生活卡片

巧婦大管家

一個鵪鶉蛋的營養抵仨雞蛋

鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”?！耙燥w禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。

鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3—4倍，是高級神經活動不可缺少的營養物質，健腦、補腦效果顯著。鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。鵪鶉蛋的營養分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。

相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5—6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，這樣營養最好吸收。

酒擦鏡子不模糊

洗澡后水蒸氣較多，會使溫度相對較低的鏡面上產生無數的小水滴，使鏡面模糊，使用起來非常不方便。有的人在鏡子上安裝加熱器消除溫差，或者使用專門針對鏡面模糊的商品。其實，利用家中一些常見的日用品就可以解決這個問題。

用紗布或者棉布蘸上白酒、過期的化妝水、香水等含有酒精的液體，先將鏡子擦一遍，再用干布擦干，防止鏡面模糊的同時，還有除去污漬的效果。

另外，潮濕容易使鏡子發霉。當你發現鏡子上出現霉菌等黑色斑點時，先噴上洗滌劑，15分鐘后用水沖凈，然后再噴上一層酒精，就可以遠離霉菌了。

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雞蛋殼新功用

雞蛋殼的妙用有很多，我們在生活中可以充分發揮自己的想象力，為雞蛋殼找到更多時尚新用途。

煮咖啡：煮咖啡時加一些雞蛋殼，可以使咖啡清亮。需先將雞蛋殼洗凈后弄碎，兩杯咖啡加半個雞蛋殼即可。

清潔豆漿機：豆漿機刀刃很難清洗，容易傷到手，可以將兩個雞蛋殼加一些水倒入豆漿機中打磨幾分鐘，這時細碎的雞蛋殼就可以將豆漿機清洗干凈，然后用清水再沖洗一下。

舌尖只愛大米這一口

大米含有全部7種氨基酸，1天吃兩大碗就可以攝取能夠維持肝功能的最低量。而小麥則缺少其中的兩種必要氨基酸，因此以大米為主食會更有利于肝臟的健康。

請不要做心安理得的外食達人

加工食品和方便面食品當中多多少少都含有添加劑，這些也要在肝臟里被解毒，一旦肝功能衰退，解毒作用也會變得低下，導致過多毒素囤積體內，對身體健康及皮膚都有害。因此，應盡可能地避免食用含有添加劑的食品，自己動手做一頓美味菜肴吧。

小藥丸一把抓

不要動不動就吃藥，包括一些減肥瘦身膠囊。要知道藥物被腸道吸收后就被運送到肝臟，在這里被分解成不同物質后排泄出體外，如果一旦生病，請按規定劑量服藥。千萬不可漫不經心地用藥，否則會給肝臟帶來多余的負擔，甚至會導致“藥劑性肝功能障礙”。

要防癌，女吃豆腐男吃魚

在5歲至11歲時經常吃豆腐等豆類食品的女性，患乳腺癌的幾率要低58%。另一研究表明，一周吃魚至少5次的男性，患結腸癌的風險要比那些一周都吃不到1次魚的男性低40%。這是因為魚類中所富含的Ω3脂肪酸能夠抑制腫瘤的生長。

山楂酒

用山楂泡酒，色澤紅艷剔透，香味誘人，適量小酌一杯，還有緩解痛經的作用喲。

所有水果酒的制作方法都是一樣的——水果洗凈，擦干，一定要擦干喲。加上水果分量1/3或1/2的冰糖。水果和酒的比例，無所謂！

水果的比例越高，顏色會越深?？梢约尤肴テとグ咨浗j的檸檬片，能增添風味。也可以放肉桂棒。最后倒入酒，高粱、二鍋頭、朗姆酒、金酒、清酒，什么酒都可以，最好是選擇無色透明的糧食釀造的酒。然后就泡著，水果的顏色會逐漸被釋放出來，融入酒中，水果顏色變淺，酒的顏色變深。

有些水果用來泡酒，會產生渾濁和沉淀。這樣的酒，最好在泡了一個月之后，把水果取出來，把酒液過濾一遍之后繼續保存。度數在35度以下的酒，建議在酒液有顏色了之后，放冰箱保存。

做法：

1. 山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈。

2. 去柄，挖去蒂，充分擦干。

3. 處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐。

4. 放在陰暗干燥處保存。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之后把山楂撈出，過濾之后再繼續保存。

