生活中的長壽因素

田耕

決定人類長壽的因素有很多，總的來說，可以簡單歸納為先天（遺傳）和后天（生活方式）兩大類。無數研究證明，生活方式在決定人類長壽的重要性上占60%～70%的分量，而遺傳因素占其中的30%～40%。科學家在研究遺傳因素（長壽有關的基因）對長壽所起作用的同時，更多的研究也在詮釋生活方式對長壽的重要性，他們在這方面不時有新的發現。

飲食與長壽

飲食不僅與生命質量有關，也與壽命長短有關。吃什么、喝什么影響著人的壽命。最新的研究也從不同側面印證了健康飲食與長壽的關系。

已有的研究發現，食物中的抗氧化劑可以延年益壽。水果和蔬菜，特別是西蘭花、西紅柿、藍莓和蘋果等顏色鮮艷的食物是抗氧化劑的重要來源，因而也是典型的長壽食品。如今，香港中文大學生命科學學院食品與營養科學研究組的研究人員首次證明，多吃蘋果可以使動物的平均壽命延長約10%，原因是，蘋果中含有蘋果多酚。

人和動物衰老的原因之一是人體產生的自由基具有破壞作用，它們可導致細胞損壞和衰老。但是，抗氧化劑能夠抗衡自由基。研究人員對果蠅進行對照研究，發現蘋果多酚不僅延長了果蠅的平均壽命，還有助于維持它們的運動能力，包括行走、攀登和移動能力。此外，蘋果多酚還能逆轉老年果蠅體內與年齡有關的化學物質的濃度。另一項研究也證明，常吃蘋果的女性患心臟病的風險可降低13%～22%，這也間接延長了人的壽命。

高纖維飲食過去一直被認為是減肥食物，因為吃這類食物會產生飽腹感，而且它們的脂肪成分較少，所以會讓人吃得少也能吃得飽，不會造成肥胖。而最新研究發現，高纖維食物也能增加人的壽命，這種延長壽命的結果是通過高纖維食物降低心臟病、呼吸道疾病和其他疾病的風險和死亡率來實現的。

美國國家癌癥研究所的研究人員對38.8萬多名50歲～71歲的成年人飲食習慣進行了調查。被調查者需回答自己平時進食124種食物的情況。9年后，被調查者中有3.1萬多人死亡。然后，研究人員分析和歸納這些人飲食與壽命的關系。結果發現，經常進食高纖維食物者與較少進食這類食物者相比更長壽，前者死于各種疾病的幾率要比后者低22%。而這種多吃高纖維食物可延年益壽的結果不受體重、受教育水平、吸煙等風險因素的影響。

常吃高纖維飲食的優點還體現在，它能降低死于癌癥的風險，這一點對于男性更為重要。食物纖維進入腸道后，可使糞便體積增大，含水量多，在稀釋毒素同時刺激腸蠕動，加快腸道內食糜的排空速度，縮短食品中有毒物質在腸道內滯留時間，預防腸癌的產生。另外，食物中的纖維素在腸道中發酵產生丁酸等短鏈脂肪酸，可促進細胞分化，防止腸癌發生；纖維素還可增加咀嚼次數，從而增加唾液分泌，后者又是防癌抗癌的重要物質。

高纖維飲食包括麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。在蔬菜中，筍類的纖維素含量最高，其次還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜和菌類（干）等。

有很多飲料也具有相似的功能，比如，酸奶向來就被認為是健康食品。過去的研究證明，雙歧桿菌具有抑制病原微生物、刺激免疫系統反應、產生維生素、降低膽固醇、抑制腫瘤和緩解乳糖不耐受癥等功能。但是，雙歧桿菌是否能抗御衰老，卻一直沒有結論。最近，日本京都大學的研究人員通過定期給實驗鼠喂食雙歧桿菌后發現，常食用雙歧桿菌的老鼠比不吃或少吃雙歧桿菌的老鼠更長壽。

研究人員推測，攝入雙歧桿菌的老鼠腸道內多聚胺的量增加了，能有效抑制腸道老化，并起到抗炎癥作用。但是，人類飲用酸奶是否有如此效應以及要飲用多大的量才會產生延長壽命的作用，還需要對人的實驗才能肯定。起碼，這一研究傳遞給人們的信息是，多飲用安全達標的酸奶對健康是有益的。

