可延緩衰老的食品

延緩衰老的保健食品有很多，一般而言，“維生素E、大棗、黑芝麻”是它們之中的佼佼者。

維生素E：能幫助身體防御多種疾病，而且保護細胞免受損害，幫助細胞生存更久。它還能保護身體對抗紊亂，幫助治療其他疾病，如皮膚癌、鼻咽癌、胃癌、結腸癌、乳腺癌和前列腺癌等；預防心臟病發作和中風，以及預防免疫系統紊亂；保護身體免受環境污染物的損害；保護紅血球健康，并防止貧血；改善與難以消化脂肪有關的紊亂；改善大多數皮膚病；幫助傷口更快地愈合；促進生殖系統障礙的治療；緩解經期前不適；能減緩疾病的進程，推遲可能發生老年性癡呆。尤其可貴的是，它還能減緩所有細胞和組織的衰老。

那么，維生素E為什么會有這么多的功效呢？人體的血管好比排水管，因長期使用，便有廢物積淀，影響血流，會使人動脈硬化，加快衰老。而維生素E則可以起到“疏通血管”的作用，使血管年輕，讓人健康長壽。

維生素E大量存在于植物油之中。另外，大棗、黑芝麻、堅果（杏仁、榛子和胡桃）、向日葵子、玉米、紅花、大豆、小麥胚芽、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥等食物，也含有大量的維生素E。

不過，患有高血壓，或者正在使用抗凝血劑的人群，最好停用或少用。

大棗：大棗營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘等礦物質，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及多種維生素。大棗含黃酮-雙-葡萄糖甙A，有鎮靜催眠和降壓作用；含有大量環磷酸腺苷，對人體細胞起著重要的生理調節作用，可增強心肌收縮力，擴張冠狀血管，抑制血小板聚集，并有抗過敏作用；所含維生素P能增強人體細胞的黏著力，提高毛細血管的韌性，降低毛細血管的通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強心、利尿、預防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C具有解毒、抗炎、抗過敏，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；其所含維生素E有抗氧化、抗衰老、疏通血管的作用。

然而，吃大棗也有禁忌。鮮棗性涼，生食損脾作瀉，一次也不宜吃得過多。大棗食用過量，會損脾胃，生濕熱，并且容易引起齲齒，所以小孩不宜多吃。

黑芝麻：具有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容等作用。它可潤五臟，強筋骨、益氣力，滋補肝腎，潤養脾肺，治肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘、產后陰血不足所致的乳少。《本草綱目》對黑芝麻的評價相當高：“服黑芝麻百日，能除一切痼疾。服一年，身面光澤不饑。服兩年，白發返黑。服三年，齒落更生。”黑芝麻的神奇功效，在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可以起到延年益壽的作用。

據營養學家科學分析：每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，所以可延緩衰老，使人長壽。常吃黑芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑，能使皮膚看起來更為鮮亮。

黑芝麻雖好，但也不宜多吃。它含油量高，容易滑腸，患有胃病、腸炎的人應當少吃或者不吃，以免加重病情。

（江西省新余市疾病預防控制中心健康教育科 梅承鼎）