河南部分地區(qū)下部烤煙煙葉配伍性研究

常明彬

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河南部分地區(qū)下部烤煙煙葉配伍性研究

常明彬

福建中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心

該文對(duì)河南不同地區(qū)15種下部烤煙兩兩之間的配伍性進(jìn)行了評(píng)價(jià)與分析。結(jié)果表明，同地區(qū)煙葉之間的配伍性要好于不同地區(qū)煙葉之間的配伍性；不同地區(qū)、相同等級(jí)的煙葉的配伍性，煙葉等級(jí)越低，配伍性越好；不同地區(qū)，不同等級(jí)煙葉之間的配伍性，總體配伍性表現(xiàn)為等級(jí)差別越大，配伍性越差。

煙葉 配伍性 感官質(zhì)量

配伍性是煙葉的重要性質(zhì)，是配方及配方模塊設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)[1]，在配方單元的設(shè)計(jì)過程中，必須按照煙葉的配伍性、類型、地域、部位依次優(yōu)先考慮，使配方單元的煙氣特征有最佳的質(zhì)量表現(xiàn)。將幾種煙葉原料混配在一起使用時(shí)可能比單獨(dú)使用任何其中的一種效果都好得多，也可能幾種煙葉混配時(shí)比其中任何一種單獨(dú)應(yīng)用效果差，這就是煙葉的配伍性，亦是配方單元設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)工作之一[2]。隨著全國(guó)卷煙產(chǎn)量的增加，煙葉原料資源配置矛盾日益突顯，如何挖掘煙葉原料潛資、拓寬原料的使用范圍，就成為各個(gè)中煙需要解決的課題。本文以河南部分地區(qū)下部烤煙為材料，對(duì)其之間的配伍性進(jìn)行試驗(yàn)，研究了不同地區(qū)、不同等級(jí)煙葉兩兩之間的配伍性。

1 材料與方法

1.1 材料、儀器與設(shè)備

樣品選用河南不同地區(qū)15種烤煙煙葉（2009年）樣品。其中方城( X2F、X3F )2個(gè)，濟(jì)源( X2L、X3F )2個(gè)，靈寶(X2L、X3F )2個(gè)，盧氏( X2F、X3F )2個(gè)，內(nèi)鄉(xiāng)(X2L、X4L )2個(gè)，郟縣( X2F )，襄縣( X2F )，洛寧( X3L )，登封( X3F )，汝陽(yáng)( X3L )各一個(gè)。

試驗(yàn)切絲機(jī)（河南富邦實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)），回潮機(jī)（河南富邦實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)），烘絲機(jī)（河南富邦實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)），填煙器，電子天平，恒溫恒濕箱。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1樣品制備

將煙葉回潮后人工抽梗，并將煙片切絲（0.8mm），煙絲放入恒溫恒濕箱平衡24h，平衡條件為：溫度(22±1)℃ ，相對(duì)濕度（60±2）％。

1.2.2感官評(píng)吸

將平衡后的煙絲卷制成無(wú)濾嘴卷煙。

1.2.2.1 單料煙評(píng)吸

對(duì)15種下部單料煙進(jìn)行評(píng)吸，并按香氣質(zhì)、香氣量、濃度、勁頭、雜氣、刺激性、余味、燃燒性進(jìn)行打分，其中香氣質(zhì)、香氣量?jī)身?xiàng)滿分為20分，其余各項(xiàng)滿分均為10分。通過評(píng)吸建立15種單料煙的得分標(biāo)準(zhǔn)。

1.2.2.2 兩兩組合評(píng)吸

按照1:1的原則，對(duì)這15種煙葉進(jìn)行兩兩配伍。然后以兩種單料煙為對(duì)照，對(duì)混配煙進(jìn)行評(píng)吸打分，共計(jì)105種組合。

1.2.2.3 配伍性評(píng)價(jià)及量化

參照《煙葉配伍性評(píng)價(jià)方法及規(guī)律性》一文[3]建立的方法進(jìn)行配伍性評(píng)價(jià)與量化。

2 結(jié)果與分析

2.1 單料煙評(píng)吸結(jié)果與分析

由圖1可以看出：在這15種河南下部煙葉中，采用單料煙評(píng)吸打分，等級(jí)高的煙葉要比等級(jí)低的煙葉總分要高，不同地區(qū)同等級(jí)的煙葉的分?jǐn)?shù)也是不同的。

