待，只要畢業之前，交上靈活就業登記表即可。筆者認為，現在高職旅游類專業畢業實習存在如下問題：

1．實習企業分散，學生實習沒有建立輪崗制度。在學生畢業實習前，學校組織用人單位和學生參加的招聘會，讓學生完全進入到畢業找工作的狀態。而參加招聘會的企業眾多，參加招聘會的學生選擇企業的標準也各不相同，因此招聘的結果就是學生實習去向相對比較分散，這就給日后的畢業實習管理造成了困難。學生到企業后，企業為了提高工作效率，減少培訓成本，沒有建立輪崗制度，讓學生只在一個固定的崗位工作，直到實習期結束。這樣的實習，對學生專業水平的提高幫助不大。

2．沒有固定的指導教師。由于實習企業分散，旅游類各專業無法在企業安排固定的實習指導教師，對實習學生進行專門指導，這與教育有關部門文件精神極不符合，對學生的專業水平的提高和個人成長極為不利。

3．沒有建立科學的考核體系。學生畢業實習，是實踐教學的一種表現形式，也是學校專業教學的一個重要環節，要用科學的考核來規范學生的行為，提高學生的專業水平。但目前的考核大多只停留在學生的一篇論文或實習報告，僅流于形式的考核達不到應有的要求和效果。

二、調查分析

高職院校理論教學和實踐教學如何安排沒有固定的模式，可以根據專業特點和當地市場行情靈活安排。但無論哪種模式，高職院校都在“以服務為宗旨，以就業為導向”思想的指導下，加大了對實踐教學和畢業教育的工作力度，開展了卓有成效的教育教學工作。有些高職院校旅游類專業只考慮畢業實習與學生就業接軌，在組織完招聘會后，就讓學生自己選擇實習企業，然后就完成了任務，至于學生在實習企業的學習和工作狀態如何，權利和義務關系保障履行如何就無人問津了。

這種管理方式很不可取。對學生來講，三年的大專學習，變成了兩年半，接受教育時間大大縮水，使原本就少的學習時間變得更少。另外學生缺乏教師的指導和學校的保護，專業水平提高很慢，個人利益也很難得到保障。而學校教育的成功與否主要靠培養學生的質量、靠學生在社會上的發展狀況來評判。而培養時間的縮水和工程建設當中施工單位的偷工減料一樣，必然使培養學生的質量大打折扣。對企業而言，失去了學校的合作與對學生的指導，頂崗實習學生的穩定性和工作積極性都很難保證，工作的開展必然受到了很大的影響。這樣既影響企業的服務質量，又造成大量招聘和培訓成本的損失。

這樣的實習管理模式就是不管理，就是不作為。對于學生、學校和旅游企業長遠發展都是有害無利的，必須徹底改變。

三、高職旅游類專業畢業實習應采取的措施

（一）集中組織學生畢業實習，建立恰當的輪崗制度。高職院校旅游類專業招聘會不應畢業實習之前組織，學生畢業實習一定要集中組織。實踐證明，學生真正畢業時選擇的企業，一般不是畢業實習之前招聘會上選擇的企業。學校就業部門和有些專業領導者讓畢業實習與就業接軌的想法往往是一廂情愿，達不到預期目的。既然如此，倒不如集中組織畢業實習，既便于管理，又為實現自己的教學目標提供了便利條件。

安排學生畢業實習時，一定要安排學生到企業多個工作崗位進行鍛煉，對旅游企業各個崗位工作全面了解，這樣，既有利于促進學生的全面發展，又為學生將來的發展提供后勁。所以學校在與旅游企業進行合作談判、簽訂協議時，一定要與企業進行協商并達成共識，建立實習學生輪崗制度。我們知道醫學院校的實習生和畢業生剛到工作崗位上時都是輪崗的，他們的實踐為我們提供了很好的經驗。

