基于棗農視角的金絲小棗發展問題淺析

[摘 要] 農業產業化要快速發展，除了要走好農產品精深加工、農產品品牌化之路外，必須關注農業產業鏈的首要環節。本文是在對河北滄州市金絲小棗實地訪談和問卷調查的基礎上，從棗農視角出發，對棗農的生產行為進行分析，初步總結滄州金絲小棗發展問題的原因以及促進金絲小棗產業健康發展的對策。

[關鍵詞] 金絲小棗 棗農 生產行為分析 對策

金絲小棗是滄州市的特色農產品，具有3000多年的栽培歷史。但是近年來，由于受天氣、其他地區紅棗產業異軍突起、金絲小棗質量本身下降等因素影響，滄州金絲小棗產業發展速度放緩。目前，國內部分專家和學者就金絲小棗的相關內容進行了研究和討論，但是涉及的問題都僅僅局限在自己的研究領域，沒有基于棗農視角來分析問題。棗農的生產處于金絲小棗產業鏈的第一個環節，由于棗農自身素質的限制以及農業技能通用性比較差，他們不能自由在農業領域與其他領域之間自由流動。因此，棗農被動承擔著自然災害風險和市場風險。從棗農角度出發，對棗農的生產行為進行分析，對于維護棗農利益、優化金絲小棗產業鏈、解決發展過程中出現的問題至關重要。

一、滄州市金絲小棗生產現狀

本次調查選取滄州市金絲小棗發展典型滄縣和獻縣，采取實地訪談和問卷調查相結合的方法，共收回有效問卷100份。調查顯示，金絲小棗的收入占家庭總收入的比重整體呈下降趨勢，其中2010年～2011年比重下降幅度較大，平均從43.96%下降至37.5%，這種狀況威脅著金絲小棗產業在當地農業中支柱產業的地位，已經對棗農的生活造成了比較大的影響，甚至在某些程度上改變了棗農的生產選擇。

1.金絲小棗整體收益下降對棗農生活的影響

近幾年處于通貨膨脹狀態，由于物價普遍上漲導致棗農的生活成本增加?；省⑥r藥等必要的生產資料價格上漲幅度也較大，金絲小棗的生產成本也增加，實際來講棗農的絕對收益是下降的。金絲小棗的收入是當地農民的主要收入來源，金絲小棗收益的減少會對棗農的生活水平產生較大影響。根據調查顯示，91%的棗農因為金絲小棗收入的減少而造成生活水平的下降，僅有9%的棗農的生活基本沒有受到影響，而這些沒有受到影響的棗農一般都經營其他的副業或者外出打工。

2.棗農的轉業情況

面對這幾年來金絲小棗收益的減少，少數農民（約5%）已經轉業，但并未完全轉業，打工的同時仍然種植金絲小棗。轉業方向是外出打工或者在本地的加工企業打工，95%的棗農不愿意放棄種植棗樹，比起外出打工，更愿意在家經營金絲小棗。由于農業這一領域的特殊性，加之農民科學文化素質與技能的限制，客觀上，農業生產者并不能自由地進、出農業生產領域。

二、各環節棗農生產行為分析

1.金絲小棗種植環節分析

棗農處于金絲小棗產業鏈的上游鏈環， 棗農每年進行大面積金絲小棗的種植，除去很少一部分留作自己食用外，其他大部分收獲的小棗都將經過中間商流向產業鏈的其他環節。因此棗農在整個產業鏈鏈中扮演著原材料提供者的身份，起到協調局部、統攬全局的引領作用。同時，由于棗農處于產業鏈的上游環節，其生產結果的好壞直接影響了下游各環節能否有機會更好的發揮其功能和作用，因而棗農可謂是產業鏈的核心環節之一。

1.1近5年來棗農種植金絲小棗的規模變化

過去金絲小棗市場供不應求，價格比較高，棗農便擴大種植規模。由于棗農自身素質的限制以及市場知識的匱乏，他們不能正確合理的運用供需平衡理論來指導自己的生產行為，故盲目跟風，只顧眼前利益而忽視長遠利益大面積種植棗樹。同樣，在目前紅棗市場供過于求的情況下，棗農也不會采用減少產量而提高銷售價格的方式獲得更多的經濟收益。