表1 單料煙評(píng)吸表（平均值）

2.2 兩兩配伍評(píng)吸結(jié)果與分析

對(duì)河南省不同地區(qū)、等級(jí)的15種下部煙葉兩兩組合后進(jìn)行評(píng)吸，結(jié)果按《煙葉配伍性評(píng)價(jià)方法及規(guī)律性》一文[3]建立的方法進(jìn)行配伍性評(píng)價(jià)與量化。

2.2.1配伍性總分的結(jié)果與分析

從表2、表3可以看出，同地區(qū)煙葉之間的配伍性要好于不同地區(qū)煙葉之間的配伍性；不同地區(qū)、相同等級(jí)的煙葉的配伍性，煙葉等級(jí)越低，配伍性越好；不同地區(qū)，不同等級(jí)煙葉之間的配伍性，總體配伍性表現(xiàn)為等級(jí)差別越大，配伍性越差。

表2 配伍性總分表

表3 下部煙葉總體配伍性評(píng)價(jià)表

2.2.2配方模塊的設(shè)計(jì)

選擇配伍性較好的幾種煙葉進(jìn)行優(yōu)化組合，設(shè)計(jì)配方模塊。

由兩兩組合配伍性總分（見表2）以及配伍性評(píng)價(jià)（見表3）可以看出，試驗(yàn)樣品濟(jì)源X3F、內(nèi)鄉(xiāng)X4L、盧氏X2F、方城X3F與同地區(qū)煙葉的配伍性和不同地區(qū)煙葉的配伍性都較好，所以，以濟(jì)源X3F、內(nèi)鄉(xiāng)X4L、盧氏X2F、方城X3F為基礎(chǔ)，選擇與其配伍性較好的組合作為模塊，如下所示：

模塊一：濟(jì)源X3F、方城X2F、方城X3F、靈寶X2L、靈寶X2L、內(nèi)鄉(xiāng)X4L。

模塊二：內(nèi)鄉(xiāng)X4L 、方城X2F、方城X3F、濟(jì)源X3F、盧氏X3F、登封X3F。

模塊三：盧氏X2F、方城X2F、郟縣X2F、襄縣X2F、濟(jì)源X2L、濟(jì)源X3F。

模塊四：方城X3F、濟(jì)源X2L、濟(jì)源X3F、盧氏X2F、盧氏X3F、內(nèi)鄉(xiāng)X2L。

由表4可以看出，四個(gè)模塊配方的各項(xiàng)指標(biāo)均好于單料煙的各項(xiàng)指標(biāo)。由此可以看出，選用配方模塊，可以合理利用煙葉資源，產(chǎn)生較好的效果。

表4 模塊的評(píng)吸結(jié)果

3 結(jié)論

通過對(duì)河南部分地區(qū)15種下部烤煙煙葉配伍性的研究，可得出以下結(jié)論:

（1）在單料煙評(píng)吸中，襄縣X2F的得分最高，其次是盧氏X2F，內(nèi)鄉(xiāng)X4L的得分最低。這表明等級(jí)越高，質(zhì)量越好，可用性越強(qiáng)。

（2）通過對(duì)各項(xiàng)評(píng)吸指標(biāo)分?jǐn)?shù)的量化，表明同地區(qū)煙葉之間的配伍性要好于不同地區(qū)煙葉之間的配伍性。

（3）不同地區(qū)、相同等級(jí)的煙葉的配伍性，煙葉等級(jí)越低，配伍性越好；不同地區(qū)，不同等級(jí)煙葉之間的配伍性，總體配伍性表現(xiàn)為等級(jí)差別越大，配伍性越差。

（4）模塊的各項(xiàng)指標(biāo)均好于單料煙。合理設(shè)計(jì)出模塊配方，有助于合理利用煙葉資源，產(chǎn)生較好的效益。

[1] 毛多斌，馬宇平，梅業(yè)安，等.卷煙配方和香精香料[M]. 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, 2001.

[2] 于建軍 . 卷煙工藝學(xué)[M]. 北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 2003.

[3] 王建民，袁紅星，李曉，等. 煙葉配伍性評(píng)價(jià)方法及規(guī)律性[J]. 煙草科技，2007(6): 8-11.