你吃對了嗎？

“琴棋書畫詩酒花，當年件件不離它。而今七事都變更，柴米油鹽醬醋茶。”舊時的這首俗語詩可謂寫盡生活真諦。無論多么超凡脫俗的人，到最后，難免都要被柴米油鹽醬醋茶的俗事所牽絆。不過，這不是多么值得悲哀的事情，因為生活在凡塵俗世的人們，只有貼近生活，才能品味到生活的酸甜苦辣，體味到人生的歡喜哀愁，然后，才能平靜而幸福地活著。

然而，無論是柴米油鹽，還是醬醋清茶，雖然是我們生活的必需品，天天吃，頓頓吃，好像我們對它們熟悉至極，可并不代表我們了解它們，吃對了它們。有時候，吃錯了東西，即便是再有營養，也對身體無益，甚至十分有害。幸好，于康的《你吃對了嗎》，給了我們解答。

在《你吃對了嗎》一書中，于康對米、鹽、油、肉、雞蛋、蔬菜、水果的正確吃法，對茶、牛奶、涼白開的正確喝法，一日三餐怎樣搭配，糖尿病、高血脂、高血壓等患者的日常調理，以及生活中時常陷入的飲食誤區等都做了具體闡述。正如古希臘名醫希波克拉底所說：“最好的醫生是自己！”許多引起死亡的病癥像高血壓、冠心病和糖尿病等，其實它們的發病都經過了漫長的過程。而錯誤的飲食習慣便是導致這些病癥的源頭。因此，于康告誡我們，一定要“及時修正個人錯誤的用餐習慣，才可能活得年輕、獲得健康”。所以說，保證良好的飲食習慣十分重要。

于康講到了生活中的很多小案例。他提到這樣一個案例，曾經有一個身體肥胖的小伙子，害怕吃主食增肥，每天只吃一些零食，結果，他卻越來越胖。于康說其實不吃主食是減不了肥的。主食可以提供人體必需的能量以及維生素，每天攝取多少主食，取決于體重指數和當天的運動量，不吃主食的做法只能導致身體結構失衡，并且零食的能量比較高，只能越吃越胖。這樣的觀點，的確讓我們受益匪淺。

當今社會，人們追求飲食中的營養與健康，既想吃得健康，又想吃得營養，有時候便不知不覺陷入“飲食誤區”。人們時常說“食物相克”，電影《雙食記》里面的那個家庭主婦便是利用食物相克的原理，讓偷情的丈夫既吃蝦又吃水果，結果兩者中和等于砒霜的效果而殺死了他。于康說其實這也是不科學的，“要想讓水果中的維生素C和海鮮中的五價砷發生反應產生‘砒霜’，恐怕只有在實驗室里，通過人為控制的化學反應才能實現”。這讓我們著實虛驚了一場。拿生活中人們常說的“以形補形”來說，也沒有科學根據，“部分補形有效，與‘形’無關，實際是其中營養素的作用”。像吃動物血可以補血的做法，不是“吃血補血”，而是動物血中含有蛋白質、鋅、鐵、維生素B，以及使用價值較高的三價鐵等營養成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補血、補鐵的功效。

吃飽不如吃好，吃好不如吃對，只有吃對了，才是正確的飲食之道。看完《你吃對了嗎》，有醍醐灌頂之效，令人茅塞頓開。于康教給我們的這些生活小常識，既利于健康，又增加營養，對我們的生活十分有益。為了我們的健康與幸福，我們也應該吃對，喝對，避免陷入飲食誤區，讓健康常伴，讓幸福常在。

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