5. 山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝。存放3個月到半年左右味道會更好。

6. 35度以上的酒，在常溫下可保存一兩年。如果酒的度數低，在酒的顏色變紅之后，建議放入冰箱。

什么菜該放醋

炒土豆絲：炒土豆絲時放點醋，能讓菜肴脆嫩爽口。醋能保護植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。對于消化能力較差、胃酸分泌不足的人來說，放醋不但有幫助消化的作用，還能促進土豆中鐵、鋅等微量元素的溶解和吸收。

炒紫甘藍：炒紫甘藍時放點醋，能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。這是因為，紫甘藍富含花青素，而花青素在酸性條件下能呈現出漂亮的紅色。

燉排骨湯：排骨里含有豐富的鈣，這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。燉湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來。

燉豬蹄：豬蹄含有豐富的膠原蛋白，需要長時間熬燉才能溶出。如果燉豬蹄的時候加點醋，能促使膠原蛋白分解出來。

什么菜不該放醋

炒綠色蔬菜：炒綠色蔬菜放醋，綠色蔬菜里的葉綠素遇酸會生成脫鎂葉綠素，不僅影響菜肴的營養價值，而且綠色蔬菜會變成黃綠色。

炒胡蘿卜：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體后變成維生素A，維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。胡蘿卜素遇醋會發生分解，讓營養價值降低。

編輯 尼尼威

生活趣多多

手指瑜伽

嘗試過手指瑜伽嗎？將大拇指按壓在中指的中間部位，每天堅持做5次，每次5分鐘，那么你的胃就不會像之前一樣動不動就饑餓難耐，而且這個動作還能促進糖分消化。手指瑜伽的效果是，你對于甜食的需求比之前少了許多，并且加強了免疫系統。

如果你感到饑餓，那么指壓按摩是非常有效的方法：把食指按壓在鼻子和上嘴唇當中，持續大約15～20秒鐘，通過按壓這個位置能夠刺激大腦中控制食欲的部分。

黑白照片

把你最愛的一道菜用黑白照片的方式打印出來，你的好胃口立刻就會消失大半。把黑白照片貼存于冰箱上，或者放存在吃飯的餐桌上，看到照片的瞬間，你的食欲就會在潛意識里被壓抑很多。

用絲襪美腿你會嗎

如何選擇一款適合自己的絲襪，在冬季展示你的漂亮美腿顯得尤為重要。

身高165厘米以下的女士，連褲襪總長度應不低于80厘米；身高165-175厘米的女士，連褲襪總長度應不低于85厘米；身高175厘米以上的女士，連褲襪總長度應不低于90厘米，否則張力過大，影響其堅固程度。

纖維成分比例多少最佳

連褲襪的纖維成分，以錦綸80%～85%、氨綸15%～20%為好，這樣既有良好拉伸彈性，又有較好的頂破強力。

15D絲襪，最常見最親民

一般來說100%日本鵝絨的為高檔絲襪，平滑柔軟，彈性極佳，無論是加厚還是超薄都十分耐穿。采用包芯絲材料制成的為中檔絲襪，具有超高彈性，還不易鉤絲。普通15D絲襪，雖然緊貼性、柔滑性不及前兩者，但價格實惠，因而也深受女性喜愛。

緊張時，摸摸圓東西

如果在社交活動中感覺緊張，摸摸圓東西能讓你更放松。觸摸過粗糙物件之后，人們會感覺社交活動更難應付；若用大拇指捻摸佛珠、項鏈等圓圓的東西則有助于調節情緒，放松心情，克服焦慮和恐懼。

你如此“酷扣”嗎

紐約一亞裔女子，注冊會計師，收入不錯，卻每周領3次免費食物，一月在吃喝上只花15美元，而且從不買衣服，自己剪頭發，甚至10年來不用衛生紙，只用肥皂清洗，她每個月能省下4000美元。

編輯 尼尼威

新知樂活

傲慢的松露

白松露是世界上最昂貴的野生真菌，每454克居然賣到2000美元以上，盡管如此，它還是供不應求，被很多頂級餐廳視為珍寶，把它切成如紙一樣薄的小片，撒在銀盤里展示。這個看上去很普通的菌子，為什么竟如此珍貴？

