天門糖塑，歲月的甜味

糖塑起源

傳說，糖塑的祖師爺是朱元璋手下的名臣劉伯溫。朱元璋在平定大東北戰(zhàn)役中，當?shù)匚溲b放出毒蜂蟄傷打頭陣的將士，致使城池久攻不下。劉伯溫便利用蜂類喜食甜味的特性，熬制麥芽糖，將糖稀涂抹在穿著盔甲的草人身上，全副武裝的戰(zhàn)士舉著草人沖鋒在前，毒蜂聞到糖味便下去吸吮，哪還顧得上蟄人？此舉竟然使朱元璋的部隊一舉攻克了守軍。為慶祝勝利，劉伯溫又命人用剩下的麥芽糖做“糖人”以犒賞全軍。至今糖塑藝人每年農(nóng)歷八月十五還會在祠堂里團聚，參拜“劉祖師”。

解放前，湖北天門一帶的糖塑藝人在農(nóng)閑或遇到自然災害時，便分赴外地，甚至遠到湖南、江西、河南等省賣藝謀生。傳統(tǒng)糖塑藝人走街串巷總離不開一副擔子。擔子的一頭是只木箱子，里面裝一些雜物和前一天晚上做好的糖人。擔子的另一頭，最上面的架子上有兩排插孔，用來插糖人；中間是轉(zhuǎn)盤，周圍畫有各種糖人圖案，用來做游戲；轉(zhuǎn)盤下面是兩個小抽屜，再下面是一個大鐵盒，里面裝著制作糖人的原料麥芽糖。

糖塑工藝

糖塑以麥芽糖為原料，糖塑藝人們會將糖加熱，使其變軟，調(diào)入紅、藍、黃、黑等食用色素，再根據(jù)需要，可調(diào)出數(shù)十種不同的顏色。加熱后的麥芽糖比面塑更具可塑性，既可吹成薄而亮的各類造型，又可拉成粗細不同的糖絲，還可捏成不同形狀的配件，再粘連牢固成形。糖塑的制作技巧以扯、吹最為重要。“扯”是糖塑藝人必須掌握的基本技巧之一。糖坯在藝人手中越扯越活，做起來才能得心應手，藝人們要將黃褐色的本色糖稀扯成淡黃色或乳白色，有如玉雕制品一樣才能用來制作糖塑，而這扯拉間往往就是幾百次的重復動作。加了食用色素的糖坯，則越扯越出色。

“吹”是糖塑最基本的技巧，俗語說“糖塑師傅的本事——吹出來的”！糖塑學徒學藝，先學的就是吹泡子這道工藝。歷代糖塑師傅把吹的手段發(fā)揮得淋漓盡致，根據(jù)吹塑的材料和對象，運氣的方法各有不同。吹葫蘆、金瓜，皮薄中空；龍身、鳳體，豐滿光潤……有的作品需要連吹帶拉，比如用一個糖泡做成枝椏縱橫的枯樹；用一個糖泡吹成老鼠拖菱角等。在已變冷的泡上粘個熱泡，還可吹出更復雜的造型。待主體完成后，再借助剪刀、小梳子、小篾刀等工具及竹片、彈簧、石膏粉等輔助材料，一件精美絕倫的糖塑作品就完成了。糖塑的題材多為常見的飛禽走獸、神話傳說中的人與動物，滑稽活潑、俏皮有趣、寓意深刻。常見的糖塑作品有連年有魚、二龍戲珠、麒麟送子、穆桂英掛帥、楊宗保點兵等。

目前國內(nèi)民間糖塑藝人最為集中，手藝最為精湛的當屬湖北省天門地區(qū)。此地位于地勢低洼的漢江南岸江灘上，舊社會這里十年九澇，窮人紛紛外出逃荒，遵照“荒年餓不死技術人”的古訓，外出學習各種藝業(yè)以養(yǎng)家糊口。其中，學習糖塑技藝是最主要的一種。逃荒的天門人去往江浙一帶，從當?shù)厥炙嚾四菍W來糖塑的基本技法后，又經(jīng)過自己的推敲與升華，形成了獨有的風格。這些學藝的逃荒者，學成之后紛紛回到天門，并將手藝代代相傳。后來更有巧匠，將“吹”與“塑”的工藝巧妙結(jié)合起來，再加上小彈簧等一些部件可以讓作品活動，使其色、形、動于一體，因而造型生動，色彩鮮麗，人物肌理變化豐富。

楊氏天門糖塑

現(xiàn)年80歲的楊志譜，是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——天門糖塑的代表人物，他先后到澳門、北京等地做糖塑表演，所到之處備受關注。

楊氏糖塑要追溯到其祖父楊思華那輩。1932年，53歲的楊思華只身逃荒來到安徽，靠擺攤做面人為生。一天，他在街上看到一位老人在吹糖人，做的人、動物像真的一樣，他看得入神，想拜老人為師，但被老人一口回絕。因為糖塑行業(yè)有個規(guī)矩，只能傳給族內(nèi)親戚，如有違反會受責罰。于是，楊思華天天靠在老人身邊看，老藝人看他老實本分，便收楊思華為義子，并將糖塑手藝傳授給他。

經(jīng)過兩年的苦學，楊思華捏的糖人惟妙惟肖，遠近聞名。回鄉(xiāng)后，楊思華聚集天門糖人弟子，組建了“天門糖人工會”，其會員在200人左右。

16歲時，楊志譜開始跟父親楊京保學糖塑。楊志譜天資聰慧，一看就懂，一點就通，手藝漸漸超過了父親。他所吹的糖人作品色澤鮮艷，而且有肌理變化，生動逼真，受到師兄們的一致贊揚。上世紀80年代到90年代，楊氏糖塑一度非常輝煌。

但隨著時代的發(fā)展，糖塑逐漸走向沒落。從藝術角度審視，糖塑具有很高的藝術價值，但其易融化變形，不易保存，實乃遺憾。制作糖塑作品要求氣溫不能太高，溫度高了麥芽糖發(fā)軟無法造型，所以農(nóng)歷九月至次年三月的氣溫才適合做糖塑，這也意味著糖塑藝人只有半年的時間可以上街。另外，吹糖人這門手藝非常難學，再加上人們的謀生手段越來越多，許多糖塑傳人紛紛外出打工，有些糖塑世家的祖?zhèn)髅丶紳u漸失傳。

2008年6月，國務院公布了第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，天門糖塑榜上有名。據(jù)統(tǒng)計，湖北省現(xiàn)仍健在的糖塑藝人僅十人左右。年齡最大的已83歲，年齡最小的也60多歲了，其中幾位藝人因多年不從事這門手藝，手法生疏，再也捏不出高質(zhì)量的糖塑作品了。

“糖塑如果再沒有傳人，沒有一個好的機制來保護它，將面臨失傳的危險！”楊志譜無不擔心地說。由于有“傳族不傳外”的祖訓，前些年有很多想學的鄉(xiāng)鄰都被楊志譜拒之門外，現(xiàn)在時代不同了，楊老也變得開明了許多：只要這門手藝不失傳，傳給誰都行，祖宗也不會責怪我的。

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