特種蔬菜在農業觀光園中的應用

張知杭 段罕慧 他淑君

摘 要：該文介紹了適合在農業觀光園及其分專類園區中應用的各種特種蔬菜種類，并針對應用中存在的問題提出了相應的對策建議。

關鍵詞：特種蔬菜;農業觀光園;應用

中圖分類號 F323文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）24-0052-02

特種蔬菜是指從國內外不同生態區域引進栽培的新型蔬菜以及有本地的野生或栽培種經過研發而來的名優特色蔬菜[1]。特種蔬菜集營養特異、風味獨特、部分種類有觀賞和保健防病的作用于一身，符合人們對營養、保健、觀賞等多方面的需求。許多農業觀光園中栽培有特種蔬菜，觀賞價值高、經濟效益好。當前，在快節奏的生活中，人們逐漸遠離自然，接觸農業觀光園是另一種方式了解生態小環境，親近自然的方式。農業觀光園主要建設在城市的郊區，讓城里的上班族可以在空閑之余享受優美的生態環境。

1 農業觀光園中特種蔬菜的應用

特種蔬菜分布廣泛，營養價值與普通蔬菜相比更加豐盛，風味獨特，漸漸的走上了普通百姓的餐桌。在觀光園中也可以是主角，色彩豐富、形態特異，管護費用也更加低廉，讓人更愛不釋手。特種蔬菜與一般園林植物和常見蔬菜相比，其在造景方式、觀賞特點、欣賞對象、視覺效果、食療等有優勢，應用于農業觀光園中，可造就優美的景觀，給人們帶來視覺享受，體驗異樣的自然風光。在觀光園中，人們不僅可以收獲新鮮的蔬菜，品嘗美味，學習農作物栽培知識，陶冶情操，還可享受人造大自然的景致，體驗回歸自然、悠然自得的生活。

在觀光園中蔬菜不僅可以作為普通綠化，還可以作為綠化造景，形成特色的蔬菜花壇，蔬菜花鏡和有特色的景觀代替綠化苗木形成的不變的綠化。還可作為觀光園中的建筑物綠化用，選用株形矮小、顏色艷麗、姿態獨特、觀賞期長、耐陰、凈化空氣的蔬菜品種應用于陽臺、窗臺上[6]。也可作為盆景創造出豐富多彩、各種各樣的類型，形成觀賞性強的景觀。

2 適合在觀光園中栽培的特種蔬菜種類

2.1 莖菜類 莖菜類蔬菜即食用部位為蔬菜的莖及變態的莖，有綠色萵筍，紫色和紅色菜苔，紅色根甜菜、球莖茴香等。可以將一種莖類蔬菜種栽培成片或分成小塊種上不同的種類，形成沒有花的五顏六色的景觀。

2.2 葉菜類 葉菜類蔬菜是蔬菜按產品器官分類中，葉片或葉球、葉叢、變態葉和葉柄為產品的分類的一類蔬菜[2]，有“葉牡丹”之稱的羽衣甘藍，紅色的甜菜、雪櫻子，黃色的皇帝菜、娃娃菜，紫色的生菜、紫蘇和甘藍等。葉類蔬菜有著色彩斑斕的葉子，褶皺波狀的葉緣，搭配不同色彩的葉菜形成強烈的對比，成片的種植可以體現整體的景觀，在視覺上有著刺激。

2.3 花菜類 花類蔬菜是以花、肥大的花莖或花球為主要食用器官的蔬菜。有各色的花椰菜、木槿花，荷花，翠綠和金黃色寶塔形花菜，黃花菜，霸王花、韭菜花、蔥花、蒜花、食用百合等。具有絢麗多彩的花色，妖嬈的花姿，清香怡人的花香。花類蔬菜在不僅作為食用菜，還可作為觀賞進行栽培，如黃花、白花的茼蒿，空心菜的花，油菜花等。一年四季都會有不同的花，形成多樣的花類菜園，不會使觀賞者產生審美疲勞。大部分園林花卉集中于春季開花，而許多觀賞蔬菜集中夏、秋、冬季甚至四季開花，極為珍貴。

