最近酵素這個詞的熱度持續走高,究竟什么是酵素?其實就是果蔬經過一定時間的發酵產生的特殊酶。它能清理身體中的毒素,加快新陳代謝,還能消除多余的脂肪。在這個炎熱的仲夏,讓我們一起動手做一杯好喝又健康的酵素飲,輕盈過夏天吧。
清腸胃:胡蘿卜蘋果酵素飲
原料:胡蘿卜500克、蘋果500克、片糖250克、檸檬1個
制作周期:18天
原理:胡蘿卜酵素富含分解腸道有害物質的淀粉酶,可消除體內廢物,調整腸道菌群環境,維持腸道內多種細菌平衡。
做法:
1. 將檸檬、蘋果和胡蘿卜洗凈風干、切片。
2. 在玻璃器皿中鋪上一層片糖,然后將蘋果片、胡蘿卜片依次放入,再鋪一層檸檬片和片糖在上面。依次重復,最后剩下的片糖一并鋪在最上層。
3. 密封瓶口,放于室溫20℃左右的地方發酵18天,其間每日攪拌2~3次。
4. 用濾器過濾汁液。過濾后的汁液需放入遮光瓶中,密封放于陰涼處保存。
適宜人群:容易腹脹、消化不良者。
減肥消脂:黃梨奇異果酵素飲
原料:奇異果5個、黃梨1/2個、檸檬2個、片糖250克
制作周期:21天
原理:你或許知道奇異果含有大量維生素C,可以美白,而它產生的酵素功效更好:奇異果酵素能將油脂分解,讓容易堆積在腹部的脂肪在經過消化器官時,不被人體吸收,順利排出體外。
做法:
1. 將奇異果、黃梨洗凈去皮,晾干之后切片,檸檬同樣切片放置。
2. 在玻璃瓶底部鋪一層片糖,依次層疊放上黃梨片和奇異果片,直到瓶子的2/3處,再鋪上一層檸檬片,最后撒上片糖。
3. 密封瓶口,封存2周,然后開封進行攪拌,繼續封瓶保存。1周之后即可飲用。
適宜人群: 肥胖的人。
殺菌排毒:蘆薈酵素飲
原料:可食用蘆薈800克,片糖200克,檸檬1個
制作周期: 18天。
原理:經過一段時間的發酵之后,蘆薈中的酵素可以加強身體內白細胞的排毒功能,而且還能起到保護支氣管的作用。
做法:
1. 蘆薈、檸檬洗凈風干,將蘆薈去皮切片,檸檬切片。
2. 在瓶底放上片糖和檸檬片,再把蘆薈片鋪滿1/3瓶,之后鋪上片糖及檸檬片。按照順序再鋪上一層蘆薈片、檸檬片及片糖。
3. 完成后蓋緊,等待發酵,全程需18天。
適宜人群:經常腹瀉者。
(摘自《都市麗人》2013年6期)