目前金絲小棗的整體收益遠不如5年之前，關于近5年來種植金絲小棗的規模問題，只有29%的農戶擴大種植，40%的農戶維持原有規模，31%的棗農縮減規模。由于受天氣與市場的雙重影響，棗農整體收益下降，種植積極性下降，這種情況下，棗農可能會改變自身的生產行為與決策，可能會轉向其他領域，或改變種植結構，或轉而種植其他經濟作物等，甚至有些棗農將棗樹拋荒或砍掉部分棗樹。

1.2棗農對繼續種植金絲小棗持有的態度

統計得到：49%的農戶繼續維持原有規模，只有1%的農戶擴大經營，7%的農戶放棄種植，高達43%的農戶會因為整體收益的下降砍掉部分棗樹。金絲小棗每年爛棗的比例高30%～70%不等，而棗農對待爛棗的方式一般是賤賣掉或者直接扔掉，總體的調查發現，金絲小棗的平均收入遠遠沒有其他品種棗的收入高，當地農民逐漸傾向于種植其他品種棗樹，砍掉部分金絲小棗樹。

2.金絲小棗管理環節分析

影響影響金絲小棗產量和質量的主要因素主要是兩大類。第一是環境因素，主要表現為天氣和氣候；第二是棗樹的管理方式。棗農無法控制與避免自然災害，但是對于棗樹的管理，棗農具有較強的可控性。棗樹良好的管理方式對金絲小棗產量的增加和質量的提高均有重大幫助。根據調查顯示，93%的棗農仍舊對棗樹細心管理，這也體現了金絲小棗產業仍然是當地農業的重要支柱。

3.金絲小棗銷售環節分析

針對金絲小棗的銷路問題，大部分棗農會選擇通過中間商或經紀人出售，進而銷售給加工企業或外地批發商，通過崔爾莊紅棗交易市場（中國最大的紅棗交易市場）這一平臺來進行交易結算。部分棗農為使得金絲小棗收益最大化，一般會選擇多種渠道。而當地著名的某紅棗企業會與某些棗農簽訂購買合同，價格每公斤高出市場價2角左右，這一方式也吸引了較多的棗農。

注釋：1自產自銷給本顧客 2.銷售給本地加工企業 3.自產自銷給外地顧客 4.外地批發商 5.通過中間商或經紀人銷售

金絲小棗多為傳統的小農經營模式，規?；潭鹊停瑮椶r的組織化程度比較低， 使其缺乏與市場討價還價的能力。加上棗農時間、精力的限制，所以銷售途徑主要依賴于中間商或經紀人的上門收購，基于經濟人追求最大利益理念，中間商一般會壓低收購價格，致使棗農金絲小棗的銷售收入受到限制。

4.技術與政策支持方面存在的問題

金絲小棗產業的健康發展離不開政府等相關部門的支持。相關部門在部分棗區鄉鎮成立了棗業技術傳播服務站，通過例會制度、傳真、電話等方式發布病蟲防治、棗樹管理即時信息。滄州地區也有紅棗協會分會和合作社組織等，但是在進行的調查中，只有7位農戶加入紅棗協會分會，90%的農戶由于信息匱乏，不知道有此協會，因此未能加入，而那些加入金絲小棗行業協會的農戶，從中主要獲得的是技術指導。

三、滄州金絲小棗發展問題的原因分析

金絲小棗的發展出現問題是受多種因素影響的，現總結如下：

1.根本原因：過去金絲小棗價格高、整體收益好，當地農民不斷擴大金絲小棗的規模，追求產量而忽視質量，導致金絲小棗生產過剩、質量下降。

2.天氣方面：近幾年多發災害性天氣，金絲小棗成熟和收獲季節陰雨不斷，造成金絲小棗不同程度的漿爛。郭培芬等調查得到“尤其是2007年，自9月26日后的十多天，連續出現陰雨天氣，給小棗生產造成了極為嚴重的經濟損失，遭受了百年不遇的嚴重災害，小棗漿爛率達到80%以上，直接經濟損失10 多億元，極大地挫傷了廣大棗農的生產積極性”。此外，春季“倒春寒”的出現，也不利于棗樹及時的開花結果。