2.4 果類

2.4.1 茄果類 茄果類蔬菜的果實千姿百態、五顏六色，是觀光園中必不可少觀賞蔬菜。以嫩果和成熟果實為食用器官的蔬菜，主要有觀賞番茄、觀賞辣椒、觀賞茄子3大類[3]。

2.4.1.1 辣椒 辣椒具有很強的觀賞性，如紫、白、紅、黃、綠色的方形辣椒;向上生長的朝天椒、印度黑色辣椒、觀賞大辣椒、七彩辣椒、紫簇星辣椒、白色小尖椒、子彈頭辣椒;有向下生長的長線形辣椒、黃、紫、紅色辣椒;有形狀較大的羊角椒、牛角椒;還有壽桃形辣椒、櫻桃辣椒、風鈴觀賞椒等。

2.4.1.2 番茄 番茄不僅具有可口的果實和艷麗的顏色，還有獨特的外形。有圓形的番茄，如紫、黑色、紫黑、紅、粉紅、黃、綠色等各色的番茄;有牛奶形、黃洋梨形、壽桃形等的各式番茄，紅綠和黃綠相間的番茄;還有花皮球彩色番茄等不同形態和色彩的番茄。

2.4.1.3 茄子 茄子可分為圓茄、長茄和罐茄3大類。圓形的有白、紫、非洲紅和多彩的茄子;長條形的有紫、紅、白色和紅色的茄子;罐茄有紫色和綠色等不同顏色的茄子。以豐富的果色，各異的外形突顯茄果類菜園的特性。茄果類蔬菜大多利用設施進行栽培，在棚里種上不同品種、不同顏色的辣椒、番茄、茄子，形成單獨的園區。幾種茄果類蔬菜搭配使用，可以在一個園區中看到形狀多樣、五彩斑斕的果實。既可作為中小學科普基地，也可作為高校教學實踐基地，進行體驗學習。茄果類蔬菜的多樣品種會讓體驗者了解聞所未聞，見所未見的蔬菜，顯示出了強大的魅力及非凡的誘惑力，可促進觀光園中蔬菜的采摘銷售。

2.4.2 豆類 豆類蔬菜不僅有多彩的花，還有不同形狀的果莢。有白、紅、紫、黃、淺綠、淡藍、紫綠的花色;有條狀的紅豇豆、蠶豆和菜豆，刀形的刀豆，扁形的豌豆和扁豆。豆類蔬菜的很多品種都具有爬蔓的功能，單株成行種植可以種成柱狀，形成特有的柱形景觀，在結果后可以形成其他的形狀，成排種植可作為綠籬、柵欄等，形成綠屏或綠棚，從而增加了觀光園的綠化空間，更具觀賞價值。

2.4.3 觀賞類瓜

2.4.3.1 觀賞南瓜 觀賞南瓜的種類豐富，有金童、玉女、皇冠、鴛鴦梨、瓜皮、龍鳳瓢、僧帽瓜、飛碟瓜、玩偶瓜、雙色青春豆、龍鳳瓜、啞鈴瓜、東升南瓜、黑地雷、福瓜、吉美西葫蘆、奶油南瓜、仙姑南瓜、特大南瓜等。

2.4.3.2 觀賞葫蘆 觀賞葫蘆主要栽培的品種有鶴首葫蘆、長柄葫蘆、天鵝葫蘆、小葫蘆、腰葫蘆、微型葫蘆、圓葫蘆、牛腿葫蘆、梨形葫蘆、青葫蘆、長樂、線葫蘆、鳥籠葫蘆、仙壺、狼牙錘等。