（二）選拔優秀指導教師，對學生畢業實習進行專門指導。學校對學生畢業實習的管理之所以長期處于放羊狀態，主要是沒有指定專門管理人員造成的。不指定專人負責，實質上就是沒人負責。不出問題還好，出了問題就相互推諉，給學校的管理造成不利影響。為此，學校應該完善實習管理機構職責，指定專人負責對畢業實習學生的指導和管理。在安排就業指導教師時，一定要從思想素質好、經驗豐富、技術熟練、教學和管理水平高多方面入手進行選拔，選拔出來的指導教師既是教書育人的好“老師”，又是一名業務精湛的“業務員”，更是一名言傳身教、德高望重的“師傅”。

學校指定了實習指導教師，讓其專門指導學生就業實習工作，時間有了充分保障，精力也相對集中，可以帶來以下幾點好處：一是及時發現學生實習過程中存在的各種問題，進行及時必要的指導，提高學生職業道德和職業素養，同時，也能更好地維護和保障學生的合法權益。二是通過在企業專門指導學生實習，教師本人也有了深入企業一線的實踐經驗，為理論和實踐的緊密結合以及產學研工作的進一步發展起到積極的促進作用。三是及時查找課堂教育中的漏洞和不足。學生實習中的表現是對學校教育成果的一次大檢驗，學生在實習中表現出來的專業素養、意志品質、合作精神、紀律觀念、責任意識等各個方面，是課堂教育得失成敗的一項重要反映。指導教師通過在企業一線指導實習，能夠及時掌握這方面信息，做出恰當的分析，及時向學校反饋，為日后更好地完善課堂教學提供必要的依據。

（三）建立企業常駐或定期巡視制度，對學生進行恰當的指導。學生畢業實習期間，學校要建立企業常駐或定期巡視制度 （是企業常駐還是定期巡視，視學校和實習生的具體情況而定）。首先，在學生剛到實習崗位上時，指導教師要在實習企業進行陪伴和指導，幫助學生度過從“課堂”走向“大堂”的適應期，調整好學生的工作狀態。其次，專業負責同志和指導教師要定期對各個實習崗位進行巡視，對學生的實習期間表現進行詳細了解，對學生的專業技能進行必要的指導。第三，在學生出現思想問題之時，相關領導和指導教師要進行專訪。學生在實習企業，難免會因為企業原因、老員工原因或自身原因出現各種思想波動，產生各種問題。相關領導和指導教師要及時了解和掌握問題的關鍵所在，根據實際情況與企業進行協商，和學生進行溝通，達到徹底解決問題的目的。

（四）建立切實有效的考核體系，對學生進行必要的考核。學生只要沒有畢業，每個學期都應該有成績，無論是理論學習還是實踐教學。而畢業實習是旅游類專業學生實踐教學的重要組成部分，而畢業實習考核又是加強畢業實習學生管理的一項重要手段，為學生更好完成畢業實習任務發揮著重要的作用。如果沒有考核或考核不科學不規范，是不符合人才培養計劃和國家有關政策要求的，也必然影響人才培養質量和學校在社會上的聲譽，從而產生諸多負面影響。

實習考核體系的內容應包含以下方面：一是知識和能力體系。畢業實習歸來的學生，每個人要寫現一篇實習報告，指導教師根據學生的實習報告考察學生的專業理論知識情況。再根據企業主管部門領導對學生的日常考核掌握學生專業技能發展情況。根據兩方面的情況給出知識和技能得分。二是表現和道德評價體系。要根據畢業實習學生所在部門對實習生的評價，實習指導老師對實習生的評價，實習小組長對實習生的評價，同一部門實習生之間的互評，實習生的自我評價等方式，了解學生的個人表現、職業道德、綜合能力方面情況，據此對學生進行量化評比。根據這個兩個體系反映出來的情況，再結合實踐教學目標規定，對學生畢業實習給予綜合評價。只有用完善的畢業實習考核體系作保障，才能夠使畢業實習學生達到專業實習目標，才能更好地促進畢業生成為社會需要的實用性專門人才。

[1]教育部.關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見[Z].教高[2006]16 號.

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