千里莼羹，一箸秋風(fēng)

來北方之后，才開始懷念起杭州的美好。江南的風(fēng)景、物事皆是淺淺淡淡的，身在其中時(shí)很難察覺，待到人已遠(yuǎn)去，那滋味便會(huì)在記憶里慢慢發(fā)酵，越來越醇厚。

生活在杭州，會(huì)不自覺地對(duì)節(jié)氣時(shí)令敏感。春天是品茶的季節(jié)，邀上三五好友，去梅家塢泡一壺龍井，便可打發(fā)半日浮生。秋日坐看滿覺隴的桂雨，有桂花糕相佐。即便是寒冬里，也不會(huì)閑著無事，可以趁著白雪皚皚之際去看斷橋殘雪，或是在臘八時(shí)節(jié)上靈隱寺乞一碗臘八粥。

夏日的杭城雖然酷熱難耐，可處處都是清流碧樹，晨暮時(shí)，云深處傳來梵唱，足以讓人心涼如水。沒有胃口吃飯？那就隨意找個(gè)小飯館，點(diǎn)一盆莼菜羹好了。

莼菜與茭白、鱸魚一同被稱為“江南三大名菜”，這三者皆是水中物，入盤時(shí)清白碧綠，讓人想起泛舟湖上、頭扎藍(lán)印花布的少女。江南屬于文人和女子，書卷氣和閨秀氣并存，風(fēng)雅而精致，莼菜便有這兩種性情。

思樂泮水 薄采其茆

晉人張季鷹見秋風(fēng)起，心生莼羹鱸膾之思，遂掛冠南去。從此，千里莼羹便成了歷代文人心中的鄉(xiāng)愁。

西晉另一個(gè)吳中人士陸機(jī)，也曾對(duì)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)頗為自詡。有一次，他去拜訪洛陽侍中王濟(jì)。王濟(jì)指著面前羊酪，問他吳中有什么好吃的可與之媲美。陸機(jī)不卑不亢地回答道：家鄉(xiāng)有莼菜羹，不必放鹽，就可與之媲美。

然而，莼菜的歷史要比晉代早得多。《詩(shī)經(jīng)》有云：“思樂泮水，薄采其茆。”其中所說的“茆”便是莼菜。彼時(shí)，人們采摘水芹、水藻和莼菜，供奉祭祀。……