自制酵素飲 輕盈過夏天

最近酵素這個詞的熱度持續走高，究竟什么是酵素？其實就是果蔬經過一定時間的發酵產生的特殊酶。它能清理身體中的毒素，加快新陳代謝，還能消除多余的脂肪。在這個炎熱的仲夏，讓我們一起動手做一杯好喝又健康的酵素飲，輕盈過夏天吧。

清腸胃：胡蘿卜蘋果酵素飲

原料：胡蘿卜500克、蘋果500克、片糖250克、檸檬1個

制作周期：18天

原理：胡蘿卜酵素富含分解腸道有害物質的淀粉酶，可消除體內廢物，調整腸道菌群環境，維持腸道內多種細菌平衡。

做法：

1. 將檸檬、蘋果和胡蘿卜洗凈風干、切片。

2. 在玻璃器皿中鋪上一層片糖，然后將蘋果片、胡蘿卜片依次放入，再鋪一層檸檬片和片糖在上面。依次重復，最后剩下的片糖一并鋪在最上層。

3. 密封瓶口，放于室溫20℃左右的地方發酵18天，其間每日攪拌2～3次。

4. 用濾器過濾汁液。過濾后的汁液需放入遮光瓶中，密封放于陰涼處保存。

適宜人群：容易腹脹、消化不良者。

減肥消脂：黃梨奇異果酵素飲

原料：奇異果5個、黃梨1/2個、檸檬2個、片糖250克

制作周期：21天

原理：你或許知道奇異果含有大量維生素C，可以美白，而它產生的酵素功效更好：奇異果酵素能將油脂分解，讓容易堆積在腹部的脂肪在經過消化器官時，不被人體吸收，順利排出體外。

做法：

1. 將奇異果、黃梨洗凈去皮，晾干之后切片，檸檬同樣切片放置。

2. 在玻璃瓶底部鋪一層片糖，依次層疊放上黃梨片和奇異果片，直到瓶子的2/3處，再鋪上一層檸檬片，最后撒上片糖。

3. 密封瓶口，封存2周，然后開封進行攪拌，繼續封瓶保存。1周之后即可飲用。

適宜人群： 肥胖的人。

殺菌排毒：蘆薈酵素飲

原料：可食用蘆薈800克，片糖200克，檸檬1個

制作周期： 18天。

原理：經過一段時間的發酵之后，蘆薈中的酵素可以加強身體內白細胞的排毒功能，而且還能起到保護支氣管的作用。

做法：

1. 蘆薈、檸檬洗凈風干，將蘆薈去皮切片，檸檬切片。

2. 在瓶底放上片糖和檸檬片，再把蘆薈片鋪滿1/3瓶，之后鋪上片糖及檸檬片。按照順序再鋪上一層蘆薈片、檸檬片及片糖。

3. 完成后蓋緊，等待發酵，全程需18天。

適宜人群：經常腹瀉者。

（摘自《都市麗人》2013年6期）