一是因為它對環境的要求非常嚴格。想要采摘白松露，只能在橡樹密集的叢林里。有人曾經將菌種接在新鮮的橡樹苗根部，然后小心地澆灌呵護，希望在這種舒適的環境里，它能夠茁壯成長。事實上，松露總是“不識好歹”地要么不長，要么就長成沒有香味的怪物，松露沒了香味，就像人失去靈魂，再也沒有任何價值。

第二個原因是松露難以被發現，憑人的肉眼和嗅覺根本不能尋找到它，它像一位隱士，從不輕易暴露在浮躁的人群中。在意大利，采集白松露需要牌照，挖掘松露的家庭世世代代從事此業，他們被稱為“松露獵人”。通?！八陕东C人”家里都有一張祖傳的松露地圖，就好像“藏寶圖”，因為松露生長具有記憶性，即生長過松露的橡樹下每年都會再生出松露來。因此哪片樹林哪棵橡樹下有松露就成為家族的最高機密。為了保持秘密，這張“藏寶圖”如同中國的武功秘籍。通常是半夜2點鐘之后，他們拿著拐杖和泥鋤，帶著獵狗，偷偷按照地圖指引去挖掘白松露。獵狗只要一發現松露的味道就會瘋狂刨土，采集的一個最關鍵要素，就是一定要把土壤原樣埋好，否則下年就休想見到白松露的影子。

第三個原因是到目前為止白松露還沒有人工培育的方法。松露和魚子醬、鵝肝并稱為全球三大頂級食材，魚子醬和鵝肝都已經找到了人工培育的方法，唯有松露只能完全在純自然野生狀態下生長。人類現在掌握的科技已經能夠克隆一頭牛，可偏偏拿白松露毫無辦法，它和橡樹根須之間需要的自然口令人類至今無法破譯。它的人生是唯一的、無法復制的。

白松露的“傲骨”導致這種生物非常罕見，到目前為止，這種野生真菌只在意大利小范圍地方發現，就算是在最好的年份，全年產量也只有3噸左右。也正是因為它的罕見，所以才如此昂貴。

多吃番茄心情好

研究人員最近發現，每周吃幾次番茄能降低患抑郁癥的風險，讓心情更舒暢。研究人員分析了近千名70歲以上日本老人的飲食與心理健康狀況后發現，與那些每周吃1次或不吃番茄的人相比，每周吃2次～6次番茄的人患抑郁癥的風險降低了46%，而每天都吃番茄的人，患抑郁癥的概率會下降52%。番茄內富含的番茄紅素能抗氧化，降低前列腺癌及心臟病的患病率。

母乳有助預防近視

一項最新研究顯示，母乳喂養有助于預防孩子在將來發生近視，母乳喂養長大的兒童以后患近視的概率要比非母乳喂養的兒童低大約50%。

母乳中含有一種名為DHA的物質，這種脂肪酸是孩子生長發育所必須的物質，對腦細胞和視網膜的感光細胞生長有相當大的促進作用，能促進嬰兒早期視覺發育，減少患近視的概率或是減輕近視程度。

豆腐能助男人性

加拿大一項最新研究發現，常吃豆腐和豆制品等含植物雌激素的食物，有助于提高性生活質量。植物雌激素（大豆中含有大量的植物雌激素）攝入量越大，體內皮質醇和雌二醇（強力求偶素）等激素水平就越高，因而主動攻擊性更強，性交更頻繁。研究人員還發現，植物雌激素攝入越多，雄性動物肌肉越強壯。

小時候越快樂 長大后越賺錢

倫敦大學研究人員有一項針對青少年的研究，分析他們16歲、18歲和21歲時的快樂感和生活滿意度，以及29歲時的收入水平。結果顯示，年少時生活最郁悶與最快樂的人相比，29歲時年收入少8000美元。調查顯示，生活更快樂的青少年接受大學教育、找到工作、職位升遷的概率更高，同時也更樂觀，更外向，較少神經質。讓孩子有一個快樂的童年，是對孩子未來最好的“投資”。

常喝咖啡有護肝功效

美國《肝臟病學》雜志刊登的一項最新研究發現，常喝咖啡有助于降低非酒精性脂肪肝患者肝臟纖維化的危險。與不喝咖啡的參試者相比，常喝咖啡的參試者谷丙轉氨酶（肝病重要標志之一）更低。每天喝兩杯咖啡，可以使慢性肝病住院率和死亡率降低50%。每天喝一杯咖啡就可以使酒精性肝硬化危險降低20%，每天喝兩杯咖啡，這種保護作用可達到40%。