久坐不動會減壽

久坐不動不僅會導致肥胖等生活方式病，而且也會減壽。澳大利亞研究人員發現，無論在發達國家還是發展中國家，經常看電視已經像抽煙和肥胖那樣，成為一種減壽的常見因素。

昆士蘭大學研究員最近的一項研究結果表明，平均每天看電視6小時的人，預期壽命可能要縮短5年左右。原因在于，久坐不動的人與多種高死亡風險相關，尤其是心臟病發作或中風。過去，研究人員并未專門研究過看電視與預期壽命之間的關聯。現在，昆士蘭大學的弗曼·倫納特博士的研究小組對澳大利亞1.1萬名25歲以上成年人的生活方式進行了分析研究，結果發現，把各種死亡因素考慮在內，一個人平均每天看電視6小時，將減壽約5年。同時，這個研究還得出一個有意義的結論，每看半小時電視與抽一支煙的危害相似。因為，有研究表明，煙民的預期壽命比非煙民平均短約4年，換算起來，每抽一支煙會減壽約11分鐘，與每看半小時電視對壽命的減少大致相當。

因而，美國和澳大利亞都建議，兒童每天看電視的時間不要超過兩個小時，而成年人也需要控制看電視的時間，每天不得超過5小時。

瑞典體育及健康科學學院的艾琳·艾克布洛姆-巴克等人對5項基礎研究進行了分析，并且在4～14年的時間跨度內對16.7萬名對象進行了調查。結果發現，一個人如果每天坐3個小時以上，可能減少兩年的預期壽命，而每天看電視超過兩個小時將會進一步減少1.4年的預期壽命。巴克對此的解釋是，一個人坐了4個小時后，身體會開始發出有害信號，此時調節體內葡萄糖和脂肪量的基因會開始罷工。而且，長期坐著工作10年或是工作中不需要消耗太多能量的人，比那些從未從事過久坐工作的人患結腸癌的風險高出一倍，患直腸癌的風險高44%。即便久坐成習慣的人每天運動30分鐘，如果在其余的20多個小時里都坐著，他們仍然有預期壽命縮短的風險。

有鑒于此，世界一些著名的公司，如谷歌、臉書等已始提倡立式辦公，為把員工的坐式辦公桌換成了立式辦公桌。例如，臉書公司有2000多名員工，現在放置了200到250張立式辦公桌。

讀書也能促長壽？

作為一種高級神經活動，多讀書也是促進長壽的行為方式。多讀書和擁有較高學歷不僅是一個人有文化、有品位的體現，而且往往能獲得好工作和高報酬。但是，多讀書和高學歷的另一項好處被人們忽略了，這就是能延年益壽。

美國威斯康星大學的一項最新研究顯示，一個人受教育程度較高，其壽命就更長。該大學的布里奇特·B·凱特琳研究小組對美國3000個縣的居民“過早死亡”情況進行了研究。所謂“過早死亡”是指，75歲以前發生的但可以預防的死亡。而且，這項研究觀察的健康指標較多，包括肥胖、是否吸煙、飲酒、運動等，而且此研究將不同地區快餐店的密度也納入考慮。結果發現，在排除了種種影響健康和長壽的因素后，受教育程度明顯與人的長壽有關。受過大學教育者和沒有受過大學教育者，過早死亡率的差距為35%。

當然，家庭經濟狀況與一個人受教育的程度有關，越是有錢的家庭，也越有可能供養孩子完成高等教育，這也意味著在增加孩子未來的壽命。對一個人而言，如果高中畢業后每增加1年就學時間，75歲以前死亡的概率就減少16%。所以，上完4年大學的人會比只上過高中的人更有可能活過75歲，也更長壽。

健康長壽的先天遺傳因素是人所無法控制的，但生活與行為方式卻是每個人都能夠調節的。因此，如果在飲食起居上努力和踐行健康的生活方式，則可以實現延年益壽，因為后天因素在長壽中起到更大的作用。