2.4.3.3 其他瓜類 有變色瓜、砍瓜、水果黃瓜、有棱絲瓜、蛇瓜、佛手瓜等。以顏色多變，奇形怪狀，讓人眼花繚亂的果實為主要的觀賞點。攀爬能力極強，有很多觀光園把觀賞瓜栽培成長廊，既可以遮陰，也可以節省空間;也有種植成瓜類亭子，作為休息區;可單獨形成欄架，作為防護和分隔空間用。有一部分瓜類完全成熟后，經過簡單的處理可作為擺件欣賞，如飛碟南瓜、鶴首葫蘆等;有些也可作為掛件，如微型葫蘆。

2.5 水生類 水生蔬菜為生長在水中的蔬菜，常見的品種有千屈菜、蒲菜、豆瓣菜、茭白、慈姑、水芹、莼菜等[4]。水生蔬菜以利用觀光園中的溝渠、池塘等在觀光園中含水量高的地域進行栽培，形成帶狀的觀賞點，可構成水生蔬菜生態農業景觀，具有獨特的景觀特征，使觀光園顯得比較充實，增加觀賞者的觀賞興趣[5]。

2.6 野生類 野生蔬菜是生長在野外而不作為常見食用的蔬菜，有馬齒莧、苦菜、薺菜、馬蘭頭、蒲公英、苣荬菜、黃鵪菜、鼠曲草、艾草、蕨菜、野蔥、車前草等。野生蔬菜可以種植在一些較木本植物下，形成野生蔬菜識別區域。在這一區域中對游客進行野生蔬菜的科普，形成增長知識的一個園區。野生蔬菜在觀光園中比較容易生長，可成片栽培作為觀光園中的特色食用蔬菜。

3 特種蔬菜在農業光觀光園應用中存在的問題及對策建議

3.1 存在問題 當前，特種蔬菜在農業觀光園中需要栽培的種類多，面積不大，且季節性生產，蔬菜產量少，不好進入市場銷售;很多蔬菜需要靠觀賞者采摘及在觀光園食用解決蔬菜的銷售。由于蔬菜種植的種類較多，管理要麻煩很多，對蔬菜的澆水、施肥、病蟲害防治、中耕松土的時期不一，需要消耗大量的人工。除節假日到觀光園觀賞外，其他工作時間游玩的人數較少，不利于觀光園中的產品出售，需要解決好產品的銷售，打破周末經濟。

3.2 對策建議 盡可能選擇抗性強、形狀多樣、色彩斑斕的特種蔬菜品種，種類不宜過多，以減少管理和栽培成本。同時，采取各種方式，吸引更多的游客到觀光園游覽，可以作為老年協會，公司團建，中小學研學、科普等的活動基地，以提高觀光效益。

4 展望

近年來，隨著我國經濟社會的發展，農業觀光園正逐步發展成為休閑放松的主要場所，可在觀光園中栽培不同種類、五顏六色、千奇百怪的特色植物，吸引游客，更好地發展觀光園。園區內栽培的植物隨著季節的變化而變動，讓人們在不同時期體驗到不同的景色，能更好地沖擊視覺，給人們留下更多的回味。近幾年來，我國園藝工作者根據觀光園的發展，通過野生馴化、定向培育、特殊栽培等手段，開發出許多應用于農業觀光園的特種蔬菜，促進了農業觀光園的興起[7]。

參考文獻

[1]魏紅霞.淺談榆中特種蔬菜產業發展現狀及發展思路[J].農業科技與信息，2011（21）：28-29.

[2]張振賢.蔬菜栽培學[M].北京：中國農業大學出版社，2003.

[3]金翡翡，符慶功，朱祝軍.觀賞茄果類蔬菜在家庭園藝中的應用[J].北方園藝，2011（01）：105-107.

[4]祁連弟.觀賞蔬菜的綠化配植[J].中國科技信息，2012（2）：61.

[5]姚連芳，栗海燕，李貞霞.觀賞蔬菜及其在農業觀光園中的應用[J].北方園藝，2007（4）：62-64.

[6]桑景拴，路買林.論觀賞蔬菜及其在城市綠化中的應用[J].北方園藝，2011（01）：119-120.

[7]張合龍.淺談觀賞蔬菜及其園林應用[J].農業科技通訊，2009：111-113.

（責編：張宏民）