3.經營管理和種植結構方面：當地棗農的小農經營模式不能實現規模效益，該地棗樹大面積分散管理，品種結構不合理， 良種觀念、質量意識淡薄， 重栽培輕管理。

4.政府與協會方面：當地政府對金絲小棗的宣傳力度不夠，農產品品牌價值??；紅棗協會和合作社等組織的作用沒有得到充分發揮。據調查顯示，只有少數棗農知道紅棗協會，當地紅棗協會還有很大的發展空間。

5.外部因素：新疆和山東等地區的棗業發展迅速，占領了市場的部分份額，滄州金絲小棗面臨的外部競爭日益激烈。新疆“和田玉”棗每公斤100 多元，而滄州金絲小棗的價格卻只有每公斤僅有幾元錢。在滄州公路沿線地區有各種新疆棗的廣告和品牌，可悲的是，滄州地區紅棗市場很難找到滄州自己產的紅棗。

6.其他產業的吸引：種植糧食作物易于管理，近幾年來糧食作物和其他農作物的價格提高，部分農民轉向糧食種植和其他農作物的種植；同時，當地工業化不斷發展，吸引了大量的勞動力，并且有不少外出務工人員，金絲小棗產業的勞動力減少。

7.小棗晾曬技術落后、烘干機數量少、產品多元化意識淡薄、品種結構單一等也制約著金絲小棗產業的健康發展。金絲小棗以制干品為主，但是可以鮮食，可以通過當地的冷庫保存小棗進而銷往外地市場，或者加工成有著廣闊市場的蜜棗、醉棗等。但是根據估計，全市鮮食小棗的銷售量僅占小棗總產量的3%左右，在發展鮮棗方面還有很大的進步空間。

四、滄州金絲小棗恢復往日風采的對策分析

滄州金絲小棗產業若要恢復往日風采，實現可持續發展，需要棗農規范金絲小棗的種植和管理方式，同時也離不開政府的大力支持和龍頭企業的帶動。

政府方面，注重農產品品牌價值的建設，加大對外宣傳力度；針對災害天氣，增強風險意識，加強氣象預警信息建設，建立健全自然災害預警制度，切實提高滄州市小棗生產抵御自然災害的能力；建立金絲小棗農業保險，對自然災害造成的棗農損失給予部分補貼；完善滄州市紅棗交易市場的各個環節，防止中間商或經紀人壓低價格，保護棗農的利益；建立健全金絲小棗協會和其他合作社組織，并鼓勵棗農積極參加，以便及時獲得各種銷售信息、種植技術指導；加大對龍頭企業的扶持，起到示范效應和帶動作用。

棗農方面，發展多種農業，種植多種紅棗品種，向產品多元化方向發展，避免種植結構單一化，以降低和分散風險；棗農要正確合理的經營棗樹，關注相關專家的技術指導，切勿盲目追求產量而忽視質量；實施有機肥，合理安排棗樹的栽種密度，改善通風透光條件，科學防治病蟲害，不要過量使用農藥，以提高金絲小棗的品質；關注金絲小棗的市場需求，適時減少金絲小棗種植面積，以維持和提高金絲小棗的價格，維護自身利益。此外，棗農要提高自身素質， 如文化素質、科技素質、法律素質和管理素質等。通過綜合素質的提高，及時應對金絲小棗種植過程中出現的不利因素。

以上對棗農在金絲小棗產業鏈中的定位、重要性和棗農的生產行為進行了分析，并總結了金絲小棗發展出現問題的原因及應采取的措施。要想真正解決金絲小棗發展中的問題，提高金絲小棗產品在市場上的競爭力，必須關注產業鏈的第一環節，只有這樣，才能促進金絲小棗產業的健康發展，為金絲小棗產業鏈的優化升級奠定良好的基礎。

參考文獻

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